今軽井沢で大注目の薪焼和食店
軽井沢にあります薪焼かけはしさんに伺わせていただきました。
全てのお料理に薪焼きの要素を加え、薪の香りと共に絶品お料理をいただくことができます。
いただいたもの
●自家製ジンジャーエール
●スッポンのお出汁の温かいソーメン
●メジのスモーク焼き
●しめ鯖のスモーク焼き、蕎麦粉
●甘鯛とあわさ海苔の餡かけ
●蕪とカラスミ
●焼きスッポン
●鰻の地焼きご飯
●熊鍋
●〆蕎麦
●ジャジー牛のミルクアイスクリーム 苺のフローズンがけ
いや〜これから益々注目されること間違い無いと思います！
薪焼きの良さを最大限に活かして繰り広げられるお料理の数々。
食材の本来持つポテンシャルを最大限お料理に活かしています。
これからますます予約困難になると思います。
次回は初夏の予定。
鮎をいただけることを楽しみにしています。
また、伺わせていただきます。
ごちそうさまでした！
餐厅信息
细节
| 店名 |
Makiyaki Kakehashi
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、鳖 |
| 预约・查询 |
050-5571-4080 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢3-2 |
| 交通方式 |
从轻井泽站徒步15分钟从轻井泽转盘徒步2分钟 距離轻井泽 1,390 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 关于儿童 |
没有年龄限制，但前提是您可以享受与成人相同的套餐。 |
| 开店日 |
2021.11.23 |
| 电话号码 |
026-746-8577 |
旧軽井沢にあります今大注目の薪焼き料理店の薪焼かけはしさんに再訪させていただきました。
軽井沢近郊で採れた食材と薪焼きを中心とした調理法による絶品日本料理をいただくことができます。
素敵なご夫妻で営まわれており、お店の空気感も本当に素敵なんです♪
この日いただいたもの
●中井待銘茶（天龍茶）
●鮎の焼きガラシの素麺
●対馬産の岩牡蠣の薪香り付け
●鮪の漬けとタタキの薪焼き
●しめ鯖と蕎麦粉の大葉包み
●スッポンの薪焼き
●ホワイトアスパラガスとアサリ、カラスミ
●長野県天竜川の鮎と菜の花の飯蒸し
●鰻のうざく
●イチボの薪焼き
●鮪の漬け丼、味噌汁、漬物
●ジャージー牛のアイス苺がけ
旬の食材をふんだんに利用した絶品薪焼き料理。
薪焼きにすることで、あら不思議、食材の本来持つ良さを最大限に活かしながら、香りと香ばしさに包まれたお料理に生まれ変わるのです♪
大将は薪焼きを自由自在に操るまさに薪使いの魔術師だと思います！
特に最近のスペシャリテのしめ鯖と蕎麦粉の大葉包みと鮎と鰻の薪焼きは絶品でした！
今後さらに注目されるお店だと思います。
また、季節を変えて伺わせていただきます。
ごちそうさまでした。