评论列表 : Restaurant Kawasaki

静岡駅から徒歩10分、レンガ作りの建物のすきまを抜けた2階にある隠れ家店
外にちんまり表記はありますが店近くに着いても迷いました（）
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ここの推しはジビエ料理
ただでさえちょっと...

ゴ・エ・ミヨ2024年3トック(15.0点)
食べログ2023年フレンチEAST百名店

ハンターシェフ 河崎芳範氏が腕を振るう、
静岡駅のジビエフレンチレストランです。

河崎氏は兵庫県...

2人で合計¥36,300（税抜み）

グルメツアーin美濃〜静岡で利用。
鹿肉テリーヌ、いちじくと胡桃のパン
6年熟成生ハム
小松菜と岩牡蠣のスープ、ナスペースト焼き
ジャンボマッシュルー...

静岡ではかなり珍しい、ジビエをコース料理として食べられるお店。

ネット予約をして初訪問。

ネット予約ができるのは手軽で有り難い、、、


ジビエというのはあまり食べたことがなかったが...

何年かぶりにニホンザルを食べた。ニホンザルとアナグマのテリーヌ…これだけで珍しい。テリーヌになってるとよくわからないから猿への拒絶反応は少ない。お肉はキジ、シカ、ハト…いろんなジビエ食べられて楽しかっ...

静岡のジビエといえば、カワサキさんと言われるほど有名なジビエ特化型フレンチです。シェフ自ら狩りを行い、取られたジビエなどをレストランの技で提供していただきます。

ビルの2階を上がり外観からワクワ...

ハンターのシェフが様々なジビエを通年出してくれます。今回は初めてだったので何も注文を付けなかったので、どのお皿も食べやすくアレンジしてありました。食事後に色々お話しを聞くと、何が食べたいか注文したらそ...

薄くスライスされた生ハムが美味しいです。たけのこのフリットに巻いてあると、素材の甘みをよく感じられました。イワナは皮がパリパリ、身はレアで燻製の香りが良く、お野菜の蒸し焼きはどれも甘くて美味しいです。...

静岡４軒目です

事前の計画ではランチ後に駿府城公園を散歩して回る予定でしたけれども、♿ではムリなので、、

静岡市役所静岡庁舎新館17階にある展望コーナーから、富士山と駿府城公園を見ようよと...

静岡駅から10分ほどのビルの２階にある「レストラン・カワサキ」さん。
高田馬場の「ラミティエ」や丸の内の「ブラッスリーオザミ」などで修業した狩猟免許を持つ川崎シェフが、自ら仕留めたジビエや自ら収穫し...

ヒグマと雉を食べたくてカワサキにお願いしておいた。ストイックで無駄のない、洗練されたお料理だ。6年熟成の生ハムからスタート。かぶのムース、牡蠣のスープに続いて出てきた豚肉。なんとソースはチョコレート。...

お気に入りの静岡、カワサキさんへ。
カウンターフレンチですが、ランチタイムに楽しく伺ってきました。
 
ジビエの季節ではありますが２月で鳥類の狩猟が禁止になるとのことで、冷蔵庫には狩猟したての沢...

静岡でかなり予約はとりにくいけど通いたいと思ってたお店に自力で予約の扉を開けることに成功したので、妻を誘ってひとりなら泊まらずにパン活＆お食事で帰るところをせっかくなのでプチ静岡旅行♪

前日は駿...

今年最後だと思うカワサキ訪問は、取引先さんとのプチ忘年会。6年熟成の生ハムがすごい。旨みが…ねっとりしてるわけではないけどねっとり感じる（意味のわからない表現）。そして今回の目的は、ヒグマ。滋賀のお料...

◆訪問時点の情報
食べログ 3.82
百名店 2023 2021
静岡県フレンチ4位
ゴエミヨ 3トック

◆一言（結論）
・人生で一番美味しい野菜料理が食べれて感動
・ジビエラー...

12月はジビエの季節。
前回は狩猟禁止の時期だったので、今回はジビエの季節に♡
 
・生ハム、鹿燻製、椎茸
噛めば噛むほど旨味が出てきて、飲み込みたくない(*´艸｀)
 
・鹿のテリーヌ、...

ジビエを楽しみに愛知から伺いました。料理は1品1品こだわりを感じ、食材を大切に調理されており、とても美味しかったのですが、各皿の食材の重複感が多いのと、店内の雰囲気、接客から鑑みて15000円のコース...

静岡駅でランチ。
以前から行ってみたかった「KAWASAKI」さんにお邪魔してきました。
こちらはジビエで有名なお店。
店主自らが狩猟にいったり、ジビエ料理を出してくれるとのことで、11月～は北...

店内に入ると熟成された生ハムがたくさん保存されていたり、鹿のツノ、雉の羽などジビエ感満載

無口なシェフがワンオペで回していました。
鹿のパテ
虹鱒のマリネに岩魚の卵添え
トマトのムース
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ジビエを美味しくいただくお店。一応カテゴリとしてはフレンチに入るらしい…？印象としてはフレンチの技法なのかも知れないけど完全に創作料理です。ただただ出てくるものを見て食べて楽しむ。ちなみにひとつひとつ...