官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Restaurant Kawasaki
(レストラン・カワサキ)Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2023入选店
- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Restaurant Kawasaki
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2023入选店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2023入选店 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店 |
| 菜系 | 法式料理 |
| 预订・咨询 |
054-272-0066 |
| 预订可/不可 |
仅限预订
请在前一天之前联系预约。 |
| 地址 |
静岡県静岡市葵区常磐町1-8-5 BROOKLYN SQUARE 2F |
| 交通方式 |
从吴服町街出发，沿青叶街向西行驶。青叶派出所交叉路口左侧砖砌建筑2楼 距離新静冈 668 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 15,000～JPY 19,999JPY 10,000～JPY 14,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 |
| 空间、设备 |
平静的环境,有吧台座位 |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 餐厅的宣传 |
让人充分感受到四季的精心挑选的食材，在平静的空间里静静地品尝
“菜单根据季节变化。因为使用的是时令食材”。正如厨师河崎所说，时令食材是 【KAWASAKI】 最重要的理念。每天早上，厨师亲自前往签约农场采购的五颜六色的蔬菜，都是新鲜采摘的。看上去很生动，很新鲜。根据季节，河崎先生狩猎得到的野鸭和斑鸠也会烹饪，提供给客人。湿润... |
ゴ・エ・ミヨ2024年3トック(15.0点)
食べログ2023年フレンチEAST百名店
ハンターシェフ 河崎芳範氏が腕を振るう、
静岡駅のジビエフレンチレストランです。
河崎氏は兵庫県出身。
東京の音楽専門学校卒業後、兵庫県明石市の和食店でキャリアをスタート。
食べ歩きでフランス料理に目覚め、代々木『レストランキノシタ』や表参道『レストランポワロー』、高田馬場『ラミティエ』、丸の内『ブラッスリーオザミ』にて修行し、2007年『レストランビオス』のシェフに抜擢されるタイミングで静岡へ移住。
2014年に当店をオープン。
とにかく黙々と目の前で調理をこなす方で、
自分からペラペラとゲストに接する事は無く、
職人気質でかっこいいです。
ちなみに店内は若干横の方との距離が近く、
ジビエ保管用と思われる設備がゴワンゴワン音を立てていて、
あまり空調の効きも良くないので、
正直付き合う前とか記念日とかの大事なデートにはあまり向いていない気がします。
かと言って私のように1人で伺っても話す相手はいないので、意外とシチュエーションを選びそうなレストラン。
大衆もそれを知ってか知らずか、予約は結構取り易い。
コースは税込16,500円1本でサービス料は無し。
ワインもグラス1,000円〜とお手頃な価格から用意されています。
さて当店ですが、富士のジビエと淡水魚と野菜をひたすら堪能出来ます。
食材自体のポテンシャルと火入れの技術が生命線ですが、どちらも抜群。
どのお皿も素晴らしい完成度でした。
私は普段それほど野菜を好んで食べませんが、さすがこのシェフが惚れ込み厳選しているだけあり、
ただ蒸し焼きしているだけという野菜の盛り合わせもそれぞれが甘みを持って生き生きとしており凄く美味しかった。
メインの富士山麓で獲った鹿肉のローストも、
とにかく肉自体の旨味が濃厚。
ここ最近頂いた鹿の中では一番かも。
〆は穴熊から出汁を取ったラーメン！
更にジビエを発酵させて作った醤油に、猪と鹿のチャーシューと、ここに様々な生命が凝縮されています。
これはもう、食べた人にしか分からない味ですね。
今までに感じたことのない、新しい美味しさ。
鋭い目つきと血管の浮き出た逞しい腕で黙々と作って、最後はコームで綺麗に麺を整える姿がちょっと萌えました。
以上のコースと泡を1杯頂いてお会計はスッパリ17,500円。
いや〜ここは良いですね。
たまたまかもしれませんがコース終了まで1時間15分程度と中弛みの一切無いスピーディな提供だったのも有難い。
元々静岡県は食材ポテンシャルの高いエリアではありますが、サスエパワーで更に勢いを増し、当店のようにハイクオリティなジビエをリーズナブルに頂けるレストランもあり、
都内のフーディ達が静岡へ足を運ぶ機会が増える気持ちもよく分かります。
間の神奈川ももっと頑張って欲しいトコですが。
お会計 17,500円/1人
コース 税込16,500円
◆アミューズ
◆5年熟成 自家製生ハム
◆虹鱒のマリネ/ハラスのタルタル
◆富士山 猪と天然茸のスープ/焼き茄子
◆野菜の蒸し焼き
◆富士山 鹿肉のロースト
◆ジビエ発酵醤油/穴熊出汁のラーメン
猪と鹿のチャーシュー
◆クレープ ナッツのメレンゲとアイス
◆ハーブティー
◇スパークリングワイン グラス