店家特色
厨师
Junichi Maruta先生 (MartaJunichi) -年轻的工匠继承了旧商店的味道
料理
持续受人喜爱的味道的秘密，是工匠的技艺和无微不至的考究
空间
熟悉城市风景的名店。迎接来客的是一如既往的宽敞空间
评价
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评价 2,633案件关注者 3,295人呑んだ暮れ日記 ＪＲ宇都宮 川蝉編 ～時間の流れがゆったりしている店～
お店は餃子の街として有名な宇都宮市のＪＲ宇都宮駅と東武宇都宮駅の間のエリア 大通りに面した｢宇都宮記念病院｣の裏手の宮島町通りから北へ少し入った所に在ります 老舗感あふれる佇まいで...了解更多信息。
2024/04 访问
3次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kawasemi（Kawasemi）
|
|---|---|
| 类型 | 馒鱼、日本料理、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
028-625-5483 |
| 预约可/不可 |
可预订
鰻弁当電話予約可能です。 |
| 地址 |
栃木県宇都宮市大通り5-1-19 |
| 交通方式 |
从JR宇都宫站西口步行15分钟左右。从东武宇都宫站步行17分钟左右。在宇都宫纪念医院拐弯，大约200米。 距離宇都宫 617 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
25 Seats （ 1楼吧台6席，4人桌1席2楼日式坐席2个房间） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 使用黄色招牌的停车场的话可以获得服务券。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
小学生以下不可 |
| 网站 |
閉じる
厨师Junichi Maruta先生 (MartaJunichi) -年轻的工匠继承了旧商店的味道
1978年出生于栃木县宇都宫市。“川蝉”是父母小时候和叔叔、祖母开的店。18岁去东京，大学毕业后，在都内的鳗鱼料理店积累厨艺。另外，在割烹“Toratatsuma”8年间，磨练了作为厨师的手艺。回到老家“川蝉”是在35岁的时候。“川蝉”从创业之初就开始提供鳗鱼以外的鱼，在日式高级料理店的学习经验也在这里延续着。现在作为店的中心存在，过着继承老店味道的日子。
料理持续受人喜爱的味道的秘密，是工匠的技艺和无微不至的考究
鳗鱼是从创业时开始使用静冈县吉田产的。只处理当天早上使用的部分。做法是在烤的时候加入蒸的关东风味。虽然身体很结实，但柔软蓬松，即使用筷子提起也不会断裂。脂肪的添加也很绝妙，可以尽情享受白烤鳗鱼本来的美味。蒲烧中使用的调味汁只有酱油和甜料酒。长年酿造的浓厚味道是老字号独有的。米饭也是考虑到吸入酱汁的状态进行烹制等，可以感受到店里的每一个细节的讲究。
空间熟悉城市风景的名店。迎接来客的是一如既往的宽敞空间
从宇都宫站步行15分钟左右。老字号风格的店铺构造自然地融入了街道的风景中。穿过深蓝色的门帘，迎来的是一如既往的宽敞空间。虽然门槛并不高，但是从柜台上装饰的江户时代的招牌、使用过的椅子和桌子上可以感受到店的历史。晚上品尝美味的鳗鱼料理作为下酒菜的常客也很多。丸田氏和老板娘直爽的人品也是其魅力所在，不知不觉中就有了想要称之为“当地名店”的风情。
在宇都宫40年以上持续受到喜爱的鳗鱼料理的名店。尽享朴素的款待和不变的传统味道
在宇都宫提起鳗鱼，人们最先想到的就是老字号“川蝉”。开设店铺40多年以来，现在不仅是当地的客人，从远方来的客人也增加了，但是朴素的款待和代代相传的传统的味道没有变。鳗鱼只处理当天早上使用的量。从“川蝉”供上的鳗鱼中，可以感受到对自己的工作耿直的工匠特有的自豪。请务必品尝其松软的口感和在口中蔓延开来的浓厚味道。
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