官方消息
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Toraya Kochuan
(虎屋 壺中庵)- 预算：
-
四国の和食ではナンバー1の評価の一軒です。
和食不毛の地、四国においては鄙にも稀な一軒だと思います。
市内中心部から少々離れているにも関わらず、
やはり、知っている人は知っているのですね。
私が訪問した時も、店の玄関前に黒塗りのハイヤーが
何台も横付けしていました。
まずは突き出し、穴子と鯵に胡瓜のジュレをかけたもの。
スダチがアクセントとなっており、さっぱりして美味。見た目にも美味しいです。
鱧の寿司とジャガイモの胡麻和えは悪くはありませんが、
やはり鱧は京都だと感じました。
さざえのしんじょうは、少し塩分濃い目ですが出汁はしっかりきいてました。
御造りは、車海老と表面を軽くあぶった赤魚。やはり旬ですね。脂がのって美味でした。
鮎は天然物で、この日は岐阜から取り寄せたものでした。
当店の名物の一品ですが、比良山荘と四万十市の三月で食べた鮎が
あまりに素晴らしかったので、正直、記憶に残る程ではありませんでした。
スッポンと冬瓜の椀は旨いですが、少々出汁が甘く感じました。
同行者がスッポン食わず嫌いで、2杯分食した為、尚更それを強く感じたのかもしれません。
〆の生姜の御飯は大変美味しゅう御座いました。
やはり名店は、御飯の炊き方一つ取っても違います。
場所が場所だけに、県外者には、そう気軽には行けませんが、
徳島に行かれた際には、わざわざ足を運ぶ価値のある一軒だと思います。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Toraya Kochuan（Toraya Kochuan）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
088-679-2305 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
徳島県名東郡佐那河内村上字井開1 |
| 营业时间 |
|
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、JCB、Diners） |
| 服务费收费 |
無し |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
− |
| 停车场 |
可能的 对面神社的庭院是停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
何度伺っているか忘れましたが、
取り敢えず、手元にある画像のみUPしました。
個人的に大味必淡を体現していると思われる店の一つです。
京都吉兆は華やかな八寸が一つの特徴であり、
大体、そこで独立された方も同様の傾向が見られますが、
こちらでそれを感じたことは一切なく
そういった意味で、出身者の中では異色のスタイルかもしれません。
夏から秋にかけての鮎や鰻も素晴らしいですが、
冬場の猪を始めたとした食材もなかなか良いものです。
さて、こちらの画像は2013年9月15日の物ですが、
当日は大型台風直撃の日であり、大変な目に遭いました。
鉄砲水が激しく、こちらに向かう山道が冠水の事態となっており、
一歩ハンドル操作を誤れば、車が流されるという状況でした。
そして、何とか店に辿り着いたは良いものの、
店の横を流れる園瀬川が氾濫しかかっており、（画像参照1）
建物がいつ流されるかわからないという不安の中、食事を行ったのです。
当たり前ですが、人の力は自然の前では全くの無力です。
私は、泳ぎには自信があるので、一度、長瀞のライン下りの川を着衣で泳いだり、
また、海では、渦潮に向かって度胸試しで泳いだり、
過去に色々と無茶をしでかしているのですが、
その都度、それを実感するというか、洒落にならない事態になったことも何度かありました。。。(^_^;)
何とか食事も無事に終わり、本州まで車で帰ろうとしたところ、
明石海峡大橋が封鎖、そして、瀬戸大橋も数時間で封鎖という状況になっており、
激しい豪雨で、殆ど車のフロントガラスの前が見えない中、
何とか瀬戸大橋を渡り切り高速に乗ろうとしたところ、今度は関D西中部の高速が全面封鎖で、
結局は高速道路で一夜を明かす羽目に。。。
昔、記録的な豪雪の際に野麦街道を車（スタッドレス）で縦断した時があり、
その時は、ガチで命の危険を感じましたが、今回も一歩間違えれば・・・という状況が何度もありました。
何が言いたいかというと、
電車ではなかなか行き辛い地方の店を車で回られる方も一部にいるかと思いますが、
あまり無理な旅程は組まずに、また、天候が思わしくない、というか本当にヤバい時には、
キャンセル料が発生し、食材が無駄にはなってしまいますが、あまり無理はしないことです。
P.S.私の周りの人で、店の場所(佐那河内村)を
サ○ラゴウチ村と素で言っている方がいましたが、正しくはサナゴウチ村です。