官方消息
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Kitashinchi Fuka
(北新地 ふか)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kitashinchi Fuka
|
|---|---|
| 类型 | 饺子 |
| 预约・查询 |
06-7653-6840 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区堂島浜1-3-22 ビル 堂島タウン B1F |
| 交通方式 |
距離大江桥 270 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.5.8 |
「餃子のフルコース？」
とだけ聞いて訪問したふかさん。
大きな蒸籠と磨かれた鉄板、作業台のある厨房を緩やかに囲む8席のカウンター。
完全時間予約制で同時刻着席スタート。
一人一人のテーブルの上には今日のメニュー。
格式ある？と背筋を伸ばしかけましたが、とても丁寧に柔らかく店主さんが説明をしてくれます。
原材料までめちゃ丁寧に書かれたメニューを読んでいるだけで、いやいやまさか。一つ一つの点心の皮まで違うの！？と驚いてしまう。そして、和出汁をたくさん使われている。
一つずつ目の前に現れる点心の美味しさといったら！世界変わります。
なんというか、中華ではなく、和洋折衷の美味しさを詰め込んだ点心。例えば、「伊賀牛のデミグラス餃子」って旨みが凝縮したシチューじゃないか。
フカヒレ餃子が人気で、通販でもよく出ているとのことですが、フカヒレ餃子、確かにインパクトありましたが、そこに辿り着くまでのそれ以外の点心が美味しすぎて、感動薄れます（褒め言葉）
良い食材と出会ったら、その食材に合うような点心をひたすら考えるとおっしゃる若き店主。
既に予約困難ですが、本気で星とるのではないだろうか。