官方消息
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Toraya Kochuan
(虎屋 壺中庵)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Toraya Kochuan（Toraya Kochuan）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
088-679-2305 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
徳島県名東郡佐那河内村上字井開1 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、JCB、Diners） |
| 服务费收费 |
無し |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
− |
| 停车场 |
可能的 对面神社的庭院是停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
JR徳島駅から車で30分ほどの山間にある「虎屋 壺中庵」は，１日数組限定の完全予約制ながら全国から食通が訪れる日本料理の名店です。店主の岩本光治氏は京都・嵐山吉兆で修行を積んだ経歴の持ち主で，吉兆の創始者・湯木貞一氏の薫陶を受けた数少ない料理人のひとりです（現役ではこちらの岩本氏と，京都・未在の石原仁司氏の二名のみ）。お店は店主のご実家で，元々は虎屋旅館という旅館だったそうですが，昭和60年に旅館を建て直して現在のお店を作ったそうです。店名の“壷中庵”は『壷中日月長（こちゅう、にちげつながし）』という中国の故事に由来しており，『壺中』とは壺の中のごく限られた小さな世界，別天地を意味します。店名には「何にもない田舎ではあるけれど，この門をくぐるとそこに別天地がある」という店主の想いが込められています。
「白湯」
あられ入りです。
「生くちこ，わらび」
「八寸」
こごみのゴマ和え，マナガツオの燻製，鯛の子，アスパラの鯛皮巻き，鯛のちまき寿司
「アイナメのお椀」
「お造り」
鯛と車海老で，黒いものは水前寺海苔です。
「木の芽田楽」
「サツキマスの酒盗焼き」
「タケノコの若竹煮」
「鯛どんぶり」
「香の物」
「八朔のゼリー」
「よもぎ団子」
「薄茶」