大満足のdinner : Ginza Inaba

銀座　稲葉　【日本料理】銀座

以前より気になっていたこちらへ。
銀座駅から徒歩圏内です。
個室とカウンターのお席があります。
2-3日前に電話予約をして伺いました。

秋のメニューで、美味しい松茸や蟹が楽しめました☺️
本日いただいたものです。
・雌の香箱がに　カリフラワームース
　カリフラワームース、非常によく合います✨
・穴子の蒸し寿司
・博多地鶏鍋　
　柚子胡椒、ごぼう、せり、舞茸
・くえ、あん肝、奈良漬
　えって思うけど本当に相性いい。美味しい！
あん肝の甘みが奈良漬のしょっぱさで際立ちます。
・甘鯛　白子　昆布煮
　シンプルな一皿だが、お出汁が非常においしく、素材の味が引き立ちます。
・能登松茸の天ぷら
松茸の天ぷら非常に立派なものにかぶりつきました
・鰆　カブのピューレ　からすみ
　お刺身用のサワラをさっぱりアレンジした一皿。
・松坂牛　
　榎と水菜を巻いたもの。美味しかった。
・海老芋　ウニの味噌漬け
　大好きな海老芋モチモチの食感が忘れられない！！
・フカヒレと松葉蟹、松茸の和風煮込み
　フカヒレが和食で出てくることってあまり無いですが、しっかり和風に仕上がっていて、終盤でも重くなくペロリと完食です
・牡蠣の土鍋ご飯
　サムライオイスター　大量の牡蠣が詰まった土鍋ご飯。余ったものはお持ち帰りして朝食にしました朝から贅沢でした☀️
・黒糖のパンナコッタ
　パンナコッタにたっぷりの栗を削って下さいました。中には大好きなわらび餅が❤️
・山椒のガトーショコラ
　山椒×ガトーショコラの組み合わせに驚きました。果たして合うのかと。
山椒のピリッとした感じと、チョコレートの甘味がちょうどバランスよく、お腹いっぱいでチョコレート重いなぁ...と思っていたのにすごく食べやすかったです。

大満足の内容でした。
アルコール、ノンアルコールともに飲み物も種類豊富です。
今回はノンアルコールにしたのですが、お茶の作り方を非常に拘っておられて、お茶好きの私には至福のひと時でした。
最後にカウンターの方限定にはなりますが、お抹茶をたてて下さいます。

大将が素晴らしい経歴の持ち主で、安定して本当に最後まで美味しかったです。
朝食がすごく人気みたいなので(海外の方にも)、朝食も行ってみたい！！
また伺います。


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銀座　稲葉
住所: 東京都中央区銀座8-12-15
TEL: 03-6260-6568
営業時間:
■朝食
平日：10:30〜の部
土：9:00〜の部、10:30〜の部
■ディナー
17:00～
日曜休み

訪問時食べログ★:3.7前後　百名店2023
価格帯:¥30,000-50,000
のコースはもっとお高めです。

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