官方消息
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Utano Sohon Ten
(うた乃)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Utano Sohon Ten
|
|---|---|
| 类型 | 什锦面 |
| 预约・查询 |
050-5589-7892 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
大分県別府市石垣東10-1-41 |
| 交通方式 |
从别府大学站徒步15分钟 距離别府大学 1,010 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
60 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.1.25 |
| 电话号码 |
0977-75-8510 |
20年ほど前、大分に2年ほど住んでいた
その頃確か駅のそばに人気のちゃんぽん屋が有ったと思う
確かちゃんぽんとは思えないような独特のちゃんぽんだったような記憶が
どうも調べてみるとうた乃のようで
移転しておおきな店になっているようだ
大分泊で熊本に移動する途中に寄ってみた
店についたのは連休中の11時半を回っていた
車が停められなければスルーするつもりだったが、駐車場も店内も空いており拍子抜け
まあ良い
とりあえず懐かしのちゃんぽんだ
ついでに餃子と低温調理のレバ刺しが有ったのでオーダー
麺を焼くのも関係しているのか
客数の割に料理の提供には時間がかかる
運ばれてきたちゃんぽんはメニュー通りの見た目スタンダードなちゃんぽん
昔は確かちゃんぽんに見えなかった気がするのだが、メニュー写真を見たときからなんとなく違和感が有った
スープを飲んで見る
懐かしい優しい味わい 旨味もしっかりある
麺はちゃんぽんにしてはかなり細く、ラーメンの麺のようだ それを軽く焼いてある
こってりトンコツではなく優しい醤油スープにはこれくらいの太さの麺の方が馴染みは良いのだろうが、ちゃんぽんと思うとちょっと物足りない
ピリ辛ちゃんぽんの辛味噌を溶いてみた
うーん、せっかくの懐かしいスープが辛味で消えてしまった 豆板醤が主体のようだが個人的には普通のちゃんぽんにすべきだったと後悔
餃子は特に感想無し
しっかり味の付いたよくあるタイプ
レバ刺し
低温調理してある牛レバのようだが、とくに食感が悪くなっていたり風味が変わっている印象もなかった
久しぶりに牛のレバ刺しが食べられて満足
帰宅して色々調べると前店主から客の一人が店を引き継いだとのこと
駅前でやられていた頃は見た目も以前のままのちゃんぽんだったようだが、こちらに移転してから現在のスタイルに変わったようで納得
スープと焼いた麺にほんのり昔を思い出させてもらった