评论列表 : Kenshouan Sangu

十割蕎麦とそばがきを頂きました。
今まで味わったことがないような味。お蕎麦も若干色が緑かかっている気がする。確かにボソボソ感はない。ただ、汁が濃口との事だがあまりインパクトを感じず、おそらくこの麺に...

馬曲（まぐせ）温泉手前にある美味しい蕎麦屋さん2回目
・予約が可能なので予約をお勧め
・日本酒十四代を楽しめる
　双虹（そうこう）1グラス３５００円
　龍泉　　　　　　1グラス５５００円～６５...

家族が出掛け、急遽時間が出来た晩夏の休日。
急に蕎麦が食べたくなり、一路長野へ。

目指すは木島平の健生庵 山愚。
前回の訪問で目から鱗だった翡翠色の十割蕎麦と、前回食べ損ねた更科蕎麦を目的に...

蕎麦は、細打ちなのに弾力とコシがある。、
香りがよく、十割なのに滑らかな舌触りで、ボソつきが感じられない。咀嚼すると甘さが出てきる。

タレは見た目より塩辛さは控えめだが
濃口でカツオの香りが...

十割そばのしっかりと味がする美味しいお蕎麦です。
美味しさのあまり、いくらでも食べれてしまうためいつも大盛りを頼んでしまいます。
サービスで蕎麦かりんとうを出していただきましたが、こちらも絶品。お...

飯山市の花の駅千曲川で、今年も私が漬ける為の野沢菜をゲット
ちょうどお昼時、ランチはどこで～
・カーナビで検索すると、この蕎麦屋さん車で10分位と知る
・この辺りでは食べログ評価が高くて気になっ...

ぶらりと立ち寄ったお店で、驚愕のそばに出会った✨
馬曲温泉の数百m下にポツンとある一軒家、健生庵 山愚。
熟年のご夫妻が営む、絶品の蕎麦屋。

蕎麦は十割、更科の笊蕎麦とそばがきのみ。
そば...

最高です！どのお品も唸る美味しさ！かつての十割蕎麦のイメージを覆します！

こんなもちもちの十割蕎麦は初めてでした！

もちろん蕎麦は美味い
十四代のプライベートブランドも最高です

十割蕎麦の大盛りを頂きました。江戸前風の甘辛い風味の良い付けだれとともに、蕎麦の風味を堪能いたしました。次は天ぷらか鴨汁を頂きたいです。ご馳走様でした。

3度目の正直ではなく、4度目でやっとのことで伺えました。
貸し切り、臨時休業、冬期お休みと3回振られ、今回はやっと訪問がかないました。

先客は、2組。1組は団体さんのようです。

さて、こ...

しっかり腰がある十割そば


十割なんですが
ありがちな
ぼさぼさ感、ぶちぶち細切れ感がないです

色は薄みどり

山あいにポツンと佇む一軒屋で
ご夫婦が営まれています

メニ...

秘湯へ向かう山道に佇む名店で
生粉打ちの三たてを堪能。
完璧な水回しで生じる､薄く透き通った仕上がりは美しく、細打ちのシャキッとした麺は､噛むほどに香りと甘味が口に広がり鼻に抜ける。
いやー旨...

東京の銘酒居酒屋「赤鬼」のオーナーが打つ蕎麦屋さんです！

初めて赤鬼を訪れてから、何年も行きたかったこちらの蕎麦屋へ遂に辿り着けました。
嬉しい。

赤鬼に引けを取らないラインナップの銘酒...