餐厅信息
细节
| 店名 |
Uran（Uran）
|
|---|---|
| 类型 | 馒鱼 |
| 预约・查询 |
077-575-2379 |
| 预约可/不可 |
可预订
新規客の予約を現在中止 |
| 地址 |
滋賀県大津市浜大津3-3-2 |
| 交通方式 |
京阪电铁石坂线三井寺站徒步2分钟 距離三井寺 170 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ 4座桌子4桌 (1桌是上桌小口)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 使用附近的投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
大津駅徒歩20分
「う嵐」
今回は席についてからの単品注文で。
内容
・骨せんべい
・肝焼き
・白焼き
・烈抜
大津駅から少し行ったところに
一際綺麗な一軒家あり。
少し早めの到着となったこの日
開店前早めであったにも関わらず
温かくお出迎えいただきました。
今回の鰻は浜名湖の178ある池のうち11番目の池の鰻。
数字が小さいほど古い池というわけです。
4月も終わりに差し掛かるこの季節はのぼり鰻と呼ばれ、香りが強くなる時期ということ。
これはこの時期のホルモンから来るという話などなかなかいただけない貴重なお話をいただきながらのスタート。
縁起の良い甘噛みも体験させていただきました。笑
ご紹介いただいた2匹から1匹を選ぶ。
こうしてじっくり個体を眺めてみると
当たり前といえば当たり前ですが大きさや
模様のバランスなど違いがあります。
焼きを待つ間にまずは骨せんべい。
こういったものは塩の味が強いものが
多いイメージがありますが、
心なしか鰻の香りなのか余韻にくる
香りが強かったような印象。
続けて肝焼き。
吟醸酒で焼き上げているそう。
程なくして白焼きが到着。
まずはやはり真ん中の部分からいただきます。
続けてタレ焼きはどのようにいただくか
とても迷ったところでした。
うな重にするか長焼きにするか
更に大名胡座や烈抜という技法の違い。
固体の食べ比べを提案いただき、
烈抜の2匹を同席いただいた方でシェア。
これまた真ん中からまずはそのままいって
ご飯をかきこむ。
筋肉質で最初の旨味の強いタイプと
脂の綺麗で余韻の長いタイプでの
違いがあるように感じて、
とても面白いなと思いました。
後半には卵を落としたりして。
全卵か黄身のみかも選べました。
最後には出汁茶漬け。
頭の部分を入れていただき、
最後には頭もガブリと。
全て堪能させていただきました。
鰻から四季をも感じる貴重な経験でした。
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※訪問日時点
☆お店との出会い
勧めてもらって
お誘いいただいて
①完全予約制
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