遠州テロワールを堪能(*´∀`)♪
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kuzushi Nosuke（Kuzushi Nosuke）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、河豚 |
| 预约・查询 |
053-488-4939 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
静岡県浜松市中央区千歳町39 39ビル 1F |
| 交通方式 |
JR浜松駅より徒歩５分 距離新滨松 255 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
45 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 开店日 |
2016.3.9 |
| 备注 |
当店はコースのみの提供になっております |
| 餐厅公关 |
匠の技で昇華
素材を生かす日本料理において重視するのは、素材そのもののポテンシャル。 常に旬を見極め、野菜は足繁く産地に出向き生産者を訪ね、魚は毎日漁港で仕入れる。 素材本来の魅力を最大限に引き出すための試行錯誤と可能性への探求が、単なる創作料理という枠組みに収まらない斬新な切り口の日本料理へと昇華させます。 |
この日は浜松へ。
静岡県にはちょくちょく訪れているが、浜松は初上陸。
東京からの帰りに途中下車をして、友人と待ち合わせてこちらのお店へ。
17:30にお店に到着。
お店は浜松駅から徒歩10分ほど、遠鉄の新浜松駅を越えたところにある。
高級感のある佇まいだ。
二重の扉をくぐると正面に６席ほどのカウンター、奥には個室がいくつかあるようだ。
私たちはカウンター席に案内された。
お料理はコースのみ。
ドリンクメニューの中に大好きなグレイスワインを発見(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
この時点でお料理に対する期待度も爆上がり(*≧∀≦*)
浜松といえば鰻のイメージが強いがこの日は鰻は出ず、さまざまな河豚料理をいただいた(*´ω｀*)
静岡で河豚は意外だったがよく採れるのだそうだ。
その他にも九絵や牛肉まで遠州産！
遠州のテロワールを堪能できた(*´ω｀*)
かつてお世話になった方が絶賛していたとおり、こちらは途中下車してもまた来たいと思うお店だ。
ごちそうさまでした。
＜料理長おまかせコース＞16,500円・税込み
◎お通し・・・雲丹と山葵と蕎麦つゆでいただく自家製磯辺豆富。
あおさの風味が海を感じる。
◎揚げ物・・・舞阪産 天然虎河豚のカマ唐揚げ。
これは大人のフライドチキン(*≧∀≦*)
骨の周りについた身が美味しい〜(*´Д｀*)
◎お造り・・・舞坂産 天然虎河豚を塩ポン酢と肝ポン酢、そして八朔塩で(*´∀`)♪
どれも美味しいけど肝ポン酢を味わうともう戻れない(*≧艸≦)
もう一種類、山口県産 めじ鮪を土佐醤油で。
切り方を変えた2種類の鮪は脂が乗ってとろける〜(*´Д｀*)
◎自家製からすみ・・・レアに仕上げたからすみ。塩も程よく、しっとり柔らかでとても美味しい！
◎お凌ぎ・・・見事な本鮪の握り(*≧∀≦*)
とろけ具合と舌の上に広がる美味しさがたまらない(*´Д｀*)
もう一品は新物ホタルイカの飯蒸し。
ホタルイカは兵庫県産だが餅米は浜松産。春はもうすぐそこ。
○替り鉢・・・御前崎産 鮑の柚子釜焼き。
鮑の身と肝を甘めの柚子味噌で。
◎焼物・・・熟成河豚の山椒豆板醤焼き。
河豚のプリップリした歯触りが最高！
ちょいピリ辛でお酒もすすむ(*≧艸≦)
○お椀・・・御前崎産 九絵焼き霜のお椀。
聖護院大根と筍とともに。九絵がほこほこして美味しい。
◎お肉料理・・・赤ワインソースでいただく引差産 峯野牛の炭焼き。
お肉が柔らかくて美味しいのと、浜名湖産のクレソンがめちゃめちゃ美味しくてお肉に合う！
◎お食事・・・日替わりの土鍋ごはん又はフォアグラ蕎麦から選べる。
どっちも気になりすぎたので少しづつ両方いただいた。
土鍋ごはんは穴子天の土鍋ごはん。細切りの大葉と海苔が爽やかさを演出して穴子天が軽やかに。
少し前に流行った「悪魔のおにぎり」の豪華版といったところ。
漬物と赤だしに豚の角煮までついてくる豪華さ(*≧∀≦*)
フォアグラ蕎麦の方は、ざる蕎麦を温かいつけ汁でいただくのだが、そのつけ汁にフォアグラを溶いているのだ(*≧∀≦*)
洋風だけど蕎麦に合う！これはハマる(*´Д｀*)
○デザート・・・天使音マスクメロンと苺、自家製パンナコッタなど。
＜ドリンク＞価格は税込み
・白ワイン（1,000円）・・・山梨 グレイスワインのグリド甲州。
和食に合う白ワイン。
・磯自慢 吟醸 山田錦（1,500円）
・磯自慢 大吟醸 一滴入魂（3,300円）
・磯自慢 純米吟醸 多田信男（1,700円）
・赤ワイン（1,000円）・・・イタリアのガルナッチャ。