官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Resutoran Rafinaju
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
050-5597-6471 |
| 预约可/不可 |
可预订
前々日のキャンセルに関しまして、お食事代金の25％ |
| 地址 |
東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A-5 2F |
| 交通方式 |
从银座站徒步5分钟 距離银座 212 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 吧台8席，桌子12席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 16人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳8人 桌席可以是8人包间也可以是12人座位的包租聚餐 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童
请电话咨询午餐小学生以上单间可以对应晚餐高中生以上 |
| 服装规定 |
虽然没有特别严格的着装要求，但是男性请不要穿着凉鞋来店。推荐智能休闲 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.10.8 |
| 电话号码 |
03-6274-6541 |
銀座レカンの総料理長をされていた高良康之シェフが独立し、
2018年10月にこちらのお店をオープン。
2020年のミシュランで☆を獲得されています！
週末のランチに伺いました。
店内は女性好みの柔らかい内装。
厨房が見えるカウンターもしっかりと幅があり、
お友達と喋りながらでも、厨房の様子を見ながらでも
楽しく過ごせる雰囲気。
●シャンパン 1800円
●アミューズ
・グジエール
・フォカッチャ
・鹿肉のパテ
鹿肉パテがとても肉々しく、これからのお料理への期待が高まります。
●アミューズ ２
キャロットラペ。
イメージしていたキャロットラペと全然違う！
中央にオレンジのムース。人参のスープと上にはミモレットチーズ。
人参の優しい甘さとオレンジの爽やかな味、そこにコクのあるチーズ。
まるでデザート☆
●パンとエシレバター
たっぷりなエシレバター！
5kgの樽で購入。
この位の大きな樽で空輸するとバターへのダメージが少ないそうです。
たっぷりたっぷりと付けて戴きました〜
●前菜１：新イカのソテーとワイルドライスのコンビネーション
スーパーフードといわれるワイルドライス。
新イカの火入れは軽く、コリコリと楽しい食感。
ワイルドライスとイカの食感を満喫しつつ、
沢山のスパイスを使っているので一口ずつ味わいが変わるのを楽しみました。
●前菜２：ウズラのルーローと洋ナシのハーモニーのサラダ仕立て
ミンチしたウズラ肉を巻いたルーロー。
上には洋ナシを使ったパン・デピス。
ウズラはしっとりとした食感。
ナッツ系のオイルを使ったソースと一緒に。
●お魚：サクサクに焼き上げた金目鯛のポワレ、赤ワインソース
千葉産の金目鯛。
皮目はカリカリ、身はしっとりジューシー。
酸味がある赤ワインソースはさっぱりと仕上げているので
お魚の味わいを引き立てます。
●お肉：子羊背肉のペルシヤード、ローズマリーの香るソース
ネットリとした子羊は羊らしい香りも上品にあり、とても好み〜♪
脂の部分は個別にしっかりと火入れしているので、ジューシーカリカリ。
●デザート：白ワインのジュレを纏ったクレームダンジュとハチミツのアイス
クレームダンジュがとっても美味しい。
フルーツは巨峰。
ハチミツのアイスは濃厚に、そこに爽やかな白ワインのジュレを載せて。
ヨーグルトのエスプーマが最後に爽やかに香ります。
●プティフール
レモンのゼリー
はちみつのフィナンシェ
カカオのマカロン
●紅茶
大満足な内容！美味しかった〜！
シェフの高良さんはとてもダンディ♪
若い方が一生懸命お料理を作っている姿も印象的でした。
また訪問したいレストランになりました。