続：週末の居酒屋トム！ひらめ、やりいか、サーモン♬の巻 : Uo masa

この日、買ったのは以下。
●宮城県産　“ひらめ刺し”
●宮城県産　“やりいか刺し”
●チリ産　“サーモン”
つい先日、タモリさんの番組で「日本は魚が食べられ
なくなる（獲れない）時代がついそこまで！？」
なんて見たけれど、気温上昇＆水温上昇で海の中でも
大変な状況になっているみたいね？
海に囲まれたアドバンテージだが、これも「食」
といった場面では大きな変化があるだろね～
さて、週末の居酒屋トム・・・開店～♬
●ひらめ刺し：白身のひらめは、甘みがあって肉質に
特有なコリ感もある。美味しい！
ひらめは、大きいものはフライも美味だね～
●やりいか：身が厚めで、食感がある。
甘みは、イマイチだったが透明性のある味かな？(笑)
●サーモン：これは南米のチリ産。
でもね、かなり甘みとトロン感ある食感。
回転寿司屋さんでこのレベルあったら、最高では？

魚正さんは、30数年伺っているので安心♬
長く頑張ってほしいな～
ごちそうさまでした。

年末にいろいろと物色していたのだが、酢だこが高く
て、しかも多すぎて変えなかった（涙）
年末価格はわかるが、1000円程度のボリュームだと
ちょっと量がね～？
いつもの黒松、魚正さんへ伺うと適度な量で販売。
「おぉ！この程度でええんやけ～？」と。
この日は、鮪ちゃんが品薄で回避。
いかもやりいかしかなく、断念。
綺麗なオレンジカラーのサーモンが輝いてる♬
「お肌によろしいサーモン。Ｊが好きだから買う！」

さて、頂いてみた。
先ずは、酢だこ。
やっぱり完璧だね～　たこの食感、甘さ＆酢の加減。
噛めば噛むほど、舌にいい刺激を感じてgood！
そしてサーモン。
これね～　やわらかさに加えてサーモン特有の甘さ
と、いいねっとり感♬
「これ・・・美味しいよね？」
「うん、うん！かなりハイレベルじゃない？」
そんなトム＆ジェリの感想。
いい魚屋さんは、カットの仕方も上手です。
さすが老舗ですよ。満足でごちそうさまでした。

全国チェーン店を否定もせずですが、昔からの地元
流通販売に強いお店は、やはり大好き！
「ほの字」になってしまう、マイノリティトム(笑)
オリジナリティ、独創性、歴史、拘り、関係性、
信頼、価値観などが集約された独自のルート。
一般客には知りえない、そんな長年のコンタクトが
継続されているお店と感ずるのだ。
因みに京都の三角関係商売と、少し似てる？(笑)

この日は、師走のわりに温かい日。
「う～ん・・・鍋ぢゃないな。刺身だな！それに
ホッピ～がいいかな♬」そんなＦ-14機！
●本鮪　●いか刺し　●鯛刺し
以上を買わせていただきました。

本鮪は、中とろ＆赤身のセット。
いや～とろけるね～・・・脂のノリが丁度いい♬
しつこくない程度の脂感は、人それぞれ。
自分の舌＆胃袋は、中とろ程度でスッキリなんです。
この本鮪刺しは、630円也。
毎度の、青森産いか刺し。
食感もコリコリ少し、ユルさ少し、甘さＯＫ！
鯛刺しだって、異なる甘さと特有の食感がよろしい
ですね。
やっぱり目利き＆仕入れの関係性って大事！
新鮮、確度高し情報、迅速！
これは食関連だけではなく、一般的業務においても
とっても大事なことなんだよな～
美味しく頂き、ちょい仕事を思い出し・・・(笑)
ごちそうさまでした♬

週末は新鮮な刺身で一杯が・・ルーティン♬
もう30数回レビューしていれば、食べログ開始前
から何回世話になったことか？
多分1989年の出逢いからだから、200回位？(笑)
この日伺ってみたが、赤身の魚があまりなし。
残念だが「青森産のするめいか」「山形産の甘海老」
の２点だけ頂いて参りました。
スーパーの鮮魚と異なり、丁寧な大根のつまがあり
山葵も自家製(笑)
単価も悪くなく、配送卸しもされているお店なだけ
あって味は申し分ございません。
するめいかは、甘くて・・・おいち～↗
甘海老も・・・甘い・・甘いのよ～
これでビール＆焼酎水割りで最高な気分になる私は
なんて安上がりな男！？(笑)
少しアテが不足だったので「鰹刺し」を他店で購入
しましたが、大変満足。
美味しいモノ探しましょ！
気持ち快感になって、幸せホルモン分泌します（爆）
ごちそうさまでした♬

５月のお魚の旬は？
改めて考えてみると、若い幼い頃は全然気にせずに
食べておりました（汗・・）
そんな興味もなく、勿論、野菜に関してもね(笑)
５月は初鰹のシーズン。
お店に伺うと、綺麗且つ新鮮な生鰹があった。
見ただけで美味しそう！
ちょっと厚くカットされた感じもいいし、
こりゃ頂かないとな～
そして青森産のするめいか刺し。
自宅で晩酌タイム♬
鰹はホント美味しいわ～　
滑らかな食感、臭みなくてスルスルと胃袋へ
入っていく。
「やはり旬モノだわ。さっぱりとしていて
旨味がちゃんとわかるな～」
タタキも美味しいが、新鮮な生鰹もいいですね。
そして毎度のするめいか刺し。
甘みがあっていい食感！
こんな新鮮な刺身は、やはり専門店だ。
満足して酔いました(笑)
ごちそうさまでした～♬

海の幸に恵まれている仙台とはいえ、平日に美味な
お刺身などはなかなか口にできない。
そりゃナイトタイムに出撃すれば可能だが、そんな
銭も時間も体力も・・・(笑)
だから週末は、美酒とお刺身が恋しくなる♬
「トムぅ！　今夜は何を食べたい？」とJ。
「う～ん・・・なんだろ？　やっぱり刺身系かなぁ
２週間位食べてないよね～？」と同意を求める(笑)
そんなこんなで魚正さんへ！
●山形県産の甘えび
●三重県産の真鯛
●青森県産のするめいか
以上を購入～

毎度食べているが、山形の甘海老は甘いね～
小さいスレンダー系ですが、高級なぶどう海老みたい
な甘さと潮の香りがいいね～
真鯛も・・・控えめに甘さがあって身がやわらかく
これもかなりなレベル！
勿論、青森のするめいかだってかなりなレベル↗。

ちょっとスーパーでは、この域のレベルは入手困難
だと思う。
それにCPもいいし、満足です。
ごちそうさまでした！

※北海道産の「ぼたん海老」が２尾980円で売って
　いました。食べたいけれど・・・手が出ません(笑)

休日の晩酌アテを求めて、魚正さんへ伺う。
平日は、美味しい刺身系を口にする事は殆ど無理
なので、ど～しても食べたくなるのです。
その日その日の仕入れで、販売品が変わるのもこれ
また楽しみの一つでもある。
この日はサーモンがなく、鮪系もイマイチ希薄。
一方で、たこや海老、鰹が充実。
変わったところで、真いわしの刺身があった。
イワシ（鰯）の刺身・・・青魚は基本新鮮さが大切。
買いましょう♬
●青森産いか刺し　●三陸産たこ　●真いわし刺し

先ず、いかの甘みは文句なし！毎度安定した新鮮さ
だし、マチガイない味。
たこもやわらかく、さすが三陸産ですわ～
真いわし刺しは、臭みなど全くなくて適度な青魚の
脂感も感じますね。
スーパーでは出会えない、鮮魚店の拘りがあって
なくてはならぬお店です。
毎度感謝だな。もう35年になるもんな～
これからも頑張ってね～　応援してま～す♬

2023年の正月には、酢だこを食べていなかった。
年末の酢だこは、メッチャ多い量ばかり販売されて
いて、なかなか手が出にくいのが本音。
商戦は理解できるが、現代は少数家族が大半。
あんな量（ｇ）が多いのでは、三が日ずっと酢だこ
を食べていなきゃならんよ？
いつの間にか、足が８本になっちゃうぅ‼(笑)
年始が過ぎ、通常になった頃お店に伺った。
いい量の「酢だこ」発見！　よかった～♬
●本鮪刺し　●酢だこ　●チリ産サーモン
以上を購入。

酢だこは、北海道産。
毎度いいところ、仕入れています。
酢と砂糖の加減がいい！
本鮪刺し・・・これはチビ鮪じゃないかな？
肉質からの印象ですが、繊維が若くて脂も少し
不足的ですが悪い味ではございません。

COOPでその後、酢だこを発見したのだが
g値段は同じだった。
う～ん・・・魚正さんに軍配と判断したいところ
ですなぁ！　
食べ比べしていないがね(笑)
ごちそうさまでした。

寒ブリは厳密に言えば11月～２月漁獲の脂ノリノリ
パンパンなブリちゃんの事を指すそうですね？
所謂、ボンッ　キュッ　バーンみたいな？(笑)
ですが、漁獲された地域によっては海水温の差も
あって「寒ぶり」と出荷されているのもあるそう。
いつもの魚正さんへ伺うと・・・
「いや～　これ綺麗★☆　脂のノリがよくて
くどそうぢゃなく、いい艶してるじゃん！？」
そんな素人男ですが、店での買い物は30数年。
なんとなくわかるんだよね～　自分の好み(笑)
●寒ぶり　※北海道産
●するめいか　　※青森産
●生えび　※山形産
今宵の晩酌は以上のメンバーで決定～♬

先ずは美味そうな寒ブリちゃん・・・
山葵をちょい、醤油をちょい、パックン！
「甘ぇ～　脂と肉質から出る繊維のマッシュ？
ジュ～っと歯茎にまで・・来てる！？(笑)」
ある意味では、鮪の上トロは飽きることも多し
ですが「鰹の脂的」なイメージもある。
飽きないのだ。
青森産のするめいか刺しも、全然OK！
山形産の甘えびちゃんも、甘さ＆ゆるさ抜群。

秋田の高清水を温燗で頂きながら、満足♬
これで・・・温泉入れりゃ・・・至福なのだが
せいぜい「温泉の素」でも風呂に入れる我が家。
う～ん、幸せ晩酌♬　ごっちでした！

※お店は昭和38年（1963年）創業。
　黒松団地デビューと共に地域貢献の老舗です。

黒松住宅地は、かつてお世話になった地。
地下鉄南北線の駅もあり、便利な場所でもある。
早33年も世話になっている、いつものお魚屋さん
へお刺身目当てで訪問。
昔はフジサキスーパー、精肉店、洋菓子店に
八百屋兼魚屋、和菓子店など様々な店舗があった
のだが今ではこのお店くらいか？
寂しいね～
●生メバチまぐろ　※インドネシア産
●山形県産甘えび
●宮城県産ボイルたこ
以上を購入～
※生サンマは１尾320円だったよ～(笑)

こちらのお店は飲食店等にも卸しをされて
いるので、ホント質がいいと思っている。
長い年月で裏切られた事は、一度もないもん！
土曜日などお時間あったら、是非に試して頂き
たいなぁと。

因みにこの日のお刺身も文句なし。
山形産の甘えびは大きめで、甘くて♬
生の鮪も申し分ない。
宮城のたこ刺しも美味しかった。
またお願いしまーす。
ごちそうさまでした。

この日の夜食ってか呑み後には、更科ざるそばと
決めていた。
枝豆＆おぼろ豆腐のアテには、お刺身かなぁ・・
そんな感じで軽くアテを求め、いつもの魚正さんへ♬
30℃超えの８月某日。
「酢だこがあればな～？　あればいいな～！」
と伺うと・・・あったのだ！
３皿だけ残っており、嬉しくも唾をのみ込む(笑)
●酢だこ　北海道産
●いか刺し　青森産
●真だい刺し　三重県産

こちらの酢だこの味付けが、非常に好き！
酸味の強さもいいが、甘さの加減もGood！
この酸味＆甘さのバランスってのが、意外に
難しいと自分では思っている。
そういった意味では長年頂いているので、
味に心配はまったくなく味わえる♬
毎度お馴染みのいか刺しも、甘み十分でOK！

スーパーを否定はしませんが、やはり歴史ある
魚屋の刺身は頭一つ抜き出るレベルだね～
ちょっとだけ贅沢ですが、この位はね。
美味しかった♬　ごちそうさまです～

週末にしかお伺いが難しいお店が、ど～しても
恋しくなるのは・・・私だけ？(笑)
血圧下がって気分は・・・ホノルル～♬
ビーチを眺めながらマヒマヒステーキでも食べたい
のだが、そりゃぁ無理。
よく訪れたデュークスカヌークラブのレストランが
懐かしい。
仕方ない！
宮城県産の刺身で一杯！　それで我慢(笑)

すずきの刺身は薄切りでも、少しコリコリとした
食感と甘みがよろしい。
勿論、県産の煮たこの刺身もやわらかくて美味～
様々なお店でお刺身を購入しておりますが、
やはり飲食店等へ卸しもされているこの店は
レベル高しだと思っている。
勿論、庶民価格でね～(笑)
なくなってしまったら、大変困るのだ。
それでなくても周辺のお店が３軒位は閉店。
※肉屋、ケーキ屋、生鮮食品店
おいらが生きている間は、頑張って欲しい(笑)
また伺いますね。ごちそうさまです！

6月の観測史上最高気温の35.1℃を記録した仙台。
いったいぜんたいど～なってんねん？
「夜はさっぱりとしたものがいいな～
土曜日だし明日は日曜・・・
だったら土曜にしか行けない店だよな～？
いか刺しもいいな～　たこもいいな～♬
そんな量はいらんし・・・」
毎度お馴染みの魚正さんへ直行！

三陸、志津川のたこ刺しがあった！
青森産のするめいか刺しもあった！
「おぉ！　君たち僕を待っててくれたん？
大丈夫よ～　期待裏切らずに胃袋に入れて
あげますワン(笑)」と購入。

先般もレビューしましたが、専門店の強みとは
やはりその食に関してはプロだということ。
決してスーパーが悪いと言っている訳ぢゃない。
でも、その食で生業を続けている店舗は、その
長い歴史の中での流通経路、人脈ってのがある
もんだわさ。
高級寿司屋だって仲卸業者さんとの関係性が非常
に大事だもん。
いい客にはいいモノを奨めるのだ。

青森産のいか刺し。
毎度文句なく甘くて食感よくて、ホント美味♬
三陸志津川のたこだって、甘みや旨味がいい！
このレベルはスーパーでは・・難しいね～
通って30数年。
なくてはならぬお魚屋さん(笑)
ごちそうさまでした～

お休みの日にしかお気に入りのお魚屋さんへ伺う事
は難しい。
あたしゃコスパ＆内容のバランス重視なもので、
やっぱり魚正さんはいつもインプットされている(笑)
限られた行動範囲内、マイベスト店です。

インドネシア産生メバチ鮪
赤身の艶、しっとり感、滑らかな色合いなど
「こりゃ絶対に当たりじゃん？　マチガイなし！」
と自身で太鼓判～
食べてみれば・・・正解だわさ。
肉質の繊維もいいし、多少ねっとりとした深みある
鮪の味がよくわか～るのだ。
お値段以上～だね？
三陸産の「たこ刺し」は、毎度の美味さ。
これ大阪でたこ焼き素材に使用したら、さぞかし
いいレベルに変身するんじゃない？？
漁業者や農家の方々から異口同音にお聞きしたけど
一番美味しいところは、自分たちで食べるんだそう。
「特権だけど・・・当たり前だよ～」だって！
生産、収穫される方々や長年のラインを通じて提供
してくれる店舗には感謝だね。
うん、そう思う。満足できて快眠(笑)
ごちそうさまです！

仙台市泉区黒松。
お店から徒歩圏内にサン〇ウィ〇チ〇ン伊〇ちゃん
の実家もあるよね～
黒松団地は昭和40年前後に開発された住宅地。
地下鉄も利用でき、乗車10分程度で仙台駅前まで
行けるから便利な街です。
さて、週末のアテを求めてお買い物。
●青森産のするめいか刺し
●山形産あまえび
●チリ産サーモンスライス
以上を購入～

チリ産のサーモンは、いい脂感にうま味もあり
なかなかな素材です。これで握り寿司なんかでも
相当美味いんじゃない？
青森のするめいか刺しも肉厚で、噛むと甘いのだ。
寿司屋で頂くレベルいい刺身だと思ってくれれば
いいかもです。
スーパーで売っている痩せたいかとは全然違い、
ホントいい味♬
また、最近はまっている山形のあまえび。
日本海で獲れる魚介も新鮮感がある。
味は大袈裟に言うと、幻のぶどう海老的な味です。
甘さもあって味が深いのだ。
毎度満足できうる数少ない魚屋さん。
お願いだからまだまだ頑張ってほしい。
ごちそうさまでした～

山形県産の甘海老がこんなに見事な味だとは？
初めてこんなクォリティ高い事を知ったのだ。
なんとな～く２月ってまったり気分♬
正月を終え、次月は年度末。
でも一番寒し季節・・・だから温まろ～？(笑)
日本酒気分で魚正さんへ、ちょっと早めに出陣！

●山形県産甘海老
●青森産のいか刺し
●北海道産の酢だこ

先ずね～可愛いちっちゃめな甘海老。
小ぶりだがとても甘くてやわらかくて最高↗↗↗
「こんな質の甘海老？　やっぱり日本近海の魚介
は口に合うし、レベル高過ぎぃ」と唸ったのだ。
これは輸送の時間云々ではないね。
私・・次回出逢ったらばLOVELOVEしちゃう(笑)

青森県産のいか刺し。
久々に「ゆずポン酢」で頂いた。
これね～　はまるのよ～　癖になるのよ～♬
わさびも生姜も不要。
ただ、ポン酢に軽く浸すだけ。
甘みが増して、ポン酢の味が溶け込み美味いよ～
※ミツカンさん、ありがと！
因みにこの食し方はベテラン寿司屋の親方から
教わった食べ方・・・さすがですね。

日本酒で、いい週末晩酌時間。
満足しまして、感謝申し上げます♬

自分は昔でいう「二級酒」が好きだ。
京都の英勲、秋田の高清水、新政などが好み。
四半世紀ほど昔は、所謂「コップ酒」の店が
あって狭い店内で200～300円前後のつまみを
頼みながらコップ酒で楽しんだものです。
油揚げ、湯豆腐、奴、いかゲソ焼き、刺身など
お安い値段で助かったな～
国分町三越至近の「千代（ちよ）」なんか、
最高のコップ酒店でした♬

この日はちょっと日本酒熱燗気分♬
軽いアテ探しに伺ったのだが、鮪や鰹の入りが
イマイチだったので回避。
●青森県産いか刺し
●アルゼンチン産生えび
以上を購入し、他店で不足分を仕入れた(笑)

いか刺しは新鮮であり、軽いコリコリ感と甘み
が十分。日本酒にはやっぱり合うな～
生えびは海外品ですが、値段からすれば満足。
こちらもえび特有の甘みが売りです。

この日は自宅に在庫がなかったので諦めたけど、
いか刺しをゆずポン酢で食すと、非常に美味♬
ゆずポン酢でこんなにまた違う味になって、
びっくりしますよ～
ごちそうさまでした。

※日本酒を常温で呑んだジェリーって
　いったい？！(笑)

新鮮なお刺身は週末しかなかなか口に入らない。
やっぱり自宅呑みには、軽く美味しいお刺身を
アテにしたいのは毎度のこと。
魚正さんへ直行！
こちらも30年以上世話になっている、老舗店。
飲食店等への卸しもされているので、質はかなり
よろしく、庶民的な値段も助かるのだ。

●酢だこ刺し　※北海道産
●いか刺し　※青森産するめいか
と、紅白のお刺身を購入。

いか刺しはやっぱり美味♬
いかの甘さが口の中に広がり、食感もGood！
毎回美味しいいか刺しです。
因みにこの日のいか刺し（１枚）の値段は
520円と不漁になる前の1.5倍の価格。
まだまだいかは不漁なのね～

また、酢だこ。
こちらも酸味や甘さが適度で、毎回満足♬
質のブレがなくて、安心して購入できるのだ。
質素な家呑みですが、これでも楽しめます。
ごちそうさまでした～

軽い酒のアテを買いに行こうと、久々にお気にいり
の鮮魚店へ出陣！
夕方でしたが、まだ大丈夫だろう？
そんないつもの気持ちでしたが・・・
お刺身コーナーには、ちょっとしか品ものがない！？
「あれっ？　どした？　なんでこんなにないの？」
と、あぼーんな気持ち(笑)
高級な鮪、アルゼンチン産生えび、たこ、たこ、
白身魚が少々のみ・・・

仕方がないので「宮城県産ボイルたこ」「宮城県
産の活たこ」しか買えなかった。
しかし、この２種のたこ。
食べ比べてみると、結構おもちろい。
ボイルたこは食感強く、噛む噛む運動が必要です
がなかなか味が後から伝わってくる。
活たこは生なんで、甘みがありますね～
やわらかく喉を過ぎていってしまう感♬
やはりレベルよろしい鮮魚店だわ。
こんな日もあるのだな～　商売繁盛？(笑)
ごちそうさまでした。

宮城県民ながら閖上産「日本一の赤貝」の値段は
寿司屋価格しか知らないのが本音(笑)
恐らくT.Sさまほどの寿司屋フリークになれば、
閖上赤貝１貫当りの値段はすぐおわかりかと思う。
※昔聞いたが銀座の寿司屋なら2000円位かと？

この日は里帰りのタフィーがいるので、刺身で一杯
な気分で伺ってみた。
すぐに目に入ったのが「閖上の赤貝」
１個：380円・・・
１個です。貝殻付きです勿論(笑)
迷ったが「捌く」のもわからんし、勉強してからに
するかと涙を飲むことに。
●気仙沼産生鰹
●三重県産真鯛
●三陸産たこ刺し
●チリ産サーモン
●長崎県産いさき
以上を購入～

生鰹は肉厚で脂もそこそこのっており、美味。
三陸産のたこ刺しは、毎度ハズレはありません。
チリ産サーモンも癖がなく、美味しい味♬
久々に食べた長崎のいさきも、食感よくて
満足できうる品でした。

先般マイF様数名より「閖上赤貝に貝毒？出荷を
見合わせ・・・」と情報を頂きました。
さて・・・なんで売っていたのか？
わかりません(笑)
ごちそうさまでした～

※刺身盛り付けはトム！上手でしょ？(笑)

昔々ギリシャへ旅をし、エーゲ海クルーズも楽しんだ
事がある。
ギリシャも魚介が豊富で地中海料理ってのも味わった
のだが、残念だった事がドレッシング類。
オリーブオイルと塩、胡椒が多くて、口に合う味付け
ができず・・・なんか不満だったな～
醤油持参すりゃよかった(笑)
魚介、オリーブ、ピスタチオのギリシャです(笑)

さて、週末は、少しほっとしたいのが常。
時間や空間に抑制受けるのは、かなり苦手な性分。
まぁ　それだけ年齢重ねた結果か？(笑)

先日の一大ニュースが大好きな小林清志さまの
「次元大介」声役の引退報道。
「あ～～　次元もとうとう変わってしまう？
あの声がもう聞けない？　次元～～！！！」
（不二子の声：増山江威子さまも大好き！
しかし、トムの母親と同じ年代・・笑！
キューティーハニー＆バカボンママの声）

そういえば山田康雄さんが（ルパン）亡くなった際に
「ルパン～　これから俺は誰を追っかけたらいいんだ
～！」と弔辞を述べたのは納谷吾郎さま（銭形警部）
さて、ルパンのCD♬でも聴くかな・・・

前置きが長くなりました。すみません。
サボリ週末のアテ探しで訪問。
この日は少しだけ早い時間だった。
お刺身コーナーはそれなりに充実だが、いか１枚は
既に売れ切れ（注文後にカットしてもらう品）。
目当ての「酢だこ」は・・・ない！（涙）
●八戸産するめいか刺し
●宮城県志津川産たこ刺し
●宮城県塩釜産本鮪刺し
以上を購入・・・〆て1000円程度。

するめいか刺しは、やっぱり美味いですね～
やわらかさ＆食感もいいし、毎度裏切らない。

たこ刺しは地元のたこですから、そりゃ美味に
決まってます。ふんにゃりよりいい程度に硬さ
もあるので、噛みしめて食べられる。

塩釜産の本まぐろ。
これはいい寝かせ時間ではないでしょうか？
鮪特有のいいねっとり感があって、歯ざわりや
舌の上で軽く溶けていく感じ♬

まぁ30数年通っている魚屋さん。
卸しもされているので、マチガイなし！
ごちそうさまでした。

※魚介には山葵醤油があればOKです♬

私は昭和世代の昭和男なんで、やっぱり個人商店の
味と風情が好きなのだ。
生まれた江戸では確かに西友はあったが、基本は
肉屋、魚屋、八百屋を母と買い物に回ったもんだ。
肉屋では10円の焼き鳥を店頭で食べたり・・・
そんな想い出が1960年代(笑)


●青森産するめいか刺し
肉厚なこれぞ正統派な三陸のいか！甘みもあって寿司
ネタなんかでもverygoodだろうな～？
なにしろやわらかさと適度な食感がハイレベル♬

●北海道産酢だこ
自分好みな酢の味付けなんですね。酸味もいいのだが
甘みもちょっぴり！やわらかいたこの味もよろしく、
好きな酢だこなんです(笑)

●アルゼンチン産甘えび
昔から（30年以上前）魚正さんでは取り扱っている
少し大き目な甘えび。アルゼンチン産といってナメ
ちゃだめよん。甘くて食べ応えありです。

こちらのお店はあまり大きくないパックで販売して
いるので、少人数家族には助かります。
この日「自家製煮あなご」も気になりました。
ごちそうさまでした～♬

週末のアテをど～しよ～かな～？と・・・
暑い日だったし、さっぱりとしたものがいいか？
熱いのは回避したいし、揚げ物系もイマイチ↘
数か月伺っていなかった黒松団地の「魚正」さん
を思い出し夕方に車で出かけてみた。

ちょっと遅かったみたい。
お刺身系はかなり売れてしまい・・・↓
●青森産するめいか刺し
●宮城産ひらめ刺し
●北海道産酢だこ
以上で手を打つことに(笑)

記憶では2016年頃から「いかの不漁」
この日のいか刺しは、半分切ってもらい360円。
１パイ切ってもらったら700円だって？！
もう庶民の「いか」ぢゃありません（涙）
でもね～　甘みがあって　いいやわらかさ♬
「美味いな～　いかってこんなに甘かった？」
そんな至福感(笑)

宮城産の「ひらめ刺し」も、また甘さGood！
いい食感（コリコリ感）で白身魚特有の繊細な
味ですね？　
酢だこ：毎度美味しいのだ♬

梅雨が明けて少し食べたい品にも変化あり。
「旬」を楽しむ・・・
それがいいよね？　ごちそうさまでした。

※30数年前、お店のゲストはベビーカーを押す
　奥様が多かった・・・そんな時代に戻れない？

コロナ感染率が東京の約２倍と報道があった翌日。
※人口10万人当たり
「やっぱり侮っちゃイカンね！どこでどうもらって
くるか？わからんよなぁ・・・」と、ショボン↘
外呑み自粛開始より、早一年も経っちまった・・・

自宅の晩酌の為に黒松の魚正さんへ♬
小売店でも、なんか少し暇そう。
そういえばこの日のイオンもガラガラだったなぁ。
困ったもんだ、仙台↘

さて、品定め。
鮪はあまりいい感じぢゃないなぁ？
〆鯖もあるのだが、ちょっと分厚くカットし過ぎ。
迷って迷って・・・
●青森産のするめいか刺し
●北海道産の酢だこ
●宮城産の白魚
以上を購入。

絶品‼
だったのが「白魚」。
甘くてやわらかくて、なんか口の中で泳いでくれてる
イメージだね～？？(笑)
とても新鮮で甘みあり、食感もよろしい♬
春の訪れを知らせる、今が旬の白魚。
これは・・・ヤバい美味さ！

酢だこ＆いか刺しも、申し分のない味。
自宅晩酌は続くが、満足しました～(笑)
ごちそうさまです。

コロナの猛威が益々加速しつつあり、やはり外呑みは
極力控えたほうがいいんだろな～？
仕方がないので、継続して自宅居酒屋呑みです(笑)
黒松団地にある、老舗の魚屋さん。
飲食店等にも卸しをされているし、質はよろしい。
もう通って30年以上だから、それは保証付き！

この日は「するめいか刺し」「酢だこ」「生えび」
を購入。
生えびはアルゼンチン産のえび。
ちょっとはじかれ品の分、お値段がお安い(笑)
これで結構なんですよ～　自分が食べるのだから！
甘みもあって、よろしいです。
するめいかも甘みもあり、食感も申し分ない。
酢だこも合格な味♬
３点購入で800円ならば、自宅居酒屋的には十分な
コスパです。
ごちそうさまでした～

※そして今夜も自宅呑みに入るのだ！(笑)

先日台風12号、ドルフィンは宮城県手前で温帯低気圧になった
けれど全然静かに通行してくれず、濡れに濡れた前日。
そんな日の翌日は、仕入れに厳しいお魚やさんはガラガラやね～？
先般は秋の生さんま：580円の値段に驚いたが、
この日は冷凍さんまが160円程度でした(笑)

いつものお刺身コーナーを覗くと・・・品薄！
まぐろちゃんはないし、魚介類がかなり少ない。
12号台風、ドルフィンの影響でしょうね？
日々市場から仕入れるお店は、やはりこんな状況でしょう。

●青森産するめいか刺し
●宮城県産たこ刺し
●千葉県産真あじ刺身
以上を購入。

真あじは自宅で生姜を擦り、たっぷりと醤油と共に頂きました
が、いい味でした。
やはり生姜は生に限るし、素材を旨い味にしてくれるね～？
感謝だよ～♬

するめいか刺し＆たこ刺しも、毎度の味で文句なし！
今年最後かも？の枝豆と共に、いいアテ♬
ごちそうさまでした～

2020年の生サンマが１尾：580円で売っておりました。
こちらの型はまずまずですが、大変な不漁ですわね？
先日スーパーでちっちゃい生サンマが298円だったけれど・・・
江戸じゃ１尾：1200円という報道もあったね～？

４年程前からイカも不漁、サンマも捕れず、鰻も厳しいものね？
今度はいったい何が捕れなくなるんだろう・・・
そして庶民の味は、これからブルジョワの食材になるんかい？(笑)

でっ高級なサンマはスル～して庶民的「お刺身」を購入。
全てサンマよりも安い・・・こんな事、過去になかった！(笑)

●アルゼンチン産：生エビ
●宮城県産ボイルたこ刺し
●インドネシア産めばち鮪刺し
その他諸々・・・

毎度お世話になっておりますが、価格相応以上だと思うのね。
お刺身系はやはり鮮度も大事♬
そういった点では、内容＆コスパに満足です。
ごちそうさまでした！

追記：同日にスーパーで解凍サンマ１尾：198円でした。
　　　これも価格上昇↑で卸し店はさぞかし？(笑)

この週は腐った１週間だった・・・たまにあるわな？　
自分は戦闘機（ファイター）性格であるが決して先に他人攻撃は
しかけないのだが、世の中にはつまらん輩がいるもんなのね～
大人のいや、ガキな男の嫉妬か？　
これはなかなか面倒で、性質悪いもんです(笑)
そんな１週間であった。
「あ～・・・たこ食いてぇ～！」と脳みそ＆胃袋が同時に叫ぶ！
と同時に、1984年頃流行ったサントリー樹氷のCM
田中裕子の「タコがい言うのよ～」が程度低い脳でリフレイン(笑)
「ダメがこりゃ！（いかりや長介さん的に）」・・・買いに行こっ！
※タコハイ知っている方がいらっしゃれば・・・嬉しいな♬

お店に行くと遅い時間。
勿論品薄！
たこがっ・・・２つだけあった！
この段階で半分気持ちが？　いや、脳＆胃袋が笑っているのだ！
たこ刺しと宮城産の本まぐろをかっさらい、帰還。

食べたい時の食べたい食は、幸せでやんす。
高級なたこではございませんが、心身共にハッピ～気分♬
しかし、伏兵であった本マグロちゃんも、かなりいい品。
繊維細かく、しっとりねっとり・・・う～ん熟女さま？(笑)

庶民のトムにはいい感じぃ♬
これで不二子がいりゃ最高だが・・・コロナ怖いので(笑)
ごちそうさまでした～♬

なんだか最近は食べログ本来の「お店飲食紹介」ではなく、完全な自宅飲食
の暴露版になってきたようだ(笑)
しかしながら、やはり外呑み自粛のみならず、人混み回避の状況が続くと、
そりゃ仕方のないこともね。

夕方にいつもの黒松「魚正」さんへちょっとお買い物。
こちらのお店はかつて相当に飲食店への卸しもされており、やっぱりいいね！
この日は「焼き魚」系の展示も多く、銀鮭や紅鮭も売っており
「これでお茶漬けなんかしたら・・・最高やろな～？」なんて(笑)

青森産のやりいか、生鰹、アルゼンチン産の甘えびを購入。

青森産のやりいかは、お店のスタッフにカットをお願い！
やっぱり包丁の切れがいい処で切ってもらった方が、いいよね。
やりいかはとてもやわらかめで、甘くておいしかったよ～♬

しばらくは居酒屋呑みもできないから、こうしてせめて美味なアテを
買って凌ぐしかないもの・・。
毎度ありがとうね～　ごちそうさま～！

最近の全国レビュアー様の情報提供は、やっぱりテイクアウトと小売店が多し。
そうですよね？
当たり前ですよね？
経済の落ち込み度はリーマンショックの比ではない・・こんな状況の中で、
スーパー、酒類販売は増加の報道。
確かに自分を顧みれば・・・消費的にはそうだよなぁ？

今夜のアテを買いにちょっと魚正さんへ。
ちょっと遅い時間だったので・・・品薄！
「あいや～・・・いかもないし、鮪もない？　塩辛もないぃ！」
大型連休の最中です・・・確かにお店だって在庫は回避したいよねぇ？

酢だこ＆こちの刺身を購入。
こちって・・・ちょっとハゼを大きくした白身系の魚ですが、刺身で買える
機会はそうありません。
少したんぱくな味ですが、身がコリッ！としておりさっぱりした味。
これは日本酒に合いますよ～(笑)
また、こちらの酢だこはほどほどな酸味で、毎度いい感じぃ♬

とにかく家呑みを楽しむしかないわねぇ？
お昼はできる限りでテイクアウト含めて、少しお金使いますです。
頑張りましょう！　ごちそうさまでした～

「みなさん、おげんきですかぁ？」
井上陽水さんの日産セフィーロCMじゃないが、ちょっとそんな陽気な元気な
声を自ら発したくなるよ～・・・正確に言うと吠えたい！(笑)
テレワーク終了・・・「はて？　軽い自宅居酒屋開店、今日もすっか！」
時計は午後６時。
「魚正さんへ軽いアテでも買いに行くかな？」
車を出して、テイク・オフ‼

こちらのお店は、とっても歴史ある魚屋さん。
卸しも含めて一世風靡された時代もあり、お魚はとってもいいです。
それに・・・かなりなリーズナブル。
ふだんあまり遅い時間には伺わないので、セールには無縁。
この日はお刺身が、２割引きになってた。

青森産のするめいか刺し。
アルゼンチン産の甘えび。
購入～♬

するめいか刺しは、とっても新鮮で歯ごたえもコリコリとあって、いい！
甘えびは肉厚があって、甘いね～？
締めて税込500円なので、自分には贅沢なアテでございまする～♬

帰還車中、ラジオのニュースで「自宅自炊増えて、プラごみが大幅増加！」
だそうですね？　
いつの時代も、有事があると凸凹が必ず起きる。
お互いに思いやりの気持ち、感謝の気持ちを忘れずに生きたいわ。
ごちそうさまでした～♬

もうかれこれ30数年お世話になっている、黒松団地のお魚やさん。
毎度週末のアテを求めて久々に伺ってみた・・・
しかし黒松団地も例外じゃないが、子供の姿を見なくなったよね～？
30年ほど前は、夕方になると子連れの親子があちこちに見受けられ
たのだが、今じゃ全然見えないね～？

さてこちらのお店は店舗への卸しなんかもやっているので、魚系の質
と内容は申し分ありません。

●宮城産のたこ：適度なやわらかさと、いい食感だわ。薄切りカットも
　　　　　　　　自分好みですよ～
●青森産のするめいか刺し：全部完璧に切れており安心(笑)　美味でした！
●生鰹：生特有のしっとりとした肉質とアミノ酸が来てるわ～！

しかし、相変わらずの「いかの高値！」
いったいいつになったら、いかが庶民の値段に戻ってくれるのか？？
最近居酒屋でも「いかの塩辛」も見かけないしね？
毎度ごちそうさまでした・・・ありがと♬

何度も語っているのだが「魚は魚屋、肉は肉屋、野菜は八百屋や産直店で」
というのがトム家の基本ポリシーなのだ。
スーパーを否定する訳ではありません。
ただね～生もの系だと、顔がわかるお店で買いたいのね～
肉屋さんの惣菜だと、その店独自の味があるでしょ～？
それがいいのね～　他人の弁当食べる新鮮感の様なね？（笑）
魚もある意味同じ。
自家製の塩辛とか〆鯖とか、結構おもろい品も手に入るしね。

こちらのお店はお刺身を圧倒的に支持してる。
老舗だし、あちこちの店舗に卸し配達もされてるのね。
最近はここの住宅地も少数家族が増えたせいか、お刺身の分量も2人前程度
に少なくパッケージされてるね。
酢だこがなかったので「たこ刺し」「いか刺し」「メバチ鮪」を購入♪
「しかしいかは相変わらず高いね～？　刺身用の1パイが450円？」
と、庶民のいか様はどこへ行ったやら？（笑）

さて、今日の絶好調によかったのは「メバチ鮪」でしたね～
なんて言うか？　う～ん、ねっとり感が抜群で舌に絡んでくるような味♪
これはなかなかいいね～
そして庶民の味方じゃなくなった「いか刺し」も、非常に綺麗な味！
毎度美味しく頂きますが、この２点に軍配ですわ。
スーパーとは一味異なる、いいレベルのお刺身です。
満足！　ごちそうさまでした～

30年近くお世話になっている住宅地のお魚やさん。
子供の頃にはこのようなお魚やさんがメインであり、生魚、干物、
魚卵、貝類、刺身、珍味など並んでいましたぉね！

ちょっと目立たぬ場所なのですが、かなりの老舗。
恐らく50年位？　或いは黒松団地ができた頃（S30年代）からあ
るのかな～？
飲食店への卸しもされている様子で、配送車も数台あるようですん。

週末にゆっくり家呑み気分の時、手巻き寿司を食べたい時など
ちょこちょこと伺っております。
そして今宵も一人自宅呑み（笑）。

北海道産の「いか刺し」、宮城県産「酢たこ」、「鮪の中落ち」
各々250円程度の仕入れ♪（たまに自家製塩辛も！お薦め）
これに冷や奴と日本酒・・・最高だ～！（笑）

どうもスーパーでの刺身購入は、あまり気が進まぬトム。
こちらではオーダーすれば刺身盛り合わせや、いか1杯を
きっちり刺身にしてくれますよん。
それにたまにある「穴子のかば焼き」なども美味！

ちょっと時間ある際には、いかがでしょう？黒松まで。
毎度どーもーでした。