官方消息
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Kishiki Suehiro
(吉敷 末広)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kishiki Suehiro
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、日式小酒馆、天妇罗 |
| 预约・查询 |
048-642-6105 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4-134 |
| 交通方式 |
在埼玉新都心站东口下车，向北穿过大鸟居，在第一条路右转150米左右就是本店。 距離埼玉新都心 569 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ 也有榻榻米座位。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 3台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2010.6.18 |
| 餐厅公关 |
【创业43年】 爷爷创办了这家店，父亲经营手擀乌冬面，我经营手擀荞麦面。
【对荞麦面的讲究】 荞麦粉是将使用的量尽量在即将使用之前研磨，根据面粉的状态、材料的比例等，以最美味的加水率制作而成。面粉里的软皮也全部放进去了，可以品尝到荞麦面的全部味道。每天，准备28荞麦面和100%荞麦面。几乎所有的菜单都可以毫无差额地选择。乌冬面当然也是手工制作的。因为是接到订单后才开始煮，所以很有光泽、有弹性。【对料理的讲究】 料理尽量希望客人能品尝到刚做好的料理，所以几乎所有的菜品都是 |
住宅街に突如現れる民家から改装おぼしきその蕎麦の店
さいたま市内、蕎麦トップなんちゃらにも入る名店ゆえそれにつられて。
元々は、現店主のお父上がうどん職人で、この地に最初に店を開き
現在はその息子店主がうどんではなく蕎麦職人として店を継いでいるそうな。
結果、息子 お父上 お母上
３人仲良く店を切り盛りされていた。
案内されて席は２人用テーブル
靴を脱いで上がるフローリング小上がりは滑りたくなる靴下足に気持ちいい。
ただここまでの経緯が難あり。
とある週末 １７時半の開店から５分ほど経過した時点に訪れると
店主は １８時から客が殺到するのでと１人入店ながらも尻込み気味
もしかして夜営業は予約しないといけないのか？
このまま断られると覚悟し「そうですか・・・」
その言葉を返しこのまま引き下がろうとしたが諦めつかずいながら店内を見渡す
先客は１組だけ、各テーブルに予約席の札などは置かれていない。
会話に多少の間が空くと店主、１８時半なら客も引き大丈夫じゃないかと回答
私の名字とケータイ番号、それに来店時間予定の１８時３０分とメモ用紙に記入
またこの時間に１度来てくれと。
さいたま新都心駅まで徒歩で戻り、商業施設で時間を経つの持ち２度目の来店
店内には先客２組の余裕の空席 今まで混雑していたような雰囲気はない。
週末だから店主は混雑状況をただ予測しただけで１回私を断ったのか？
それとも予約が入っていてキャンセルが出てこのような空席は発生したのか？
ただそこんとこだけが腑に落ちなかった。
私も別に急いでいたわけでもなく時間は持ち合わせていたので不満なく
大宮まで来てこのまま断られず希望した店で無事に蕎麦を食べられてなにより
これは一切、愚痴ではなくこういったパターンもあると
だから初めて行く方々は参考にしてほしい。しかし昼営業はどうなんだろう。
そんな時間経過の都合で十割蕎麦は売り切れ 二八の蕎麦しか残っていなかった。
そば前を２品、鴨せいろで〆
そば前のツマミは充実して飲み手を飽きさせない。
信州で生の馬肉を食べた経験のある者にとっては馬刺しは避けたほうがよかったと後悔
ルイベのように中途半端な解凍気味 冷凍。
自家製のそば豆腐は蕎麦の風味と食べやすさと爽快感で美味
値段も手頃なすぐ出るツマミ
やたら鴨の美味しさや埼玉県産にしたら鴨の評判いいと大きく手書きで勧めていたのは
鴨せいろが好きな私にはうれしい 確かに
カラくちな蕎麦ツユの中で泳いでいた鴨肉はイケる
鴨の脂でツユうまの相乗効果 丸太なネギにも旨味染み渡りけり。
なんだかんだあったけど自身最後の客になり、店主は玄関口で見送ってくれた。