大宮大勝軒　～『中華そば 蛍』、『欧風カレーgii』など埼玉県内に異なる複数の飲食店ブランドを展開している「株式会社海元」が経営する『永福町大勝軒』系の店で麺２玉290gの「中華麺」～ : Oomiya Taishouken

訪問日：2024年４月４日(木)

本日のランチは未訪の『永福町大勝軒』系の店で2010年５月６日オープンの『大宮大勝軒』へ！

今日は大宮に行くので
大宮でランチしようと思って、食べログの「大宮ラーメン・つけ麺人気ランキングTOP20」を見ていたら…

第９位にランキングされていたのが、こちらの店だった。
大宮にも『永福町大勝軒』系の店があるんだ♪

しかも、JR大宮駅近くにあるなんて…
初めて知った

『永福町大勝軒』の味は昔も今でも好きで
たまに、めっちゃ食べたくなるので、今日のランチは、ここに決まり！

というわけで、Googleマップでナビしてもらって…
大宮駅東口から駅前の大通りを高島屋を右に見ながら進んで

交差点を過ぎて、次の交差点を右折すると、店の看板が見えた。
13時24分という、ランチするには、ちょっと遅めの時間に入店すると…

オープンキッチンの厨房前に造られた７席のＬ字型カウンター席は満席
こんな時間なのに流行ってる♪

まずは、店を入って、すぐ、左にあった大型の券売機で食券を購入する。
メニューは基本の「中華麺」！

それにワンタンとチャーシューがトッピングされた「ワンタン麺」、「チャーシュー麺」、「ワンタンチャーシュー麺」があって！
「小」サイズの「中華麺」もあった。

『永福町大勝軒』をご存じの方なら、おわかりと思いますけど…
『永福町大勝軒』系の店では麺２玉が基本！

永福町にある本店では麺１玉140gなので、280g。
系列店では多少の違いはあるけど、私の知る限りは280gから300gが標準。

お腹いっぱい食べてもらおうという創業者の故・草村さんの心意気はわかるけど…
成人男性ならともかく、これだけ麺の量があると、食べきれないお客さんもいるので

麺の量の調節ができればいいのに…
本店では、ずっと長い間、できなかった。

昨年、久しぶりに本店に食べに行ったときに「麺少なめにできます。」と女性スタッフから言われて、驚かされたけど
それ以前は、お願いしても受けてくれなかった。

ちなみに、『永福町大勝軒』系の店の麺の茹で加減が、やわらかめで…
麺の量がが多いので、後半は麺がダレてしまう。

それで、麺カタめで注文するお客さんが多い。
しかし、本店では受けてくれない。

昨年、食べに行ったときも、お願いしたけど…
「麺のカタさの調節はできません。」と女性スタッフの人からピシャリと言われてしまったので

ただし、本店以外では、こちらの店同様、麺１玉の「小」サイズの「中華麺」が用意されている店もあるし！
麺のカタさは、本店以外では受けてもらえる。

ちょっと、麺のことで、長く書きすぎてしまったけど
メニューには、本店にはない「つけ麺」も用意されていて！

時期的に販売はされてなかったけど、「冷製煮干しそば」なる期間限定メニューのボタンもあった。
さらにトッピングの「ワンタン」に「しいたけ」、「麺大盛」のボタンも…

これらは本店にはないメニュー！
ありそうな「ワンタン麺」や「麺大盛」も本店には存在しない。

そうして、この中からチョイスしたのはデフォルトの「中華麺」！
食券を買うと…

「奥へどうぞ♪」
スタッフのお姉さんに、そう言われて、案内されたのは、対面が見えないようにテーブルのセンターに仕切りが設けられた４人掛けのテーブル席の１卓。

店の手前の厨房前にはカウンター席しかなかってけど…
奥には、この４人掛けのテーブル席が３卓と２人用テーブル席１卓あった。

ただ、この奥の隔離されたスペースからは、厨房が、まったくのブラインドで、ラーメンを作る様子がわからないのが
そこで、黙って、卓上にあったメニューを見ていると…

「つけめん」が「きのこ汁つけめん」、「ワンタンきのこ汁つけめん」などと…
「きのこ汁」が冠された「つけめん」になっていて…

他の『永福町大勝軒』系の店で「つけ麺」がメニューにある店はあるけど…
「きのこ汁」は、こちらの店のオリジナル！

そこで、気になって、「中華麺」ができるまで、スマホで調べてみると…
こちらの店は『中華そば蛍』、『ラーメンショップ122号騎西店』、『欧風カレーgii』など埼玉県内に異なる複数の飲食店ブランドを展開している「株式会社海元」が経営する店ということがわかった。

インスパイアの店なのか？
ちょっと不安になる

でも、『永福町大勝軒』で暖簾分けを許された店でもないのに『大勝軒』は名乗れないはず？
そう思って、スマホに「永福町大勝軒系譜」と入力して、トップヒットしたコチラを見に行くと…

名前がない…
謎が深まったところで、銀のトレーに載せられた「中華麺」が配膳された。

ビックサイズの洗面器のようなラーメン丼に、帰りがけに確認してわかった麺２玉290gの麺が入り…
その上に豚モモ肉の煮豚にメンマ、海苔、なるとが載り…

刻みネギと柚子皮がスープに浮かべられた…
見た目は『永福町大勝軒』らしいラーメン

まずは、こちらもどデカいレンゲでスープをすくって…
フーフーと息を吹きかけて、用心深く口に運ぶと…

熱っ
これでも熱い

これはスープ表面を覆う熱々に熱したカメリアラードによるもの！
『永福町大勝軒』系列の店では、香味油に、このカメリアラードが使われていて、スープが熱々の店が多いので、注意が必要

でも、これを確認して！
そして、豚骨ベースのスープに、数種類の煮干しに節を大量に入れて出汁を引いたスープの味を確認して！

これは『永福町大勝軒』の味わい！
見よう見まねで作った『永福町大勝軒』のインスパイア系の店とは違うことを確信

特に、いりこと背黒の煮干しの旨味に鰹、宗田、鯖の節の旨味の重ね方が、まさに『永福町大勝軒』の味わいで！
やっぱり、この味…

めっちゃ好みだし
めちゃめちゃ美味しい

麺は、切刃22番の中細縮れ麺が合わせられていて！
昨年、『永福町大勝軒』でいただいた「草村商店」の麺と同じかな？

プリプリとした食感の麺で！
『永福町大勝軒』の「中華麺」には、やっぱり、「草村商店」の麺が合う！

ただ、見た目も食感も「草村商店」っぽかったけど…
特に今日は、麺カタめでリクエストしていないのに、そんなにやわらかくないのが…

あえて、カタめに茹でて出したのかなとは思ったけど…
ちょっと気になって、帰りの電車の中でスマホに「大宮大勝軒麺草村商店」と入力してググってみたら…

自家製麺という記述があったり!?
少なくとも「草村商店」の麺ではないのは確かのようだった…

でも、麺の味わいも「草村商店」ぽくて…
麺のカタさも「草村商店」を麺を「麺カタ」で注文したときのカタさって感じで！

煮干しと節の旨味いっぱいのスープとの相性はバッチリだったし！
後から「草村商店」の麺でないと知って…

「草村商店」をリスペクトして…
よく、これだけ似せた麺を作れるものだと感心させられた。

豚モモ肉の煮豚はパサッとした食感のもので、もう一つ
でも、以前にこれを書いて、お叱りを受けたけど…

『永福町大勝軒』系の店でチャーシューには期待してないので
ノープロブレム

でも、昨年、『永福町大勝軒』の本店でいただいたチャーシューは美味しかったので！
チャーシューは店によって、美味しかったり、そうでもなかったりバラツキがあるんだね…

メンマはコリシャクな食感で、よかったけど♪
ただ、もっとコリコリとしたカタめの方が『永福町大勝軒』ぽくて好きかも

１月26日に『増戸大勝軒』で食べて以来、２ヶ月ちょいぶりにいただいた『永福町大勝軒』系の「中華麺」だけど、やっぱり、この味、好きだし
こうして、ときどき食べたくなる

そうして、今日も、２玉の麺と洗面器のような大きなラーメン丼になみなみと注がれたスープも、すべて完食
ご馳走さまでした。

メニュー：中華麺…1000円／ワンタン麺…1200円／チャーシュー麺…1300円／チャーシューワンタン麺…1500円

小中華麺…950円／小ワンタン麺…1150円／小チャーシュー麺…1250円／小チャーシューワンタン麺…1450円

きのこ汁つけめん…1050円／ワンタンきのこ汁つけめん…1250円／チャーシューきのこ汁つけめん…1350円／チャーシューワンタンきのこ汁つけめん…1550円

【夏季限定】冷製煮干しそば…1050円

各種大盛…200円

トッピング
生玉子…70円／ゆで玉子…100円／ワンタン…200円／メンマ…250円／チャーシュー…300円