餐厅信息
细节
| 店名 |
Shimekiyo
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、乡土料理、关东煮 |
| 预约・查询 |
0265-22-2276 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
長野県飯田市元町5424-18 |
| 交通方式 |
JR飯田線飯田駅徒歩１分 距離饭田 109 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
13 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
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特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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高速バスのターミナルにもなっているJR飯田駅前のロータリーに面してお店を構えられている「〆清」さん。
駅前に降り立つたびにずっと気になっていたんですよね。
これまで時間が合わなかったりでなかなか立ち寄ることもできませんでしたが、ようやくこのたび念願の初訪問をさせていただくことができました。
お店の看板でまず目を引くのが「おでん」と「おたぐり」の文字。
さらにお酒は信州飯田の銘酒「喜久水」。
これはいいですね。
「おたぐり」とは飯田を中心とする南信地方の郷土料理で馬のもつ煮のこと。
馬肉自体にはそれほどクセは無いものの、馬のモツは結構独特のクセが強く他の地域ではなかなか受け入れられにくいものですが、一度ハマってしまえばお酒のアテにぴったりです。
それではいよいよ店内のほうへお邪魔させていただきましょう。
中央におでん鍋の置かれたコの字型カウンターのみの店内は、予想通りと言いますかまさに期待通りの素晴らしい雰囲気です。
それでは早速まずはビールからいただきましょう。
ビールはキリンのラガー瓶のみ。
ちなみにお酒も「喜久水」のみのようです。
むしろこのようなお店ではこのスタイルこそが似合いますね。
「おでん」は何がオススメか尋ねると、なんと「とうふ」との答え。
おでんダネには「カラシ」ではなく「ネギだれ」を添えるのが飯田流とのことだそうで、「とうふ」はその中でも代表格のネタとのことですね。
それは全く知りませんでした。
それではまずはもちろんその「とうふ」からいただいていきましょう。
「とうふ」は一丁ほぼそのままの姿で出てきたのはちょっと驚きました。
いい感じでキレのあるおつゆの味が染みてますね。
上に乗ったネギだれがまたすごくいいアクセントになっていて美味しいんです。
これは予想外のいい出会いでした。
続いては「馬刺し」をいただきましょうか。
信州と言えばやはり「馬刺し」ですしね。
出てきた「馬刺し」はまさに桜肉と呼ぶにふさわしいキレイなピンク色。
霜降りのサシも見事なほどですね。
部位と仕入にはかなりこだわっている、とちょっとシャイで寡黙な若大将が一瞬だけ胸を張られた姿が印象的でした。
味のほうももちろん間違いなし。
程よい弾力と柔らかさ、クセのないあっさり感と滋味深い味わいが見事にマッチしてて最高ですね。
生姜醤油にもよく合っています。
それではいよいよ「おたぐり」のほうをいただきましょう。
唐辛子をたっぷり振りかけ、爪楊枝で刺していただくのが「〆清」さんでの流儀。
もうこれはお酒のお供に最高ですね。
独特の匂いといい、味といい、かなり好みの分かれるところだとは思われますが、「〆清」さんのものは比較的食べやすい味ですね。
味噌仕立ての「おたぐり」も多いのですが、こちら「〆清」さんでは塩だけで味付けされているとのこと。
塩だけでもここまでのコクと深みが出るのですね。
この「おたぐり」と、地元飯田の銘酒「喜久水」との相性がまた最高なんです。
いかにも信州らしい透明感のある辛口で、ほのかな甘みもあって、くいくいと飲み口が進んでしまいます。
一見客にはちょっと最初はとっつきにくいかなとも思える印象の若大将ですが、話しかけるほどに次第に口数も増えてきます。
ところでこちらの「〆清」さん、地元のタクシーの運転手さんにも「しめきよ」の呼び名のほうが通りがいいようですが、正確には「しめせい」と呼ぶのが正しいようですね。
聞けば、今の二代目大将のお祖母様の名前が「〆（しめ）さん」、お祖父様の名前が「清一（せいいち）さん」、ということで先代の大将が「〆清（しめせい）」と名付けられたそうです。
良い意味でこじゃれてないお店。
良い意味で都会には絶対ないタイプのお店。
まさに期待通りの良いお店に出会えました。
また飯田を訪れた際には是非とも再訪させていただきたいと思います。