素晴らしいの一言です
超予約困難なうなぎ屋
【う嵐】
さんへ行ってきました
今回はあえてタクシーに乗らずに大津駅から歩いてお店まで行きました
道中雪が降った名残でツルツル滑ったりしましたが20分ほどでお店につきました
お店に着くと店主が膝まづいてのお出迎え
多分こんなに腰の低い店主はいないと思います
お料理は
鰻の肝
白焼き
うな重
でした
鰻について細かな説明をしてくれます
鰻愛が伝わりまくります
まずは肝焼き
ふわっと臭みなし苦味もなし
美味しい！
白焼き
よく見ると鰻の口から舌が出てます
これが最高の状態らしいです
うな重
このうな重最高でした
焼きもさることながらタレが何とも言えません
白焼きもですが皮目が美味しい
玉子をかけて食べたり出汁をかけて食べたりであっという間に完食しました
また行きたいお店です
ごちそうさまでした
ガチ関西鰻です
お誘いいただき滋賀の名店う嵐さんへ行ってきました。
お店は大津京駅からタクシーで10分以内で徒歩でも行けそうな距離でしたので暑くない日などは歩いてもいいかもしれません。
また京都駅から大津京まで電車で二駅なので交通の便も悪くないです。
※お店は貸切りのみ？かなり先まで予約がいっぱいで新規予約は不可となっております。
そんな感じでお店に入るととても丁寧にお出迎えしてくれました。
ここまでお出迎えさせたのはおそらく初めてです。
まずは何と言っても鰻！
この日は珍しい物でした。
この時期にしてこの大きさは稀とのことです。
骨煎餅
肝焼きを食べ
白焼きから
関西焼きの白焼き
普段はロール状にして蒸し焼きの技法も使うみたいですが今回は普通の地焼き。
脂のノリも良く身もふっくら臭みもなく美味しいです。
残った身をご飯に乗せてお茶漬けでさっぱりと！
この食べ方はしたことないです。
蒲焼き
こっちは香ばしさとタレが堪らないです。
ご飯に乗せて卵黄も乗せていただきましたが最高でした。
白焼きも蒲焼きも焼いて出てくるまでのスピードが早いと思いました。
皮が固かったりもないしこれはクセになりますね！
美味しかったです
ごちそうさまでした
餐厅信息
细节
| 店名 |
Uran（Uran）
|
|---|---|
| 类型 | 馒鱼 |
| 预约・查询 |
077-575-2379 |
| 预约可/不可 |
可预订
新規客の予約を現在中止 |
| 地址 |
滋賀県大津市浜大津3-3-2 |
| 交通方式 |
京阪电铁石坂线三井寺站徒步2分钟 距離三井寺 170 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ 4座桌子4桌 (1桌是上桌小口)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 使用附近的投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
お誘いいただき
【う嵐】
へ行ってきました
場所は滋賀県大津駅から徒歩15分くらいのところにありそんなに難しくないのでいつも歩いてます
お店に入るといつものように大将が丁寧に出迎えてくれます
席に着くと今日のうなぎを見せてくれて説明もしっかりしてくれます
今回から？鰻のオスメスの食べ比べができるようになりました
今まで全く気にしたことはなかったのですが味の違いに気付けるか不安でした汗
まずは白焼きのオスメス食べ比べ
これは産地もオスとメスで違うので全くの別物でした
どちらが美味しいかは個人差が出ると思いますが自分はしっかりしたオスが美味しいかなと思いました
次にタレ一度付け焼き
これは普通3度付けらしいのですがあえて１度に したもので温度を下げないやり方だそうです
タレがあっさりですがしっかり味も付いていて言われなければ一度漬けとは思わないです
これもオスメス食べ比べでしたが今回は柔らかなメスがいいかなと思いました
最後は蒲焼き
これはタレ3度付けなので味もしっかりしていてご飯にとても合います！
素晴らしい内容でした
ごちそうさまでした