餐厅信息
细节
| 店名 |
Hyoutei（Hyoutei）
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|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
06-6311-5041 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区曽根崎2-2-7 |
| 交通方式 |
地下鉄谷町線 東梅田駅から南へ徒歩5分 距離东梅田 254 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
50 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 ＰＭ３時までは禁煙になってました。 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 备注 |
iD、PiTaPa支払可 |
大阪のお初天神近くにあるこちらのお店。
白いそば粉に柚子の表皮を混ぜて打った香り豊かな変わりそば「夕霧そば」が有名。
名前の由来は
（HPより抜粋）
評論家の鳥江鉄也先生が、色や香りの優れたこのそばを、ぜひ大阪唯一の名物そばとして育つよう、近松門左衛門作「廓文章」吉田屋の夕霧太夫にちなみ『夕霧そば』と銘名され、以来、その雅味を認められ、広く御嘉賞を享け賜っております。
昭和29年11月25日（約60年前）、大阪府麺類組合連合会・新調理品展示会に、はじめて柚子切りそばを『夕霧そば』の名で出品し、業界内外でも絶賛の声をいただき「最高優位賞」を受賞いたしました。
だそうです。
この日はお酒を飲んだあとの〆に訪問しました。
注文したのは、づけ玉子、板わさ、天婦羅盛り合わせ、夕霧そば
おそばが来るまでの間、冷酒でのどを潤しながら、
づけ玉子と板わさをいただきました。
お蕎麦屋さんで板わさをつまみにお酒を飲むのはなんでなんだろうと思い、調べてみました。
江戸時代、
蕎麦って香りが命だから蕎麦の香りを最大限に出すには注文が入ってから蕎麦を打つのに、時間がかかる。
その蕎麦が出てくるまでの間にお酒を飲みながら待つのが粋な楽しみ方だったそうです。
しかも、お店にある食材を使えばお店側としてもちょうどいい訳です。
なるほど。
で、本題の夕霧そばですが、
めちゃうま！です。
そばの香りがめちゃくちゃいい！
そばは香りが命ってこういうことか！！
ゆずの香りがおつゆの味を引き立てます。
あー、ご馳走様でした。
美味しかったです。