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餐厅信息
细节
| 店名 |
KAIRADA（KAIRADA）
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
03-3248-3355 |
| 预约可/不可 |
可预订
ランチ、ディナーともにカードでのお支払いが可能です。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座2-14-6 第２松岡ビル 1F |
| 交通方式 |
日比谷线东银座站3号出口步行5分钟都营浅草线东银座站A7出口3分钟※从歌舞伎座步行5分钟※最近:东银座A7出口3分钟※红色外观的醒目标志 距離新富町 315 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
夜のみサービス料10%頂きます。 |
座位、设备
| 座位数 |
17 Seats （ 吧台3席桌子2席×7桌） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
请直接咨询店铺。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2008.12.16 |
| 备注 |
包租:立餐宴会30人弱位 |
| 餐厅公关 |
【距离东银座站5分钟】轻松享用使用农场直送的新鲜食材烹制的正统法国料理。
我们的餐厅提供各种传统法式菜肴，均采用直接从农场运送的时令食材。除了来自全国各地的新鲜海鲜和蔬菜外，我们还根据多年的狩猎经验采购优质的野味。除了华丽的娱乐花束套餐外，我们还提供各种单点菜品。我们还建议您放松身心并享受与各种饮料搭配的乐趣。请在平静舒适的空间度过您的周年纪念日或重要日子。 |
食べログ評価☆3.55 ※訪問時点
訪問日：2022年10月 土曜 昼
皆良田 光輝シェフが2008年12月16日にオープンされた、美味しいジビエがいただけるフレンチです。
シェフは日比谷の名店「APICIUS」で料理人をされていたこともあるそうです。
2人用テーブルが6個の小さなお店です。
肉も魚もいただける「Menu B」(税込5700円)でお願いしました。
今回は連れも全員「Menu B」でお願いしましたが、1人だけ「Menu A」というのもできるようでした。
肉料理は＋500円で鹿肉に変更可能でした。
アミューズ
国産豚のリエットです。
バケットは無料でおかわり可能です。
オードブル
スモークサーモンと、キノコと里芋のテリーヌです。
テリーヌがお気に入りでした。
肉は入っていませんが、一緒にソテーされているのか、お肉感があり、まるでパテのようです。
スープ
大根のスープです。
魚料理
キビレダイのポワレです。
皮はパリッと、身はしっとりと火が入っています。
旨味強めの白身で、ソースなしでも美味しくいただけます。
ジェノベーゼの白ワインソースが添えられています。
普通のジェノベーゼとは全く違います。
コクの強い濃いめのソースで、とても美味しいです。
キビレダイとの相性も良いです。
肉料理
野生鹿の鹿肉ソテーです。
赤身ですが柔らかいです。
鹿肉自体の味が強く、ジビエ感を程よく感じられます。
ですが、嫌なクセはありません。
ソースはそこまで濃い訳ではなく、鹿肉を上手く引き立てています。
肉料理
連れの頼んだ鴨肉もいただきました。
フランス産 飼育鴨のもも肉コンフィです。
身は少し硬めで、噛めば噛むほど旨味が出てきます。
クセが全くなくて食べ易い、という訳ではなく、鴨のクセを程よく感じられます。
ソースも美味しいです。
大きな鴨の脚がドンッと出てくるので、ボリュームはしっかりあります。
デザート
クリームチーズ、りんごのコンポート、プラムのコンポート、プラムのシャーベット、が盛られています。
シャーベットはプラムの酸味が、コンポートはプラムの甘みが引き立っており、美味しいです。
クリームチーズとも合います。
食後の飲み物
コーヒー、紅茶から選ぶことができ、紅茶はアールグレイとダージリンから選ぶことができました。
ドリンクは、白ワインをボトルでいただきました。
「2017 Bordeaux Rouge Berrys’ Extra Ordinary Graves」(税込7000円)
甘い蜜のようなアロマです。
フレーバーも甘めですがジューシーで、ボディは程々です。
酸味はほぼなく、鉱物感もほぼありません。
好みの味でした。
その後、肉料理に合わせて、赤ワインをグラスでいただきました。
税込1400円/杯でした。
渋み・タンニンは控えめで飲み易いですが、軽くはなく、肉料理に合います。
会計は税込10000円弱/人でした。
料理はどれも美味しく、この値段でこの内容はとても良いと思います。
冬には猪の狩猟が解禁され、猪をいただけることもあるそうです。
その頃にまた伺いたいと思います。
p.s.
肉料理はジビエがメインですが、仕入れ次第では牛や鶏のこともあるそうです。
ジビエを目当てに伺う場合は予め電話で確認した方が良いかもしれません。
p.s.
伺った際は、シェフとホール1人の計2人で営業されていました。
そのため、料理のサーブはかなりゆっくりです。
自分達はワインを飲みながらだったので気になりませんでしたが、お酒なしの方にとっては気になるペースだと思います。
【評価基準】
※2022/8/12の食べログ投稿以降、評価のラインを少し変更しましたので、過去の投稿と異なることがあります
☆2.0 ・・・
☆2.5 うーん
☆3.0 ふつう
☆3.5 おいしい(リピートしてもいいなぁ)
☆4.0 好き(リピートしたい)
☆4.5 めっちゃ好き
☆5.0 最高
【Instagram】
“しゅーてぃん”の食べ飲み日記
@shutin_foodie_diary
“しゅーてぃん”のアルコール日記
@shutin_alcohol_diary
【Blog】
“しゅーてぃん”の食べ飲み日記
https://shu-tinfoodiediary.com
東京を中心に美味しいお店を紹介していますので、是非ご覧ください