官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Ginza Bokujin（Ginza Bokujin）
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、海鲜、日本酒 |
| 预约・查询 |
050-5592-6320 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座3-3-9 松岡銀座ビル ５Ｆ |
| 交通方式 |
从银座站A10 (和光前) ，在晴海大道GUCCI右转，直行100米左右的松冈银座大厦5F (步行1分钟) 。 距離银座 145 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料としてお会計の3％を頂戴します。 |
座位、设备
| 座位数 |
36 Seats （ 包场最多可容纳26~36人） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 (店外、室外有吸烟区) |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有沙发座位 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
| 料理 |
对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿) |
| 电话号码 |
03-5159-7366 |
| 备注 |
咨询请点击bokujin.ginza@gmail.com《关于支付方法》信用卡消费1万日元以上。 |
「銀座ぼくじん」で新年会♪
銀座の和食と言えば、ちょっと頑張って出かけるイメージでしたが、雰囲気も価格もちょうど良い、美味しいお店を教えていただきました！
お店の最寄駅、東京メトロの銀座駅A10出口（和光前）から徒歩1～2分。
私はJR有楽町駅からでしたが、3～4分で、松岡銀座ビルの5階にある、カジュアルな和食ダイニング「銀座ぼくじん」に到着です。
木村貴久（きむら たかひさ）オーナーシェフは、青森出身。
吉兆で10年修行した後、赤坂と銀座で更に経験を積み、2006年から「銀座ぼくじん」の料理長として腕をふるわれています。
店内にはスポーツ選手や著名人のサイン色紙が沢山飾られていました。
この日は料理の様子が見られるカウンター席が予約で埋まっていて、仕切りのあるテーブル席に案内されました。
日本酒の種類が多くて、テンションあがる～～～♪
～お通し～
ほうれん草と焼きしめじの和え物
お出汁で作られたジュレがキラキラ光って美しい♪
そのままでも美味しいほうれん草の胡麻和えは、ジュレと混ぜると更に上品な味わいになりました。焼きしめじのアクセントもいい感じ。
お通し美味しいお店は、お料理も期待できます！！！
つぶ貝山葵づけ 550円
すぐできるメニューの中から選んだ「つぶ貝の山葵づけ」は、つぶ貝のコリコリした食感と旨味がたまりません・・・日本酒に合う～～
真鱈の白子ポン酢 1280円
さっと湯通しした白子にポン酢と薬味というシンプルな料理ですが、鮮度や下処理によって格段の差が出るのが「白子ポン酢」という一品。
期待して口に運んでみると・・・
美味しい！！
クリーミーでミルキーで、最高の味が広がります。
牛スジ八丁味噌煮込み 920円
寒い時期に食べたくなる煮込み料理。
まるでビーフシチューのような色あいで登場した「牛すじ八丁味噌煮込み」は、お箸でホロホロと崩れるお肉とぷるんとしたコラーゲンがたっぷりでうま～♪
お肉好きの私も大満足！！
炙り金目鯛と生雲丹のお刺身 1980円
お刺身は3点盛りや5点盛りもありましたが、青森産のウニがいただけるという事で、本日のおすすめメニューからコチラをチョイス。
皮目を炙った金目鯛は、私の好きな食べ方です。
青森出身のシェフがこだわる青森産の生雲丹！！
キャビアに負けない生雲丹の濃厚な甘さを堪能させていただきました。
田酒（でんしゅ）
青森の食材に合わせて「田酒」をお願いしたら、田酒 純米大吟醸 四割五分 をお持ちいただきました。
旨味がしっかりした上品な香りで、魚にもお肉にも合わせやすい。
極上肉二点盛り合わせ（羊もも肉、豚ヒレ肉） 1980円
手前は「北海道産 羊もも肉」で、奥が「青森県産 豚ヒレ肉（まぼろし豚）」。
見るからに美味しそうな色あいです。
わずか0.4%の自給率に満たない羊もも肉は、とっても新鮮なのでサッと焼いてレア気味でいただけるのだそう。
柔らかくて、臭みはゼロで、お肉の旨味を塩がひきたてます。
お塩は、ブラックソルトを薬味おろしでガリガリ削っていただくのですが、ほのかに硫黄の香りがするこの塩がまた、絶品でした～
青森県産 まぼろし豚は、大麦やライ麦を食べて育てられるのだそう。
そのまぼろし豚のヒレ肉はのしっとり柔らかい極上の肉質でした。
青森県産 殻付き大ぶりホタテ 720円
青森県産 車海老塩焼き 620円
函館山 氷下魚（こまい）一夜干し 600円
青森のホタテと車海老、日本酒に合う氷下魚の一夜干しを追加オーダー。
このホタテが、かなりのビッグサイズで、2人で1個でも十分の大きさです。
車海老は、頭まで食べられる香ばしい焼き加減にしていただきました。
ブリンブリンの肉厚ホタテ、うま～～
貝紐やその他の部分も、甘くて日本酒がすすみます。
氷下魚は、骨からの身離れがよく、つるっとした食感の身が美味しい。
青森県産 鶏モモ肉（シャモロック） 1480円
青森シャモロックも更に追加オーダー！
皮目からパリッと焼き上げます。
さすが、こだわりのブランド鶏シャモロック！
香ばしく焼くと、濃厚で締まった肉質と旨味が爆発しますね。
ふぐの唐揚げ 1180円
揚げ物は、河豚の唐揚げをチョイス。
添えられている野菜のトリュフドレッシングまで美味しい一皿です。
カバ茶ハイ 600円
健康に良さそうな、面白いドリンクを発見！
究極のキノコ「カバノアナタケ茶」を使ったドリンクですが、アガリクスを上回るパワーがあるんですって。
苦いかな～と思いきや、無味無臭ですごく飲みやすい！
そして、〆のご飯はコチラを逆算して注文しておきました。
生姜香る真蛸とイクラ、三つ葉の土鍋炊き込みご飯 1980円
うわ～～！いい香り～♪
生姜と蛸の炊き込みご飯に、たっぷりのいくらと鮮やかな三つ葉が食欲をそそります。
どのお料理も全部美味しくて大満足！！
銀座だけど、頑張らずに気軽に楽しめる雰囲気もいいですね～♪
次回はシェフの目の前の席を陣取って、いろいろお話を聞いてみたいです