店家特色
厨师
清水正二郎先生——肩负日本料理未来的工匠大师
料理
正宗的怀石料理，在日本料理
空间
令人联想起茶室的宁静的日式空间，等待的时间也是上乘的
评价
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评价 1,586案件关注者 1,990人 -
评价 55案件关注者 15人ミシュランの星獲得を祝う胡蝶蘭も、美しく
確かな味と四季折々の演出に大満足の店です。 すべての料理だそうですが、特に個人的には八寸が楽しみで毎月写真をアップしています 今年も2つ星を獲得され、入り口には美しい胡蝶蘭が飾ら...了解更多信息。
2024/05 访问
18次
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评价 477案件关注者 203人预订要等一年。奈良超人气的日本料理。
我从去年 5 月就收到了邀请函，盼望已久！第一次来到 Jikin。 米其林二星。预订的座位太抢手了，要等一年。 ... *:.*:...:*...:*...:.:*...:*:.....了解更多信息。
2024/04 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Nara Nikon（Nara Nikon）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
0742-31-4276 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
奈良県奈良市鍋屋町3 |
| 交通方式 |
从“近铁奈良站”徒步4分钟 距離近铁奈良 339 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
5% |
座位、设备
| 座位数 |
19 Seats （ 吧台席:9席，桌子席:最多6人/日式坐席:最多4人） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 完全单间2间餐桌席位:最多6人/日式席位:最多4人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 服装规定 |
无 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.9.22 |
閉じる
厨师清水正二郎先生——肩负日本料理未来的工匠大师
1983年出生于奈良县。他从小就熟悉烹饪，在小学的烹饪课上受到老师和朋友的称赞后，他梦想成为一名厨师。从辻烹饪学校毕业后，他在奈良的老字号“菊水楼”经历了一段艰难的修行时期。之后，他搬到京都的割烹餐厅“祗园西川”，一边做二手厨师一边磨练技艺。 32岁时，他开了“奈良吉玛”。即使现在独立了，他仍然继续努力完善日本料理。
料理正宗的怀石料理，在日本料理
“Jikon”风格是在传统的日本料理中添加新鲜的惊喜和独特的想法，带出时令食材的美味。土佐备长炭用于陶器制作。米饭是从当地农民那里订购的，然后在锅里煮熟。大部分蔬菜都是奈良当地种植的。我们每天早上都会去市场购买时令的天然海鲜。清水先生用严选的食材将它们转化为时令菜肴、渗出汤汁味道的碗和美丽的生鱼片。他的技巧的活力简直令人震惊。
空间令人联想起茶室的宁静的日式空间，等待的时间也是上乘的
穿过精心打理的前院，打开拉门。店内是茶室式雅致建筑。在色泽鲜艳的涂漆柜台的里面有水房和炉子，正面设有堆满砖瓦的炭场和炉灶。抬起视线，漂亮编织的纱架顶棚很雅致。再加一个桌子座位。还准备了暖炉坐席。平静的日式空间里，散发着微微的汤汁的香味，听着木炭燃烧的微小声音，上菜的时间也是风雅。
充满希望和可能性的正宗怀石料理，由一位潜心日本料理的年轻主厨打造。
而今 "一词被写成 "尼康"。在禅宗语言中，它的意思是 "此时此刻"。餐厅的名字寓意着店主清水先生认真的态度，他认为自己经验不足，但从未忘记每天的奉献和日本料理的终极目标。Jikin 的怀石料理充满了年轻主人的希望和潜力。打破传统的精神和游戏精神，在穿上自己传统风格的同时，将过去与未来联系在一起，让 "当下 "熠熠生辉，栩栩如生。这家名店的未来越来越令人期待。
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