【ラ・ベ ザ・リッツカールトン大阪】今年のクリスマスシーズンもラ・ベで
今週はクリスマス直前 １週間でフレンチのお店を３軒めぐります ラ・ベは１軒目
今日は、個室です ブルーオマール海老をリクエスト 品数を減らして、素材を良くして頂きました
また、メインの牛肉はフィレにしてもらい、他の店では味わえないテイストで頂きました。最近は炭火焼の肉が多かったのですが、鉄板で焼いてグリルで仕上げる料理法も今ではかえって新鮮のように思います。
パンのバターですが、オリーブオイルとバターを出すところが多いが、ラ・ベは海藻バターと無塩バターです。バターは料理の味を変えてしまうことがありますが、ラ・ベのバターは気にならないです。
個室は照明がひじょうに暗くて料理の写真が暗くて申し訳ありません
メニューや写真は、９月のメニューを参考になさってください
今日もご馳走様でした
【ラ・ベ ザ・リッツカールトン大阪】今年の誕生月もここにきました
今年も、誕生月にラ・ベに食事にきました シェフのクリストフ・ジベールさんがお休みの日だったのですが、西郡さんが作ってくれたお料理も最高に美味しかったです
来年はミシュラン星２つを目指してください
【 食前のお愉しみ 】
ほぐした毛蟹とキャビア ブイアベースのゼリー フェンネルのムース
【 鴨フォアグラのポワレ 】 セロリコンソメ 黒トリュフ 黒い果実のペースと
【 ブルーオマール海老の２品 】
・ブルーオマール海老をビスクに仕立てた コライユリエ 柚子風味
・ブルーオマール海老の蒸しもの
ブランデーと海草のココット蒸し スパイスのきいたソース
【 和牛肉フィレのロースト 】
コーヒーバター 赤ワインソース かぼちゃと黒ニンニクのソース
【 アヴァンデセール 】
・ラム酒風味のサヴァラン 果物のコンフィチュール 弓削牧場フォロマージュフレ
・誕生日ケーキ
・梨のポッシェ クッションかぼす
スペキュロスのアイスクリームとキャラメルのプリン
・宇治抹茶のマカロン、カシスのムース、タルトタタ
・ライムのキャラメルチョコレート、生チョコ、
アプリコット、オレンジのリキュール
ハーブティー
西郡さん、ご馳走様でした
【ラ・ベ ザ・リッツカールトン大阪】今年の誕生日もラ・ベで 9月はお酒が出ないので10月になりました。
フレンチと言ってもいろいろなテイストがあります。スガラボV、ラシーム、エッサンシエル、などいろいろです。今日、久しぶりにラ・ベに来て、また、ちがいを感じました。シェフのクリストフ・ジベールさんの料理は王道のフランス人の料理です。
今日は、オマールブルーの料理と聞いて、すぐ飛びつきました。
メニューは、Prestigeをチョイスし、ワインはペアリングでお願いしました。（9月まではお酒の提供がありませんでした）
メニュー
アミューズメント（米粉のタルト、メレンゲ、ムース）
金目鯛のマリネ
ボンボン フォアグラカナール 柑橘と美面とのコンフィチュール コンドリューソルベ （左側は白ワインのソルベ）
オマールブルーの2品 !!
ビスク コライユリエ 柚子風味 （オマール海老の爪や味噌がはいっている）
オマール ブランデーと海藻のココット蒸し スパイスのきいたソース
和牛肉（フィレに変更）のロースト コーヒーバター 赤ワインソース
アヴァンデセール
弓削牧場のフレッシュチーズムース フルーツコンポテ
梨のポッシュ 塩キャラメル スペキュロスのアイスクリーム バニラアイス アーモンドプラリネ
エスプレッソ（ダブル）
ワインペアリングは ＋18,000円でした
私は追加はしなかったですが、アミューズメントにキャビアの追加も出来ます（＋19,000～38,000円）。フランス産熟成チーズ（三種）2,500円
ご馳走様でした、
【ラ・ベ ザ・リッツカールトン大阪】初めてラ・ベで食事して、約25年がたちました。シェフは変われど、美味しい料理と雰囲気はいつも幸福を感じます。
ザ・リッツカールトン大阪がオープンして約25年になります。最初の頃は料理を作るのが間に合わなかったのか、食べ終わるのに4時間以上かかって2次会の店をキャンセルをしたこともありました。
現在は、料理は客のペースに合わせて出してくれるので有難いです。
いつも誕生日の方が多く、まわりの席はバースデーケーキが一品のようにサーブされていました。という私もですが・・・
【ラ・ベ】大阪の最上級のホテルの「最上級のレストラン」 ちょっと贅沢なクリスマスパーティー
大阪のホテルでダントツに評判の良いザ・リッツカールトン大阪は、11月上旬からクリスマスのデコレーションがされ、コーラス隊がクリスマスソングを歌ってくれます。
毎年、このホテルでこの時期パーティーをしていますが、一番人気が「ラ・ベ」です。
クリスマスシーズンに予約を取るのはなかなか困難ですが、3か月前に副総支配人に無理をお願いして、ここ何年かは12月上旬の日曜日のラ・ベの個室を貸し切りしてもらっています。
金村（マネージャー）さんにすべてをお願いして、美味しい料理を頂きました。
リッツのラ・ベに行きはじめて24年、私のフレンチの基準はここにあります。
餐厅信息
细节
| 店名 |
La Baie（La Baie）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
06-6343-7020 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区梅田2-5-25 ザ・リッツ・カールトン大阪 5F |
| 交通方式 |
•从阪神“梅田站”西出口徒步约5分钟•从地铁四桥线“西梅田站”北检票口徒步约5分钟•从JR“大阪站”樱桥出口徒步约7分钟•从JR东西线“北新地站”西检票口徒步约7分钟•从地铁御堂筋线“梅田站”南检票口徒步约10分钟•从地铁谷町线“东梅田站”西北检票口徒步约12分钟•阪急“梅田站”中央检票口徒步约15分钟 距離西梅田 393 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥60,000～￥79,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料15% |
座位、设备
| 座位数 |
42 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人、可容纳8人 单间:1间 (6名~10名为止) |
| 包场 |
可能的 可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单,有食物过敏标签 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
饭店内的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 服装规定 |
※午餐时间:精致休闲(男性客人请不要穿短裤、凉鞋等便装。)※晚餐时间:优雅(男性客人请不要穿T恤、POLO衫、运动衫、短裤、凉鞋等便装。) |
| 网站 | |
| 备注 |
※午餐时间和晚餐时间均仅限6岁以上的儿童使用。单间全天都可以使用，不分年龄。 |
12月は、蟹もいいけど、フレンチのお店もめぐります 今日は、個室で貸し切りです
ブルーオマール海老の特別コースをリクエスト 品数を減らして、素材を良くして頂きました
また、メインの牛肉はフィレにしてもらいました 鉄板で焼いてグリルで仕上げる料理法も今ではかえって新鮮のように思います
ラ・ベは海藻バターと無塩バターですが、海藻バターは最高です
部屋が暗いので、写真がいつもながら暗くてすいません
【 オシェトラキャビアとフェンネルのブラマンジェ 】繊細なブイヤベースジュレ
【オマールブルーの炭火焼 】 燕クリーム 甲殻類のクーリ シトロンキャビア
【鮑の海藻バターコンフィ 】 野菜のコンポテ アニスソバージュ風味 トリュフソース
【和牛フィレのロースト 】 コーヒーバター 赤ワインソース
【弓削牧場のフレッシュチーズムース 】 フルーツコンポテ
【ラム酒風味のサヴァラン 】 果物のコンフィチュール アマレットクリーム
エスプレッソ
リッツと言えば、ラ・ベですね。 今日もご馳走様でした