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餐厅信息
细节
| 店名 |
Etoaru
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、饺子、荞麦面 |
|
0853-24-2598 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
島根県出雲市今市町駅通り905-18 |
| 交通方式 |
距離出云市 234 米 |
| 营业时间 | |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
− |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|
「しじみラーメン」1100円
出雲の夜は〆ラーメン屋が少ないそうだ。その中で、夜の街に煌々と看板が輝く「エトアール」という喫茶店のような名前のこちらに入ってみた。
オープンキッチンには大きな寸胴や茹で麺機がある。客の多くがラーメンを注文するところから地元でも一定の評価があるのだろう。名物であるシジミのラーメンを注文した。
神西湖産という大きなシジミがたっぷり載っている。スープは地元大社産の藻塩を使ったという塩味で、ベースとしてはオーソドックスなダシで悪くはない。飲んだ後にはスッキリして塩分濃度もちょうど良い。縮れ麺や多めの具材など一定のクオリティーがあり、〆ラーメンとしては及第点ではないかと思った。
大粒のシジミを頬張れば、オルニチン効果で二日酔いも怖くない、という気になってくるから不思議。エトアールとはフランス語で「星」という意味らしい。日本酒発祥の地と言われる出雲の夜に、酔客を引き寄せる星屑のようなシジミは、神々の集いし出雲ならではの救い主となっているのだろう。