餐厅信息
细节
| 店名 |
Makiyaki Kakehashi
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、鳖 |
| 预约・查询 |
050-5571-4080 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢3-2 |
| 交通方式 |
从轻井泽站徒步15分钟从轻井泽转盘徒步2分钟 距離轻井泽 1,390 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 关于儿童 |
没有年龄限制，但前提是您可以享受与成人相同的套餐。 |
| 开店日 |
2021.11.23 |
| 电话号码 |
026-746-8577 |
ずっと気になっていた、薪焼のお店に訪問。
情報が少ないなりに、それでいて
勝手に期待をしていた。
こちらは、軽井沢駅よりタクシーなら5分程度。
歩いても運動がてら30分程度です。
軽井沢銀座の入口の少し手前
川上庵よりも手前です。
軽井沢駅方面より
右手側に大きく立派な建物が現れます。
扉を開けると、内観も素晴らしい。
カウンターは広く、真ん中に焼き場が見え
薪で燃えた炎が揺らぎ
癒しの気分に浸れます。
料理人さんが軽井沢にお店を出すまでの
お話しも良かった。
さて、お料理が始まります。
■大王イワナ
■湯葉には、藤屋の山葵
■ワカサギ、、だったかしら
■メジマグロ、、かな
■津居山の毛蟹
■太刀魚、山椒
■炙りからすみと蕪
■焼き鼈
■生食用の牡蠣を40度で火入れ、白菜
■ほうぼう、うるい、うど、白味噌西京焼き風
■鼈鍋
■雑炊
■〆のデザート
メモ、ちゃんとしていないかもです。
映えるお写真は特に無いのですが
一皿一皿、丁寧に仕上がっています。
薪焼が続いても、飽きない。
ナズで頂いた、ダボス牧場の短黒和牛が
こちらでも出まして
火入れの加減もまた違いますので
咀嚼するごとの旨味の感じ方も
食べ比べの様で良かったです。
ご自身は自信を持っていらっしゃる
薪焼で表現する
飽きのこないお料理。
時期的に終わってしまったが
ジビエも食べてみたい。
これからも様々な挑戦を見てみたいですね。
また伺います。
ご馳走さまでした^ ^
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