餐厅信息
细节
| 店名 |
Ho kake
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|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-6383-3300 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座4-10-6 銀料ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
东银座站徒步2分钟 距離东银座 107 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ 吧台9席，单间1间） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可自带饮料 |
| 关于儿童 |
不适合小孩子。 |
| 备注 |
【2008年2月从中央区银座4搬迁】 |
昭和12年創業の「ほかけ」は、東銀座駅より徒歩2,3分の場所にある老舗の寿司屋です。現在の矢﨑大将は、3代目で50年以上に渡って屋号を守られています。
この日は、19時30分に予約して1人で訪れました。
店内は、L字のカウンターが９席のみ。古き良き昭和の香りを残す雰囲気でゆったり食事をすることができます。
メニューは、最近の寿司屋では珍しく、アラカルトのみ。
注文した料理のラインナップは、
■コハダ
■スミイカ
■ヒラメ
■〆サバ
■マグロの赤身漬け
■赤貝
■クルマエビ
■煮アナゴ
■かんぴょう巻き
■煮ハマグリ
一品料理の煮ハマグリと旬のにぎり9貫を堪能しました。
お会計は瓶ビールを1本注文して、税込15,036円でした。
シャリは、大きめのサイズで、米酢の味がほとんど感じられないマイルドな味わい。
また、ネタも大ぶりで他のお店にはない食べ応えのあるにぎりを味わうことができます。
そのなかでも「マグロの赤身漬け」は、熟成度合いが絶妙で噛むたびに旨味とほどよい酸味が口のなかに広がって美味しかったです。ネタを大きくカットしないと味わえない、訪れた際は注文必須の一貫でした。
その他のネタでは、「〆サバ」の濃厚な脂が印象に残っています。
昔ながらの寿司屋がなくなりつつある昨今で、「ほかけ」や「すきやばし次郎」といった名店に改めて感服した一晩となりました。
次は、後輩を連れて訪れたいです。