新しい天麩羅屋さんができました : Tempura Minamo

静岡市内の両替町通りと青葉シンボルロードが交差する交差点近くにあります。

店主の方は、以前、市内で沙山亭という和食レストランを経営されていました。
今回、ご案内をいただいたので、伺うこととしました。

メニューは、昼が、1,500円～2,000円の昼膳、2,500円の天丼、前菜、お造りのついた3,000円の汀、夜が、5,000円の雫、8,000円の湊のそれぞれ天麩羅のコースとなっています。

市内の天麩羅屋さんには、全国的に有名な「成生」、それと「すぎ村」、「天廣」とありますが、
2万円を超える成生は別格として、このお店はすぎ村と天廣の間の価格帯となります。

ちょっと小粋な戸を開けて中に入ると、
直ぐ左にテーブル席があり、その奥に逆Ｌ字型のカウンターが8席あります。
カウンター内に店主の方が立ち、奥に女性の方が一人います。
壁には、趣味の良い絵が飾ってあります。

週末の夜に2人で雫のコースを予約して伺いました。
内容は、
・前菜（鴨のスモーク外）
・造り（ミナミマグロ、ミナミマグロの頭肉、イサキ）
・生車海老
・ごま豆腐
・大根ととろろ昆布
・松茸
・マグロの頭肉の煮凝り
・メヒカリ
・海老芋
・さばふぐ大葉包み
・（不明）
・マコモダケと銀杏
・かき揚げ天丼、赤出汁、漬物
・ぶどうとヨーグルトのシャーベット

目の前で、店主の方が、きびきびした態度で、
時間差がある4組のお客さんの天種を揚げていきます。
見ていて気持ち良いです。
何を付けて食べたらよいかもポイントを説明しながら出してくれます。

造りでは、頭肉が秀逸。
天麩羅は、車海老が少し衣が多かったような感じがしました。
素材の甘味までは、わかりませんでした。
松茸は、季節感があって良いですね。

残念なのは、赤ワインが白ワインと同様に冷やされていたこと。香りと後味が楽しめません。

私は、成生以外の３店に伺ったことになり、
確かに料理の値段の差の順番通りの評価かなと思いますが、
選択の幅が広がったのは良いことです。