评论列表 : Iyuki

「和食」という分野に於いては、間違いなく世界一です。
京味の西さんのだだ1人の本当の後継者。これ以上のお味は想像もできません。予約は取れないかもしれませんが、もしも【死ぬ前に何が食べたい？】と神様が...

東銀座駅徒歩1分！

【井雪】さんに訪店しました。

2006年3月、伝説の名店「京味」で１2年間研鑽を積まれ、板前長も務めた上田真寛氏が独立した日本料理店になります。

現在は紹介制なこ...

銀座で予約困難店の日本料理『井雪』さんへ初訪問。料理の写真NG、住所非公開。品数が多くて凄い満足度高く感動する美味しさ。

Tabelog Awad 2024 bronze 受賞
日本料理 百...

いつ頃なったかわかりませんが、いまは写真不可になっています。とは言っても料理が写真不可なのであり入口の写真は撮影することができました。全ての料理が素晴らしくおいしかったです。花山椒はもちろんの事、この...

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知人に予約してもらい初訪問。
同じ通りに2箇所の店舗があり、私たちは正面から見て左側の店舗の方に案内されました。
料理の写真はNGでしたがどれも本当に美味しく、また料理人やスタッフの対応も素晴らし...

今回は友人に予約を取って頂き初訪問でした！
写真だったので印象に残った物のコメントのみで。
1月と言う事でまず白味噌の雑煮からお餅はからすみ餅も頂きました。
雑煮は白味噌は食べ慣れてないのですが...

久しぶりの井雪さんへ。かれこれ10回目ぐらいかなぁ。お誘いがあって初めて行けるお店。
さて久しぶりの井雪さんはここ数回の印象とは少し違ってて全てが良かった。食材の良さも味付けも盛り付けも全てにおいて...

何回か伺った事がありますが今回が1番美味しく感じました。きもとが味が変わってしまって東京で美味しい和食を食べてなかったですが今日は美味しかったです。ただ感動するほど美味しいとかはないですけど、お！結構...

12月の井雪さんへ

せいこ蟹。こちら素晴らしいお仕事で最高でした。
甲羅に熱燗。
冬の醍醐味！
やっぱり京味イズムの鮭ハラスご飯絶品です。
どこの鮭なのか聞けば良かった〜
新潟のハラス...

2023年の最後の日本料理の最高峰…井雪へ…今年もこの井雪で飯食らえる幸せは半端ない　ここに年数回きて何年かたつが毎回毎回　日本人で良かったと思える一番大好きな和食だ　一生涯通いたい井雪　今年もこれか...

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5度目の訪問です。

井雪さんは2年前から通わせていただいております。

秋のメニューでは、鱧と松茸の土瓶蒸しを1番楽しみにしております。

たまらない香り、はざわり、あと味でした。

...

パパと2人で井雪さんに行きました。

井雪さんは紹介制で、一見さんは、常連さんの紹介がないと予約が出来ない、常連さんと一緒でなければ入れないお料理屋さんです。

前回は7月の鮎のシーズンで、1...

いや〜
やっと行けた井雪！店内、料理、写真禁止でしたので、
感想だけね
松茸三昧の創作料理❢
個室で6人でたべましたが、みんな料理でたら無言でたべるくらいうますぎました
料理の出てくるタイミ...

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鱧のすり身　素麺　鮑 酢橘

鯛の胡麻和え　ご飯 これめっちゃ美味しい

鱧と松茸の土瓶

北海道　香箱蟹

天ぷら　

河豚のお造り

花山椒　飛騨近江牛

ぐじ

...

74030円アルコール代金こみ。

シャンパーニュ良いのいただきました。

間違いないお店です。

今回は小個室。

季節を感じるお料理。

土瓶蒸し最高です。

季節ごとにお...

東銀座駅徒歩1分！

【井雪】さんに訪店しました。

2006年3月、伝説の名店「京味」で１2年間研鑽を積まれ、板前長も務めた上田真寛氏が独立した日本料理店になります。

現在は紹介制とな...

井雪。

新橋星野と並んで京味系列のお店の中で最高峰と言われるお店。

ここもまた、一見お断りとなっており、予約は極めて困難。

常連の父に同行させてもらいお伺いすることができました。
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