波の音が、聞こえる。
このシェフにとっては評価や評判といったようなものはどうでもいいのかもしれない。
自分が生まれ育った島原の地で
同じくそこで育った食材を使い
生産者の方々などの顔を思い浮かべながら
笑顔を絶やさず皿を仕上げる。
その楽しそうな表情を見ると
こちらも嬉しくなり
鳥肌も立つほど。
まず自分が料理を楽しみ
ゲストにもその楽しさと美味しさを共有してもらう。
そんな究極の里浜ガストロノミーは
この窓から見える景色そのもの。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Pesceco（Pesceco）
|
|---|---|
| 类型 | 创新、餐厅、海鲜 |
| 预约・查询 |
0957-73-9014 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
＊基本ご予約は2カ月先まで受付ております。 |
| 地址 |
長崎県島原市新馬場町223-1 |
| 交通方式 |
(岛原铁道) 从岛原站步行10分钟。(熊本方向) 从熊本港乘坐渡轮需要30分钟，从岛原外港乘坐出租车需要10分钟。 距離岛原 911 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％（消費税別途） |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats （ 我们会安排1组2到4位客人。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 6台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到海,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
一般来说，我们不允许携带儿童的顾客进入商店。如果您需要类似于成人的套餐，我们将尽力满足您。 |
| 服装规定 |
请勿穿着过于休闲，香水味太浓等。 |
| 网站 |
やっぱり、どんな言葉を使っても安っぽくなってしまう。。
それくらい素晴らしいです。
井上シェフのお料理は他にはない。
それはペシコが、
そこにあるから
だと思う。
そしてペシコに伺う日
その道中全てがpescecoだと感じる。
例えばもし、ペシコが東京にあったら恐らく全く同じことはできないだろうし、それはペシコじゃない。
あの土地で、その素晴らしい"表現力"を遺憾なく発揮されてるからこそ、最高なんだ。。
僕はペシコを人にオススメするときに
すごくいい意味で塩っぱい と伝えている。
もちろんいわゆる塩っ辛い塩っぱさなんてものはない。
そこにあるのは海の恵み。海の塩っぱさ。
ほんとにすごく絶妙に海の塩みを感じる。
信じられないくらい絶妙に。
これは僕なりの表現。
でもきっと伝わって、実感してもらえるはず。
あ、そしてもちろん山の恵みだって素晴らしくて。
今回は特にそれを感じた。
これはなんて表現しよう。
くんくんクンクンってついつい香りたくなるような
野生の香りなのかも。
人に育てられていたとしても、
きっとその土地の環境に極力手を加えないようにしているから
そう感じる。
感じる力と表現する力って
すごく大事だなって思う。
そしてそれを美味しいお料理と共に実感させていただけることに、ただただ感謝。