餐厅信息
细节
| 店名 |
Iyuki（Iyuki）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
|
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都中央区 |
| 交通方式 |
从地铁东银座站4号出口徒步1分钟 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥60,000～￥79,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
7 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 备注 |
介绍制 |
Instagram : aya.kuishinbo
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電話番号・住所非公開、紹介制の、都内でも屈指の予約困難店です。
写真撮影禁止、大将のお席のカウンターで食事のメモも好ましくないため、取っていません。
前回は個室だったため仲間との会話を楽しむ形でしたが、今回は大将とのコミュニケーションも楽しめました。
記憶をたよりに感想をば・・・
井雪さんは、言わずとしれた京味さんのDNAを引き継ぐ名店です。
日本料理でも珍しい少量多皿形式のため、食べ終わる頃にはかなりの満足度となっていますが、それでも〆は3-4種類用意されています。
牛しぐれご飯やハラスご飯・・・とても決めきれないので、いつも4杯いただく覚悟は決めて置いたほうが良いです。
京味のお弟子さん方々は、各お店をオープンされ活躍されていますが、面白いことにどこも全く異なるコンセプトやお味ですね。
繊細で塩加減の絶妙な、まさに京風というような比較的おとなしい味の「しみじみ系」から、
どちらかというとしっかりと濃いめの味付けになっている「しっかり系」まで。
また、お料理のプレゼンテーションもそれぞれのお店で全く異なるので、面白いなぁと思わされます。
どのお店がどちらに分類されるか・・・それは一旦さておき、
井雪さんは、前回訪問した際にも感じましたが、どちらかというと「しっかり系」かなと。
しっかりした味付けの日本料理が好きなタイプには、ドハマリするのだと思います。
私は実は、しみじみ系もしっかり系もどちらも好きです（笑）
どちらにも違った良さがあると思います。
そんな井雪さんの最高峰のお料理、カウンターで大将とのコミュニケーションも楽しみながらしっかりといただきました。
超常連様、お席にお誘いいただきありがとうございました。
ごちそうさまでした。
また機会があればぜひ伺いたいです！