评论列表 : Buiyon

鰹節のかかっているほうが、とりそば全部入り（味玉・鶏もも）＋スープオプション「海」（塩・魚介出汁節入り）950円。

刻みネギのほうは、とりそば全部入り＋スープオプション「基本」＋特製ポークオイル...

再訪、
海醤油とりトッピ
塩、醤油、味噌と味の種類はあるが具はどれも同じ
トッピングのとりチャは醤油とスパイスで煮た独特のチャーシュー
唐辛子の辛味がすこし残る
スープはあっちーぃ
上...

[かけ]


麺友と行く長野ラーメン遠征！
訪れたのは上田市の【スープ研究処 ぶいよん】
ラーメンではなく『とりそば』と言う一品にポリシーを持ったお店。


12時30分頃にお店へ。
中...

あれから一年と半年、戻ってまいりました。

仕事の合間に投稿をしていたので、投稿する間もなく仕事が忙しかったのでしょう。
そして職場で干され始めて仕事が減り、あたかも仕事をしているかのようにカタ...

「とりそば」と言う名の鶏白湯ラーメンなんですが・・・
店主いわく、一杯に一羽分のエキスが・・・とありますが
まぁ、それはいいすぎか（笑）
旨みの源泉は、鳥と昆布のグルタミン酸系ですから、
イノ...

上田の住宅地にあるラーメン屋さんです。
こちらはラーメン屋のようでスープ屋ということらしいです。by店主
確かに水炊きの〆のラーメンに近い・・・
でも、もっと洗練されていて上品な味ですね。
い...

上田市で次に選んだお店はこちら。
『ぶいよん』

開店直後に到着。
先着は0。
店内はカウンターのみです。

ホテルの朝食を食べすぎ、昼食をどうしようか考えていたが、うれしいことにかけが...

　このエリアは全く予備知識が無いので、出発前に食べログ検索して評価が高かった　　
こちらのお店に訪問してみる事に。　　　
　住宅地に在る小振りな店舗だという事は予習して来ましたが、広めの駐車場に到...

ぶいよん式たんたんめん☆スープ研究処ぶいよん４月末からの一か月、田んぼで作業しているか、チャリで走っているかと、けっこう動き回っていたせいか・・・
なんかダルダル感が強いです。
田植えも終わったし...

今年の〆ドライブ旅行は、長野へ～～
先週、白馬で地震があり旅行は
どうしょうかと悩みましたが…やはり
計画変更はいまいちかなと…思い
決断しドライブへ～～
怖い部分もありましたが…(余震など...

鮨の前にラーメン　笑


鰻何色喰ったのか…分かりません　笑

本日5,6軒目は　ぶいよんさん

変な処にある　1軒家

小さい貸し屋タイプの建物です

夜はよー分かりません
...

2014年9月　信州1泊温泉ツアー③　2日目

中松屋旅館さんをチェックアウトした後は上田市街へ。
上田城跡を観光しました。

一通り楽しんだ後はお昼ご飯。
食べログで評価が高いぶいよんさ...

前日車で友人と上田へ…
そして予想外の二人とも飲酒（￣□￣;）
ということで急遽上田のビジネスホテルで１泊。昼に起きてラーメンでも食って帰るかぁ！と。
とりあえず食べログで付近をランキングで検索...

長野県上田市の18号線からのバイパス線を少し入った一見わかりにくいところにあるラーメン屋さん。「ぶいよん」さんに2回目の来店です。

前回は鶏の海塩ラーメンを頂きました。
今回は以前から気になっ...

つぬ丸のツーリングレポ＠毛無～米子大瀑布ツー

旗日の休日。行楽客がでる前にちょいと志賀高原＾＾

雲海もみれたし毛無峠は最高。
計画無しのソロツーは気ままなのだー
小布施で朝風呂に浸かり...

上田市上田の『スープ研究処 ぶいよん』に行って来ました。

松本遠征の帰りに美味しいラーメンを食べよう！
ということで閉店間際に滑り込んだお店がコチラぶいよんでした。

カーナビの案内に従っ...

この日…

やっと♪

オフです♪＼(^o^)／

さて…

どこ向かう？

何となく…

ここかな？

そう、昨晩～考えてました(^_^)

そして…

今朝…
...

鰻博士さんと
前橋巨匠さんとの松本巡業。
いよいよ
佳境に入って来ました(笑)。

５軒目は
松本市を脱出して上田市の
こちらの“ぶいよん”さんに夜７時過ぎに入店です。

国道から細...

久しぶりに来ました。日曜の昼下がり。お客さんは家族3人だけ。ラッキー。
席はカウンターのみ6席です。カウンターに座れない人は残念ながら食べれません。香水をつけている人も残念ながら食べれません。
あ...

なんとも・・緊張する真剣勝負を見た気がします。
ラーメンという小宇宙が広がります～

お店は非常にわかりにくい、「スープ研究処」と書かれています。
かなりのこだわりが店内に充満しています。
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