シャリと鮪が旨い(o^^o)
14ヶ月振り四回目〜大阪府の中で鮨一番人気のおおがさん、、一年先まで予約が埋まり一時予約受付をストップしていたことで前回の訪問から何と一年以上も時間が経過してしまいました(￣O￣;)
ネタの良さや特徴を引き出す酢飯は、
大賀氏が米酢と赤酢を絶妙にブレンド
して配分する…
また大賀氏のシャリは空気を纏い滅茶
美味しい♬
美味しい鮪が食べられると定評のある
大賀氏は日本一の鮪卸し業者やま幸の
ヒレ、カマ、背中、血合いぎし、赤身
、砂ずり、ホホ、脳天など色々な部位
を吟味し取り扱う(^^)
バランスの良い完成度の高い大賀氏の握りを一度食べたら忘れられない魅力に溢れて居ます(o^^o)
本日のお品書き 58,000円
おまかせコース 46,200円
渡り蟹 一番出汁
ヒラメ
平貝 梅肉山葵 大葉 海苔巻き
イクラ丼
カマス 焼きもの
石川 もずく酢
新銀杏とカラスミの茶碗蒸し
大間 マグロ ヒレ下
トロ 背中
新イカ
金目鯛
小柱
秋刀魚
こはだ
中とろ
大とろ
北海道 礼文島 雲丹
穴子
ネギトロ巻き
太巻き
べったら漬け
玉子
お吸い物
岡山産 シャインマスカット
その他ドリンク
空気を纏うシャリ(*´꒳`*)
本日大阪堺市ディナーは、7ヶ月振り三回目〜爆発的人気店の為、全く伺うことの出来ない鮨おおがさんへ季節のおまかせコースを食べに伺いました(*´꒳`*)
空気を沢山纏ったフワッとしたシャリと鮪
をはじめ、鯛、鯵、スミイカ、こはだなど
旬のネタが乗る握りを口に入れた瞬間、、
ネタとシャリがバランス良く混じり合い〜
口の中に産み出される新たな美味しさの世
界を体感する瞬間がここにありますd(￣ ￣)
そして冷酒と合わせ至福のひとときを楽し
むことの出来るおおがさんですが…
余りにも人気の為一時予約をストップする
と聞き愕然‼️(￣O￣;)
次回いつになるか分からないおおがさん…
なんとか切れずに繋いで行きたい魅力に溢れて居ますね(*´꒳`*)
本日のお品書き 46,330円
季節のおまかせコース 36,960円
半生のバチコ 翡翠茄子
明石の鯛
炙り平貝 海苔巻き
焼きとうもろこし 葛粉
太刀魚のフリット 梅肉山葵
うなぎの白焼き 山椒
オクラのスリ流し 葛の素麺
大間の鮪 赤身
背中のとろ
スミイカ
富山の白海老
鯵
こはだ
中とろ
大とろ
北海道利尻島 ムラサキウニ
のど黒丼
穴子
ネギトロ巻き
玉
水茄子 みそ汁
その他ドリンク
シャリがネタを引き立て…(#^.^#)
本日大阪ディナーは、6ヶ月振り二回目～予約困難で有名な鮨おおがさんへおまかせコースを食べに伺いました(#^.^#)
初めて鮨おおがさんのシャリを食べた印象は
空気とシャリの調和が素晴らしく、、思わず
旨いと声を漏らしたことを覚えています(;ﾟロﾟ)
季節の恵であるとろとろの聖護院蕪、、
濃厚な肝ソースとの組み合わせが素晴らしいカワハギの肝和え、、
脂の乗りが半端ないカワハギの肝和え、、
揚げ出し豆腐を別ものの美味しさへ誘うセイコ蟹の餡掛け、、
少し寝かして安定感を増した秋刀魚、、
…などなど
定期的に通いたい素晴らしいネタとシャリのコンビネーションが素晴らしいおおがさん…お勧め致します(#^.^#)
本日のお品書き 42,600円
ディナーおまかせ 36,300円
鯛の出汁で炊いた聖護院蕪
明石の鯛
カワハギの肝和え
梨の白和え
カマスの白焼き 梅肉山葵
揚げ出し豆腐 セイコ蟹の餡
青森大間の鮪 背中
せとろ
スミイカ
小柱
秋刀魚
こはだ
中とろ
大とろ
北海道の雲丹
イクラ丼
穴子
ネギトロ巻き
べったら漬け
玉子
その他ドリンク
シャリの出来映えが素晴らしい(*´꒳`*)
本日大阪デイナーは、堺市にある予約困難な鮨おおがさんへ空気を含んだシャリの美味しい鮨を食べに伺いました(*´꒳`*)
タクシーで向かうと住宅街にポツンと存在す
るお鮨屋さんの前に下車、、
先ず弥助と云う大きな看板が目に飛び込み、
あれっ、間違えたかと思った反対側に大きな
茅の輪を入り口にあしらった鮨おおがさんが
あり～この位置関係にビックリ…(ﾟДﾟ)
それもそのはず堺随一の老舗で名店と名高い
弥助さんで修行を積み～向かいに店を構えて
隣通し親子で切磋琢磨する姿は面白いですねぇ(^^)/
まだまだお若い主人が握る鮨は、シャリの間
にたっぷり入る空気がとても素晴らしく…
シャリ籠から摘まみ取り、握り整えるシャリ
は芸術的と云って良い出来映え～
そして旬の美味しさを十分楽しむことの出来
るネタがこの秀逸なシャリにのり、更に完成
度に磨きが掛かり、人気や評判の高さ頷ける
美味しさ(^^)/
鮨おおがさんのシャリ～定期的に通いたい素晴らしい出来映えですねぇ(*´꒳`*)
本日のお品書き 77,270円/2人
季節のおまかせ 36,960円
毛蟹と新生姜のジュレ
明石の鯛
ホッキ貝
朝ついたお餅と半生のバタコ 海苔を巻いて
くろむつ 黒七味とネギ
桜海老と木の芽の茶碗蒸し
和歌山那智勝浦の赤身
背中のとろ
スミイカ
金目鯛
小柱
こはだ
中とろ
大トロ
北海道の雲丹
穴子
ネギトロ巻き
べったら漬け
アオサのお吸い物
厚焼き玉子
その他ドリンク
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Ooga
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
072-221-1818 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
大阪府堺市堺区大町東1-2-7 |
| 交通方式 |
从南海电铁·堺站徒步10分钟 距離宿院 84 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 预算（评价总数） |
￥50,000～￥59,999￥50,000～￥59,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 在店的旁边。与弥助先生的停车位共用 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
不可能 |
| 开店日 |
2018.6.11 |
5ヶ月振り五回目、美味しくて良質なマグロが揃うことで知られる鮨おおがさん、、
本日頂いたのは舞鶴で水揚げされたマグロ、
スッキリした味わいの赤身に、人肌の体温で
溶け出す中とろや大とろの脂は甘く…
そして、フワッと空気を含んだシャリが更に
美味しさにミガキを掛ける。
真面目で謝意な大賀さんが、真剣に握る姿も
カッコよく、、居心地が良い。
話しは少し逸れて、、間なく京都東山に開業
するシックスセンシズ京都内に鮨おおが東山
がオープン❗️
現在オープンに向け鋭意準備を進めていると
のこと、着実に前進している様ですね(^^)
ご馳走様でした(^^)
本日のお品書き 56,000円
おまかせコース 48,510円
松葉蟹の茶碗蒸し
明石 鯛
鰆 炙り
いいだこ
太刀魚 フリット 梅肉山葵
スナップエンドウ この子 餡掛け
舞鶴 赤身
中とろ
スミイカ
金目鯛 炙り
こはだ
中とろ
大とろ
ムラサキ雲丹
河豚の白子 シャリ
穴子
ネギとろ
太巻き
厚焼き玉子
べったら漬け
海苔のお吸い物
追加 干瓢巻き
熊本 苺
その他ドリンク