灰焼きおやき : Tsukiji

長野県の名物「おやき」、ふかふか蒸しタイプやしっかり焼きタイプ等色々ありますが、究極は「灰焼きおやき」ではないでしょうか。
「灰ころがし」などとも呼ばれ灰の中で焼くタイプ。正確には焼いた後に灰に入れ仕上げるようですが作り方が個性的。

「灰焼きおやき」を求めて『かついえおやき店』に行くと臨時休業、その近くの道の駅に行くと売り切れ。
あわててこちら『月路』に電話して取置きしてもらいました。「灰焼きおやき」は売っている店が少ないので注意が必要ですね。

『月路』は「灰焼きおやき」の専門店、味はミックスとナスのみ。ミックスとナス二つづつ購入。
購入時はほのかに温かく作りたてのようです。

「灰焼きおやき」は灰はほとんどついてなく(少しはついています)灰の味はしません。大きさは大きめ、皮が硬いのが特長。皮の存在感が強く大きいのと食べ応えがあるので1つで満足できます。
冷凍すれば20日ほどもつそうです。その際の食べ方の説明文もついてきました。

「灰焼きおやき」は味が旨いといより面白いほうが強い。
味は素朴な味で不味くはない、貴重な食べ物だと考えて食べると美味しく感じてきます。

普通のおやきではつまらない、変わった個性的な食べ物が好き、という人にオススメです。