餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Suiten Ippeki（Sushi Suiten Ippeki）
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|---|---|
| 菜系 | 寿司，日本料理 |
| 预订・咨询 |
050-5589-5677 |
| 预订可/不可 |
仅限预订
如果您有多种不耐受或过敏症状，我们可能会拒绝您的预订。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-3-8 オスカーKBビル 1F |
| 交通方式 |
从地铁银座线银座站C2出口步行2分钟 距離银座 287 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 20,000～JPY 29,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
| 收据 |
可以开具符合规定的发票收据。 登录号码T1020001114630 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系餐厅。 |
| 服务费和附加费 |
餐饮账单总额将加收 10% 的服务费。 原文 ご飲食合計に対し10%のサービス料が加算されます。 此部分内容使用Wovn.io进行自动翻译。准确信息请咨询店铺。 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的环境,平静的环境,有吧台座位,有电源,有免费Wi-Fi,有无障碍通道 |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
儿童仅可参加私人聚会。 |
| 服装规定 |
请不要过度香水。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.5.16 |
| 电话号码 |
03-6228-5959 |
| 备注 |
对离店时间有要求的情况下，请事先通知。 |
［訪問時］3.52
［注文内容］
水天一碧コース ¥20,000
日本酒：残草蓮菜
⚫︎鮎並女と春野菜の椀
鮎並女、筍、スナップエンドウで春を演出
鰹と昆布の出汁が効いた、上品で淡白な味わい
⚫︎ 墨いか
気仙沼
700g以上の大ぶりのいかのみ使用
ねっとり感も僅かにあるがサックサクの歯応え
酢橘の香りとワサビが鼻を抜ける感覚が心地良い
⚫︎真鯛
今が旬！甘味が強くコリコリ食感
⚫︎ 新もずくポン酢
シャキシャキとした食感と粘り気、紫蘇の香りが口いっぱいに広がり美味！
酸味控えでとても食べやすい
⚫︎真鯵
脂たっぷりでとろけるような旨さ
ネギじゃないやつ、ググれば出てくる
⚫︎赤貝
コリッコリの食感とほのかに香る磯の香りが最高。
⚫︎花山椒うざく
通常の山椒よりも高価で辛味が抑えられた花山椒。
関西風に自家製でアレンジしているそうで
表面はパリッと、中はフワッというよりムチッとしているという表現の方が合っている気がする。
下に敷いてあるスライスされたきゅうりとの相性もよく、これだけでもまた食べに来たいと思うほど鰻屋に負けていない味
⚫︎ 北角藻海老
一般流通していないという。
一尾一尾を手作業で剥いている為手間のかかった一品。昆布を挟んでいるので塩だけでも甘くてとろけるような美味さ。
牡丹海老1匹どーんと乗っているのも美味しいが、小さめで食感が楽しめるのもこれまたいいのかもしれない。
⚫︎ エチオピアの揚げ浸し
マナガツオの仲間でこれまた一般流通していない魚。
生姜醤油で漬け込まれた事で旨みが引き立ち、カリカリの衣も絶品！
千葉館山で採れたそうで、良く遊びに行く大好きな地で採れたという事もありなんだか嬉しい気持ちに。
⚫︎ホタルイカのなめろう
生きたまま茹でているという新鮮さ！
個人的にホタルイカのなめろうって一番旨味を引き出せる食べ方だと思ってます。
旨味が凝縮されていて、一口で食べるのが勿体無いくらい（一口で食べましたがw）ちょびちょびつまんで酒のアテにも良いですよね。
⚫︎ 漬け赤身
しっかり醤油の風味がする赤身はねっとり食感
日本酒とも合う〜
⚫︎ 中とろ
「血合いぎし」という赤身と中トロの中間の部位。
お互いの良いところを掛け合わせたような旨味は格別。
⚫︎本物の葱間串
希少価値の高い胡椒（カンポットペッパー）を使用
炭火の香りと優しく香るペッパーの風味が合わさって美味！
これぞ本物の葱間串でした。
⚫︎バフンウニ
北海道産 札幌カネシン水産のバフンウニを使用
上品な甘さがたまらない、まろやかで臭みのない贅沢な一品
⚫︎とろ鉄火巻
パリッパリの海苔があってこその鉄火巻き。
とろける脂の甘さで口いっぱいに満たされる幸福感。思わず頷いてしまう美味さ
⚫︎青海苔と焼きあご出汁の味噌汁
コースの〆に味噌汁は最高ですよね。
300匹以上入っているそうで味噌に溶け込んだ旨味は普段の味噌汁が飲めなくなってしまう程の美味さ。すぐに飲み干してしまいました。
「銀座で鮨」と聞くと敷居が高いイメージを持ちますが、若い大将がとっても気さくなのでラフにお寿司を楽しめます( ´﹀` )
さらに日本酒の種類がとても豊富！！
経験上、良いお酒を扱っているお店は間違いないのです。
日本酒だけでなくウイスキーやワインもあるので、自分好みのドリンクをリクエストすればおすすめを提供していただけるのも良いポイント！
ちなみに提供いただいた日本酒は甘口でとお願いしましたが、とても飲みやすく大将もお気に入りだそう。
一度行ったら通いたいと思う事間違いなし！
また伺います♪ご馳走様でした(´꒳｀*)