官方消息
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美し過ぎる家庭料理
2回目の訪問です。
コースは2.2万円と2.8万円の二つあります。
前回は2.8万円のコースでしたが、今回は2.2万円のコースを選択してみました。
⚫︎色鮮やかなトマトジュース 驚くほど甘く、酸味が穏やか。つるんとしたジュンサイと、シソが良いアクセントに。
⚫︎ふっくら香ばしく焼いた桜鱒を、良い塩梅のカラスミパウダーと和えて、より美味しく。
⚫︎鰻と花山椒のバーガー 旨味にピリッとした刺激が素晴らしいマリアージュ
さっくり甘めの美味しいバンズは、銀座松屋のブレッドストーリーから仕入れているそうです。
⚫︎あっさり仕上げた、上品なレバニラ
⚫︎たいら貝のおかき揚げ サクッともっちりした衣が美味しい！
⚫︎飛騨牛のロースト じゃがいもと合わせて、贅沢な肉じゃがです笑
⚫︎揚げ出し豆腐 トロトロのフカヒレあん、揚げたこしあぶらの素敵なトッピング
⚫︎生の桜海老とスナップエンドウ、紫蘇の、美し過ぎる炊き込みご飯。 お釜の余熱で桜海老の半分がピンク色から白く変化して、生と茹での二刀流を楽しめました(^^)
⚫︎ ミルク感溢れるマンゴーアイスクリーム
どちらかというとシャーベットで口にする機会が多いマンゴーですが、ミルクで優しい味わいでより美味しく。
何もかも、とても美味しく楽しいお料理でした！
洗練された家庭料理
晴山をお手伝いしていた料理長がお一人で切り盛りされている、最強の家庭料理と言われるお店ですが、こんな素晴らしい家庭料理が出る自宅だったら、外食一切しなくなるよね、と思う位、ハイレベルな美味しさでした(^^)
⚫︎鰹のタタキ ダイスカットされた鰹と行者ニンニクで洗練された味わい
⚫︎ホワイトアスパラガスのポタージュ 蛤のお出汁で爽やかに
⚫︎河豚の白子と柔らかい蕪を、濃厚な田楽みそで☆
淡白な白子と田楽味噌の組み合わせ、最高に美味しい！
⚫︎なんと、カルカリにウロコを揚げた、甘鯛のハンバーガー♪
からすみと合わせて、まさに良い塩梅です。
⚫︎レバニラ 低温調理した滑らかなレバーが実に美味しい
⚫︎飛騨牛と、甘さ際立つ柔らかトマト パルミジャーノチーズのスープと
⚫︎平貝のカツは、柿の種を砕いたものを衣に使っていて、噛むともっちりした食感
⚫︎たっぷりのホタルイカと、竹の子の炊き込みご飯
⚫︎あまおう苺のアイスクリーム
どれも斬新な味わいで、お皿や盛り付けも洗練されていて、目でも楽しめました(^^)
また行きたいと思います
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hiroyuki（Hiroyuki）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、创作料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
03-6264-3317 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
即使您给店里打电话，也经常不能接，所以请您在网上预约。另外，预约时的联系方式登记，请使用能与预约者直接联系的手机号码，而不是固定电话号码。(联系不上预约者的情况下，可能会取消。)请多多关照。♦︎如有同行等时间限制，请提前告知我们。当天无法处理 |
| 地址 |
東京都中央区銀座4-10-1 HOLON-GINZA 6F |
| 交通方式 |
“东银座”站步行1分钟aa东京Metro地铁日比谷线 (A2) 都营地铁浅草线 (A2・A7・A8) “银座”站步行3分钟aa东京Metro地铁银座线 (H12) 距離东银座 163 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T4810708605459 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料 10%（ランチ営業は無し） |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台6席，桌子2席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可自带饮料 |
| 关于儿童 |
♦︎儿童不可来店 (和大人吃同样料理的客人可以) |
| 服装规定 |
休闲尚、香水等香味强烈的物品会给其他客人带来困扰，请避免使用。 |
| 开店日 |
2015.10.15 |
| 备注 |
关于预约、晚餐预约至当天12:00为止可受理、午餐不能当天预约 (前一天22:00为止可受理) 、如果您要指定回来的时间，请在预约时与我们协商。根据情况，也有无法应对的情况。・接受6人~最多8人的包租。(超过6位客人时，在柜台后面准备了两张桌子，请直接与店铺商谈。)・饮料自带费 (根据尺寸而不同) 葡萄酒・日本酒为5000日元〜烧酒・威士忌等、1万日元〜・不可携带食材取消政策・关于您预约的『取消・更改日期』，我们将收取如下的取消费用。(预约的前一天收取餐费的50%，当天收取餐费的100%。) |
家庭料理を本格的な和食に仕上げる、お気に入りの和食店。
⚫︎帆立のとろろ仕立て この組み合わせ、素晴らしい
⚫︎河豚の白子 葱仕立て 非常に良い塩梅です。
⚫︎金目鯛 カラスミパウダーがけ ねっとりカラスミを纏わせて食べると、美味しさ倍増です
⚫︎肉厚の椎茸が丸ごと入った旨味溢れるバーガー
⚫︎冷製鳥のレバー、ニラともやし
⚫︎河豚の唐揚げ
⚫︎ジューシーな飛騨牛のロースト、柔らかい蕪
⚫︎のど黒の炊き込みご飯 蓮根とセリが良い食感です
⚫︎甘王苺のアイスクリーム
視覚、嗅覚、味覚、触覚、全てにおいて大満足なディナーでした(^^)