餐厅信息
细节
| 店名 |
Edo Yakiniku
|
|---|---|
| 类型 | 烧肉、日本料理、牛肉料理 |
| 预约・查询 |
050-5890-1619 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-6-5 HULIC & New GINZA NAMIKI 6 4F B |
| 交通方式 |
距离东京地铁日比谷线东银座站步行5分钟距离东银座站250米距离银座站183米 距離银座 183 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T4011001119683 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10％頂いております。 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats （ 吧台6席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 6人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.5.30 |
| 电话号码 |
03-6263-9925 |
| 备注 |
姊妹店信息 “西麻布健四郎” 2015年8月5日开业 https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13184885/" target="_blank" rel="nofollow">https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13184885/ “烤肉牛光惠比寿总店” 2017年2月9日开业 https://tabelog.com/ tokyo/A1303/A130302/13204541/ “烤肉牛光一门目黑店”于2017年6月29日开业 https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13208975/ “牛光西麻布”于2019年9月14日开业 https:/ /tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13234449/ “银座近光” 2020年8月7日开业 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13247552/ “银座近光6丁目” 7月开业2021年4月4日 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13259532/ “横滨牛光”开业 2021年9月16日 https://tabelog.com/kanakawa/A1401 /A140101/14083688/ “惠比寿牛光”开业2022年3月12日 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13267853/ “银座近光并木通” 2022年5月30日开业 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13270036/ |
話題の絶えない超人気焼肉グループ『ちかみつ系列』の最高ランクに位置するのが『江戸焼肉』さん。
数々のグルメな友人たちから「江戸焼肉はちかみつ系列の中でも別格だよ。絶対に行って欲しい」と言われ、今回念願の初訪問を果たせました。
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○店名: 江戸焼肉
○食べログ評価3.65(2024/02/13時点)
○銀座駅徒歩4分
○予算¥45,000/1人
○東京都中央区銀座6-6-5 HULIC & New GINZA NAMIKI 6 4F B
○Instagram→ @edoyakiniku
○営業時間▷17:00〜23:30
※定休日:不定休
※カード決済可能
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土曜日ディナー利用。
【予約可否】
完全予約制。
毎月5.10.15日に2ヶ月先の予約枠を開放。
人気店の為、早めの予約推奨。
【オススメ利用シーン】
恋人、接待、家族、同僚、友人
【注文】
◆2月コース ¥33,000
◆アルコールペアリング ¥10,000
【コース内容】
◾︎温菜:和牛モツの酒蒸し
純血但馬万葉牛のテールスープ。ゴボウとそら豆入り。
◾︎お刺身:純血但馬万葉牛ハツ刺身
◾︎冷菜:冷たいニラレバ
1週間熟成させたレバー。黄韮、ジュレ
◾︎肉鮨
◾︎タン:純血但馬牛万葉牛厚切り
・えのきのナムル
・ネギ塩(葉玉ねぎロースト) 水晶分担
◾︎ハラミ:神のハラミ(シマチョウオイル)
カンボジアの胡椒
◾︎サーロイン:サーロインの焼きすき
つけだれ 大根 芹
◾︎江戸前ハーブのサラダ
炙った海苔で巻いて。
◾︎肉料理:メンチカツ
サーロインとハラミを手切りミンチにしたメンチカツ。テールスープを練り込んで味付け
◾︎タレ肉:ヒレ食べ比べ
・福島県 ベルファーム ヒレ 山葵
・純血但馬万葉牛 ツラミ コチュジャン
・純血但馬万葉牛 リブ巻き 橙胡椒
◾︎食事:藁焼きの土鍋ご飯
島らっきょうやふきのとうを混ぜ合わせる
◾︎デザート1:ミルクアイス
北海道山川牧場で、有機栽培で育てられた牧草を食べて育った牛のミルク。
ゆっくりと1/2まで煮詰めて濃縮。
必要最低限の材料だけで仕上げたアイス。
◾︎デザート2:紅まどんな大福
・フレッシュの紅まどんな
・紅まどんなマーマレード
実、綿、皮全て使ったマーマレード
・紅まどんなコンサントレ
実、綿、皮全て使い、紅まどんなだけでゆっくり煮詰めた濃縮果汁。
皮の苦味と香りが引き立つアクセント。
・炊き立て求肥
スプーンで召し上がっていただくためにゆるく炊き上げた求肥
【ペアリング詳細】
◾︎みりんトニック
八海山 「麹の蜜」
◾︎平川ワイナリー レスプリ テール ド ヨイチ
北海道/非公開
◾︎ガリ酎ハイ
りんごのガリと国産クラフトジンのカクテル
◾︎白梅（日本酒のカクテル）
日本酒とコアントローのスノースタイルのカクテル
◾︎ドメーヌ・ド・マルクー シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ
フランス/ローヌ
グルナッシュなど
◾︎テンゲイジ ラムール ドメーヌ・デ・テンゲイジ
日本/山梨
マスカットベーリーA
◾︎ハイボール
倉吉１２年とはちみつのリキュールを使用したカクテル
◾︎安心院ワイン 小公子
日本/大分
小公子
◾︎ほうじ茶ハイ
福岡県八女茶を使用したほうじ茶のカクテル
【感想】
噂に違わぬ満足感。
圧倒的幸福。
今回たまたま純血但馬牛の万葉牛のタンが入ったということで、その場で捌いて頂きましたが、もう旨味が段違いすぎました。
一品料理のレベルも本当に高い。
創作力の高さにと驚きを隠せません。
特に感動したのは冷たいニラレバ。こんなレバニラ食べたことない。キレイに表面だけ炙ったプリップリな熟成レバーに黄韮の風味が合わさって今まで食べたことの無い斬新な1品に。
全ての料理の質の高さもですが、ペアリングも素晴らしい。バーテンダーさんがその場で料理に合わせたカクテルを作ってくれる贅沢。
最後のデザートは江戸焼肉専任のパティシエが織り成す繊細で上品なもの。
そしてそして、、第2幕としてバーテンダーでありソムリエの方のもう一つの顔、マジシャンによるマジックショー。
素晴らしい。
楽しく美味しく幸せなひと時をすごせました。
ありがとうございました。