官方消息
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Hatsune Zushi
(はつね寿司)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hatsune Zushi
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
050-5593-7534 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
新潟県新潟市中央区上大川前通7番町1238 |
| 交通方式 |
从新泻交通本町巴士站徒步3分钟 距離新泻 1,605 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 电话号码 |
025-222-5231 |
南蛮エビの昆布〆
昆布の味は薄めな印象ですが、南蛮エビはもともと甘さや水分をよく含んでいる食べ物なので、下手に長時間昆布と合わせて、水分を飛ばしたり、旨味を出しすぎて、もともとの特徴を失うよりは良いかと思います。
雲丹とキャビア
目がそれなりに大きく形が整っている上質なウニでした。
メヒカリの一夜干し
小さな魚で油断していましたが、とても脂が乗っていました。2匹と言わず3匹4匹食べたい美味しさです。
鮑
余計な事は一切足していないアワビ本来の味が楽しめる寿司屋らしい逸品でした。
カマス
目光に続いてとても脂が乗っています。塩麹の独特な旨味がやみつきになります。
バイ貝
コリコリとした食感がたまりません。
あん肝
冬の味覚が続きます。
イワシ
この店の名物で、どの季節に行っても大体出てきます。
握り
ヒラメ
スミイカ
金目鯛
アジ
中とろ
コハダ
真鯛
赤貝
ノドグロ
穴子
味噌汁
この日1番の驚くかもしれません。恐ろしく濃い南蛮エビの味。新潟の寿司屋は南蛮エビの味噌汁を出しているところが多いですが、ここがダントツです。
卵焼き
【総評】
握りは同価格帯の兄弟寿司や登喜和に劣る感じもありますが、つまみに関してはこれらのお店も含めて新潟No. 1だと思いました。