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菜式/风味3.4
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服务3.3
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气氛3.3
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成本效益3.4
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酒类/饮料-
3.4
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气氛3.3
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成本效益3.4
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酒类/饮料-
~JPY 999每人
長町に鶏白湯ラーメンの店がオープン
座位、设备
特点 - 相关信息
この日は前から気になっていた、こちら江なやさんへ。
何やら、東京の名店の姉妹店とのことですね。
新橋の麺屋 武一というお店ですが、聞いたことあるな…。
何と、昔行ったことがあるではないかw
もう8年も前ですが、東京出張の時に行ったんだったかな。
かなり美味しかった記憶があります。
平日の夜、閉店ちょっと前に行きました。
先客はなし、まあ時間は遅いのでこんなもんか。
店内はかなり広いです、元は居酒屋か何かの居抜きかな?
こちらは鶏白湯ラーメンが人気とのこと。
当然鶏白湯にしてみましょう、醤油でいいかな。
5分ちょっとで着丼、オペレーションは早いですね。
スープは濃厚な鶏白湯です、粘度もそこそこありますね。
オイリー感はそれほど強くはないカンジがします。
薬味の玉ねぎがいい仕事をしています、やっぱり鶏白湯にはコレ。
ダシは濃厚ですが、ちょっとピンぼけしている感があるかも。
元バンドマン的に言いますと、ベースがいない音楽みたいな印象。
卓上の調味料で辛味とか加えると、いいカンジになります。
中でも、ニンニクはぜひ入れるべきですね。
麺は中細の縮れ麺、もうちょっと硬めだとなおいいかな。
具は鶏チャーシュー、メンマに海苔。
鶏チャーシューはタンパクでシットリタイプ。
濃い味のラーメンにはいいコントラストかも。
穂先メンマも悪くない、具はわりと好きかもです。
なかなか美味しかったですが、もうちょっと芯のあるスープだといい
かもしれませんね。
仙台は意外と鶏白湯って少ないので、ぜひ頑張ってください!