外国並みの本格的な品揃え！シャルキュトリー専門店の絶品パスタランチ♪テイクアウトもお勧め : Meat Deli Nicklaus'

シャルキュトリー専門店の、豪華なランチがあると聞き
ミート デリ ニクラウス福島さんへ。

※2022年9月現在、ランチ営業休止中
（テイクアウトのみ営業）

ランチは、本格シャルキュトリーも入った前菜＆パンが付くパスタを始め
日替わりランチやステーキランチも。

お店があるのは新福島駅から5分ほど。
JR福島駅からは高架沿いに10分弱、周りにあまり飲食店のない隠れ家的な場所。

外観はガラス張りでスタイリッシュ！
入るとすぐシャルキュトリー専用の大きなショーケースが。
（シャルキュトリー＝食肉加工品全般）

種類豊富な手作りソーセージをはじめ
テリーヌやリエット、パテ・アンクルートまで本格シャルキュトリーが勢揃い♪
全て2階の工場で職人さんが作る自家製だそう・・すごい！

奥には広々としたイートインスペースが。
スポットライトが灯るクールな雰囲気。
カッコよくてお洒落だけど、このライトって写真が撮り辛い・・（白飛びする感じ）

ランチは平日も土日も、11:30～L.O.14:00（火・水定休）
（現時点での営業形態・営業時間は、お店からの最新情報をご確認下さい）

※2022年9月現在、ランチ営業休止中

◇ランチメニュー（全て税込価格）

■日替わりランチ　980円
（スープ、サラダ、パン付き）

・BBQポークのサンドイッチ　又は
・山形ポークの豚テキ

■パスタランチ　1,250円
（スープ、前菜盛り合わせ、パン付き）

・ビーフラグーソースのパスタ

■ブラックアンガス牛ステーキ　1,450円
（スープ、サラダ、パン、フレンチフライ付き）

うわわ、どれも美味しそう～！
前菜盛り合わせには、シャルキュトリーもあると聞いたので
ちょっと高級だけどパスタランチに。

まずは10分弱でスープとパンが、
その5分後、めっちゃ豪華な前菜盛りが♪

◇パスタランチ　税込み1,250円
（スープ、前菜盛り合わせ、パン付き）

■冬瓜と生ハムの冷製スープ
クリーミー、かつサラリとした口当たり。
じゃが芋のビシソワーズに似てるけど、さらにコク深い～
夏らしい冬瓜のサッパリ感に、生ハムの旨味が重なりちょうどいい塩梅に。

■パン
ふかふか柔らかなパンが3切れ。
シンプルな味で、濃厚なパスタや前菜の良き相棒。
近くにある原パン工房さんのパンだそう。

■前菜盛り合わせ
おぉ、これはゴージャス！美味しそう～
スタッフさんが1品ずつ説明下さいます。

左にはシャルキュトリーが2点、ビアシンケンとパテ・アンクルート・コション。
お惣菜はキヌアと野菜のサラダに
奥には、きのことアンチョビのペペロンチーノマリネまで。

*ビアシンケン
名前の通り、ビールに良く合う1品。
なめらかなソーセージぽいベースに、大きな角切りの豚肉も入り程よい肉肉しさ。
ピスタチオの風味と彩りがアクセント。

*パテ・アンクルート・コション
日本ではなかなか見かけない、「パテ・アンクルート」。
肉や魚のテリーヌをパイ生地で包んだ物。
コションなので、豚のパテですね。

サクサクしっとりパイ生地の中には
ねっとりまろやかな金時豚の赤身肉とフォアグラのパテが。

クセはないけど奥深い旨味のパテに、ピスタチオの食感や香ばしいパイが合う！
やっぱりパテ・アンクルート、好き～

STOHRER（ストレー）さんや、Gerard Mulot（ジェラール・ミュロ）さんなど
パリのお惣菜屋さんを思い出す本格派。

*キヌアと野菜のミントサラダ
プチプチしたキヌアに玉ねぎやパプリカ、キュウリなど。
ミントが効いたサッパリ爽やかサラダ。

ビーフラグーのパスタが濃厚だったので
甘酸っぱく軽やかな味わいが、いい箸休めになりました。

*きのことアンチョビのペペロンチーノマリネ
ゴロッと大きなマッシュルーム、プリプリのしめじや舞茸。
アンチョビの塩気やガーリックが効いて
きのこと完璧な相性、お酒にも合いそうな絶妙の仕上がり。

サラダも嬉しくなるボリューム。
レタスに紫キャベツ、アーリーレッドや人参、黄色のミニトマトも甘いこと！
ドレッシングもコクがありハマる味～

この前菜盛り合わせ・・レベル高い♪
本格シャルキュトリーもお惣菜も、1品1品が高クオリティ。
丁寧に作り込まれていて、パンと共にいただければ十分ランチになるボリューム。

シャルキュトリーもお惣菜もそれぞれ
テイクアウトでも販売されているので、少しずつ味見できるのも嬉しい～
気に入ったら、おうちでも楽しめる！

サラダを食べている途中にパスタが。

■ビーフラグーソースのパスタ
うわわ、お肉がゴロッゴロ～
立ち上る湯気から、めっちゃいい香り♪

迫力あるビーフのラグー（煮込み）は
1つ1つが大きいけど、ホロリと崩れるほど煮込まれ柔らか～

たっぷりの赤ワインで煮込むらしく
重厚なコクと甘味の効いたソースが、ビーフにじっくりしみ込んでいます。

そんなラグーがどっさりトッピングされ
もはやパスタなのかメインなのか、分からなくなるほどの大ボリューム！

パスタはもちもちしたフェットチーネ。
柔らかいビーフのラグーを崩して、パスタにたっぷりとからめていただくと
めっちゃ美味し～い！口の中が天国♪

パスタ自体もきっちり量があるけど
そのパスタと同じ位？それ以上にお肉がゴロゴロ入っていて
パスタとメイン同時に食べている気分に。

ものすごい満足感で好みの味なんだけど、ボリュームもあるし濃厚なので
途中でサラダやスープを挟んで味変を。
特にキヌアのサラダや、野菜のサッパリ感に救われました。

お肉好きも大満足できる豪華ランチ。
シャルキュトリーを少しずつ味わえる、前菜だけでもテンション上がりましたが
このお肉まみれのパスタはもう格別～！

お料理もスタッフさんの接客も丁寧で、大満足のランチ。
こんなに素敵な内容ですが今は休業中。
早くランチメニューが復活しないかな～

実は当日、ちょっとしたトラブルがあり
（直接巻き込まれてはいないので、全く気にしていなかったのですが）

お詫びにとスタッフさんからギフト用セットのプレゼント。
家に帰って中身を見ると、めちゃ豪華！

ひ～、何だか逆に申し訳ない・・
冷凍のセットだったので、有り難く少しずつ楽しませていただきました。
（テイクアウトの品は冷凍ではないそう）

■ポワトリーヌ・コション・ファルシ　60g640円
「季節の野菜のファルシを豚バラで包みました。焼いて食べるのがおススメ」

お肉がギュギュッと詰まった贅沢な1品。
おすすめ通り、両面をカリッと焼いて♪

見た目は、焼いたボロニアソーセージ？
外側をクルリと巻いているのは
じっくり塩漬けした厚切りの豚バラ肉で、肉肉しいベーコンみたいな美味しさ。

中は、ホロッとしたパテのような食感。
ジューシーな粗挽き豚肉の脂や旨味に
コリッと香ばしいナッツの食感、キャベツの甘味も加わり何ともお洒落な味。
この1品だけでおうちでレストラン気分！

ここからは、ソーセージが3種類。
やっぱり専門店のソーセージは、パリッとした皮も肉汁が溢れるお肉の旨味も
市販品とはひと味違う肉肉しさで好み♪

■粗挽きソーセージ　1本160円
「当店オリジナルのスパイス配合」

パリッと弾けるジューシーなソーセージ。
お肉はゴツゴツしっかり粗挽き、溢れる肉汁がたまら～ん！

スパイスも本格的だけど風味良く
変なクセもないので、お子様でも食べやすそうな味わい。
粒マスタードを添えると、ビールにもワインにもピッタリ。

■山椒のソーセージ　1本160円
「山椒の香りと、ほのかにピリッとしびれる感じがクセになります」

うわわ、こちらも肉肉しい！
ブリッと粗挽きの豚肉の旨味に、ジュワジュワ滴る肉汁。

上品な山椒の香りが鼻をくすぐり
爽やかな痺れが、肉の旨味を一層引き立てて美味し～い！
これは、冷酒や焼酎にも合いそうな感じ。

■チーズソーセージ　1本160円
「ジューシーなお肉とトローリチーズがたまらない美味しさ」

こちらも皮がパキッと、最高の食感！
中は粗挽きの肉肉しいミンチが詰まり、めちゃジューシー。

断面は普通の粗挽きソーセージぽいけど
食べていく内に、トロリとクリーミーなチーズが溢れ出しとろける美味しさ。
間違いなく、ビール＆ワインどろぼう♪

さらに後日、再訪して大好きなキッシュをテイクアウト。

■季節野菜のキッシュ　510円
「サクサクの生地に野菜がたっぷり、旬を味わうキッシュです」

秋のキッシュは、きのこが主役。
サクサクのパイ生地に、しっとりしたアパレイユ（卵液）。
そして様々なきのこの旨味がブワー！

きのこだけでなく、刻んだシャルキュトリー（パテなど？）も入っているので
旨味もしっかり、お酒に合うキッシュ。

種類豊富な本格ソーセージをはじめ
各種テリーヌやリエットにパテ、キッシュにきのこのアンチョビマリネまで

手軽にお洒落なおうち飲みができます♪
ホームパーティーの手土産なんかにも、きっと喜ばれそう。

今は、店内飲食がお休みで残念ですが
気になるソーセージやパテもまだあるし
テイクアウトだけでも通い続けたい、シャルキュトリー好きにはたまらない1軒です。

ごちそうさまでした！