最近更新时间 : 2011/09/22

美食菜单

真狩村ハーブ豚と新潟野菜が豪快なせいろ蒸し～自家製3種のたれで～

JPY 1,344

ハーブ豚と10種類以上の新潟野菜を自家製のポン酢・ごまだれ・笹川流れの藻塩で
食べてください。

新潟の恵みをたっぷり使ったあつあつトマト鍋

JPY 1,344

新潟産トマトを時期ごとに厳選し使用しています。鶏でだしをとり、自家製野菜を
中心に野菜の旨みを凝縮した逸品です。

旬菜の炭火焼き盛合せ〜３種のドレッシング〜

JPY 1,029

野菜本来の甘みを余計な水分を取ることによって引き立たせます。

季節野菜のバーニャ串盛り合わせ

JPY 924

自家製バーニャカウダソースで、野菜を焼き上げます！

旬菜のにく詰め炭火焼き盛り合わせ〜畑や渾身のタルタルソースで〜

JPY 1,029

野菜の甘みとお肉の旨みをご賞味ください。

新潟野菜を詰め込んだピンチョス串盛り合わせ

JPY 1,029

自家製“ほくほく”じゃがいもの炭火焼き〜ひちいち手作り塩辛を添えて〜

JPY 420

畑や風バーニャカウダ〜新潟野菜の恵み〜

JPY 714

選りすぐりの新鮮なお野菜を自家製のバーニャカウダソースで！

畑や風本日のポテトサラダ

JPY 504

じゃがいも独特の甘み、風味、食感を時期に合わせ、素材味付けを変えております。

ひといちsarada bowl

JPY 609

新鮮な野菜と自家製ドレッシングが自慢です！

農家の漬け物盛り合わせ

JPY 609

旬に合わせ野菜、漬け方を変えております。

漬け物各種

JPY 399

名物！新潟産大根の醤油漬け／しその実醤油漬け／生姜の味噌漬け／カガヤキ農園さんの長芋を使ったわさび漬け／旬のお漬物

こだわり極旨キムチの盛合わせ

JPY 609

名人佐久間逸子さんがこだわって創るキムチは唐辛子２種、国産ニンニク、国産生姜、干しえびをふんだんに、野菜を１枚
１枚丁寧に洗い長年の勘で漬け込んでいます。野菜に合わせた絶妙な漬け込みは名人技！

ひといち豆富

JPY 399

冷して食す自慢の逸品です。

ごま豆富

JPY 399

ごま本来の風味を豆富とともに！

わさび豆富

JPY 399

ツンとくるわさびの辛味が良く合います。

チーズ豆富

JPY 399

濃厚な味をお楽しみください。

豆富３種盛り合わせ

JPY 504

少量ずつ、様々な味をお楽しみください。

湯豆富

JPY 819

だしで仕上げて、手作りポン酢で！

ひといちコンコン揚げ

JPY 609

コンコン揚げとはキツネ色に揚げるという意味です。ひといちおぼろ豆富から水分を取りじっくり揚げました。濃厚な豆富の旨味を食べてください。

畑や風激辛激旨マーボー豆富

JPY 1,344

旬菜の入った旨辛マーボーと絡めました（２〜３人前）

自家製塩辛

JPY 399

毎日手作りで仕上げています。札幌出身の料理長の自信作です。

本日の魚介のぬた〜葱と和えて〜

JPY 504

新潟の郷土料理です。その時季の魚介を酢味噌で和えます。

活鮮！〆さば

JPY 609

地物を中心に産地を厳選し時季により真さば、ごまさばを仕入れております。

本日の魚介バクダン

JPY 714

ひちいち版魚介と野菜のたたきです。

本日のお刺身５種盛り合わせ

JPY 1,659

本日のお刺身３種盛り合わせ

JPY 1,029

本日の地魚

JPY 609

本日のカルパッチョ〜新潟野菜を添えて〜

JPY 546

その日仕入れた魚介を新鮮な野菜とともにカルパッチョにしました。

自家製野菜と魚介の生春まき

JPY 441

鮮度を大切に丁寧にまいています。自家製のつけだれでどうぞ！

羅臼産特大しまほっけの炙り

JPY 1,344

大きさと脂ののった旨みを重視しております。

産地厳選さばの炙り

JPY 819

真さば、ごまさばを旬によって厳選しております。

産地厳選真いか炙り

JPY 714

地物を中心に時季に応じ一番の旨みを厳選します。

北海道うの恵み本ししゃもの炙り

JPY 546

身が詰まった本ししゃもの食感をお楽しみ下さい。

本日の炙り魚

JPY 819

地物と鮮度にこだわり捕れたて、釣りたてを炙ります。
※仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。ご容赦ください。

カガヤキ農園産里芋クリームコロッケ

JPY 399

里芋と自家製のおからを包みクリームでつないで風味を大切に揚げました。

若鶏りのから揚げ（ザンギ風味／カレー風味）

JPY 588

時季により鶏を替えています。２種の味をご用意しております。

じゃがいもと長芋の“モチモチ”いももち〜自家製野菜とカガヤキ農園さんのコラボ〜

JPY 483

２種類のいもの食感とコクの効いた味をお楽しみください。

カガヤキ農園さんの長芋サクッと揚げ〜自家製タルタルソースで〜

JPY 504

長芋の特色を最大限活かすため、そのままサクッと揚げました。

こんがり自家製ポテトフライ

JPY 399

時季により２種類のじゃがいもを使用し、そのまま切って揚げています。

燒き鶏の盛り合わせ

JPY 1,239

阿波尾鶏の豪快あぶり燒き

JPY 483

阿波尾鶏山葵山椒燒き

JPY 504

豪快！真狩村ハーブ豚の炙り串

JPY 441

尾見さん厳選まるちょうの炙り串

JPY 441

お店で仕込んだつくね串

JPY 294

なんこつの炙り

JPY 231

はつの炙り串

JPY 189

かわの炙り串

JPY 189

ずりの炙り串

JPY 189

畑や風“ふっくら”だし巻き玉子

JPY 441

坂井ファームさんの平飼い卵とかつおの一番だしの風味を最大限に引き立たせました。
ご注文を頂いてから焼き上げますので熱々です。
新潟産のおろし大根と共にどうぞ！

チーズだし巻き玉子

JPY 483

畑や風もっちりチーズチヂミ

JPY 588

米粉は保苅農園さん。キムチは佐久間逸子さん。ねぎは新潟。ニラは生産者厳選。ここにミックスチーズを絡めて丁寧に焼き上げました。

牛ホルモンと新潟キャベツの塩葱炒め

JPY 714

尾見さん厳選のしまちょうと新潟の生産者さん自慢のキャベツをこんがり焼き上げました。熱々のてっぱんでどうぞ！

真いかのゴロ焼き〜特選味噌を絡めて〜

JPY 714

真いかを炭火で焼き、いかのはらわたと味噌を絡めてさらにじっくり焼き上げました。

旬の青菜の台湾風炒め

JPY 504

その時季の青菜を醤油とごま油が効いたソースで炒めました。

畑やのピリ旨ダッカルビ〜真狩村ハーブ豚を使って〜

JPY 819

ハーブ豚を佐久間さん家のキムチのタレで１日漬け込み鉄板で焼いてご提供します。

鉄鍋で仕上げる焼きカルボナーラ〜新潟野菜を豪快に使って〜

JPY 1,449

その旬にあわせた野菜の旨みをクリームソースとパスタで炊き上げました。

真狩村ハーブ豚新潟野菜をふんだんに使ったせいろ蒸し〜自家製３種のソースで〜

JPY 1,344

ハーブ豚と旬の野菜を蒸すことで甘みが凝縮します。

新潟の恵みをたっぷり使った冷製トマト鍋

JPY 1,344

生産者さん直送のトマトを新潟野菜と合わせました。

こしひかりの“ふっくら”ご飯〜私たちの力作をぜひ！〜

JPY 294

畑や風鉄板ジューシー焼きそば

JPY 588

旬の野菜が入った熱々焼きそばです。仕上げは魚粉で！

本日のおにぎり

JPY 294

ひとつひとつ丁寧に握っています。

こしひかりの焦がし味噌の炙りおにぎり

JPY 294

特選味噌を炭火でじっくり焼き上げています。

産直トマトdeチーズリゾット風飯

JPY 714

生産者が明確なトマト
を使用しリゾット風に仕上げました。石焼でもできます。

畑や風焼きカルボナーラ

JPY 714

旬菜とクリームソースをパスタで蒸焼きにする旨味を食べてください。

炙りおにぎりの盛り合わせ〜旬菜を絡めて〜

JPY 1,029

時季の様々な素材を炭火でじっくり炙りました。

自家製野菜をたっぷり使った本日の石焼き飯

JPY 651

時季により野菜と肉の内容を変え提供します。

本日の味噌汁

JPY 189

その日ごとに替わる味噌汁。魚介か野菜が中心です。

畑や風炭火焼きハニートースト〜栗林養蜂場のはちみつで仕上げて〜

JPY 924

もっちりしっとりのパンを炭火で焼き上げました。冨樫さんのバニラアイスと栗林さんのはちみつがトーストと良く合います。

こしひかりと旬の果実のババロア風

JPY 504

こしひかりのもちもち感と果実のさっぱり感をご一緒に。

季節野菜のつめたーいゼリー寄せ

JPY 399

季節野菜をゼリーにしました。程よい酸味と甘みのバランスをお楽しみください。

ひといちの“とろり”プリン

JPY 441

北海道奥尻島出身のイソが口当りのまろやかさを表現しました。

しっとりとショコラ

JPY 504

時季により、日により内容が替わります。チョコレートの風味・旨味を食べてください。

サクッとモチっと炭焼きワッフル

JPY 504

丁寧に炭火で焼き上げたワッフルと冨樫さんのアイスがベストマッチ！

冨樫さん渾身の濃厚なバニラアイス

JPY 336

北海道は小樽でアイスの味だけを追求して30年、一切妥協のない志事（しごと）に心打たれ、その味に私たちは惚れこみました。北海道の乳脂肪分が10％以上も入っており、その味は「濃厚」の一言です。

冨樫さんが茶葉の風味にこだわった抹茶アイス

JPY 336

含税或未知价格。请直接与餐厅联系，了解确切价格。

餐厅信息

细节

店名	Hatakeya Hitoichi
类型	日式小酒馆
预约・查询	025-256-8440
预约可/不可	可预订
地址	新潟県新潟市中央区笹口1丁目17-21 看大地图查找周边地区的餐馆
交通方式	新潟駅南口より3分距離新泻 334 米
营业时间	星期一 17:00 - 00:00 星期二 17:00 - 00:00 星期三 17:00 - 00:00 星期四 17:00 - 00:00 星期五 17:00 - 00:00 星期六 17:00 - 00:00 星期日定期休息日 ■ 定休日但し、連休の場合は日曜日営業して翌月曜日お休みとさせて頂きます、12月は31日のみの定休です。
预算	￥3,000～￥3,999
预算（评价总数）	￥4,000～￥4,999 检查支出金额的分配情况
付款方式	可使用卡（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
服务费收费	サービス料・チャージ料ともになし。

座位、设备

座位数	34 Seats （カウンター8席、テーブル12席、個室3室（14席））
个人包厢	可能的可容纳4人、可容纳6人
包场	可能的可容纳20～50人
禁烟・吸烟	可全面吸烟自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同
停车场	不可能
空间、设备	有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位,无障碍空间

菜单

酒水	有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究
料理	对蔬菜菜式讲究,健康/美容食品菜单

特点 - 相关信息

此时建议

与朋友/同事

许多人推荐的用途。

服务

可提供庆祝・惊喜的服务

开店日

2010.11.22

通过电子邮件发送信息

025-256-8440

目前电话开放时间已结束。

*如需预订，请使用在线预订系统。

发送（通过电子邮件）

菜单 : Hatakeya Hitoichi

Hatakeya Hitoichi

美食菜单

餐厅信息

细节

座位、设备

菜单

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