官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Suiten Ippeki（Sushi Suiten Ippeki）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、日本酒 |
| 预约・查询 |
050-5589-5677 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
如果出现大面积疼痛或过敏情况，可能会拒绝预订。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-3-8 オスカーKBビル 1F |
| 交通方式 |
地铁银座线银座站C2出口步行2分钟JR有乐町站银座出口步行5分钟地铁日比谷线日比谷站步行2分钟JR新桥站银座出口步行7分钟 距離银座 287 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T1020001114630 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
餐饮账单总额将加收 10% 的服务费。 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,提供电源插座,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
仅限包场，儿童可入店。请随意到店铺咨询。 |
| 服装规定 |
请不要过度香水。 |
| 开店日 |
2022.5.16 |
| 电话号码 |
03-6228-5959 |
［訪問時］3.52
［注文内容］
水天一碧コース ¥20,000
日本酒：残草蓮菜
⚫︎鮎並女と春野菜の椀
鮎並女、筍、スナップエンドウで春を演出
鰹と昆布の出汁が効いた、上品で淡白な味わい
⚫︎ 墨いか
気仙沼
700g以上の大ぶりのいかのみ使用
ねっとり感も僅かにあるがサックサクの歯応え
酢橘の香りとワサビが鼻を抜ける感覚が心地良い
⚫︎真鯛
今が旬！甘味が強くコリコリ食感
⚫︎ 新もずくポン酢
シャキシャキとした食感と粘り気、紫蘇の香りが口いっぱいに広がり美味！
酸味控えでとても食べやすい
⚫︎真鯵
脂たっぷりでとろけるような旨さ
ネギじゃないやつ、ググれば出てくる
⚫︎赤貝
コリッコリの食感とほのかに香る磯の香りが最高。
⚫︎花山椒うざく
通常の山椒よりも高価で辛味が抑えられた花山椒。
関西風に自家製でアレンジしているそうで
表面はパリッと、中はフワッというよりムチッとしているという表現の方が合っている気がする。
下に敷いてあるスライスされたきゅうりとの相性もよく、これだけでもまた食べに来たいと思うほど鰻屋に負けていない味
⚫︎ 北角藻海老
一般流通していないという。
一尾一尾を手作業で剥いている為手間のかかった一品。昆布を挟んでいるので塩だけでも甘くてとろけるような美味さ。
牡丹海老1匹どーんと乗っているのも美味しいが、小さめで食感が楽しめるのもこれまたいいのかもしれない。
⚫︎ エチオピアの揚げ浸し
マナガツオの仲間でこれまた一般流通していない魚。
生姜醤油で漬け込まれた事で旨みが引き立ち、カリカリの衣も絶品！
千葉館山で採れたそうで、良く遊びに行く大好きな地で採れたという事もありなんだか嬉しい気持ちに。
⚫︎ホタルイカのなめろう
生きたまま茹でているという新鮮さ！
個人的にホタルイカのなめろうって一番旨味を引き出せる食べ方だと思ってます。
旨味が凝縮されていて、一口で食べるのが勿体無いくらい（一口で食べましたがw）ちょびちょびつまんで酒のアテにも良いですよね。
⚫︎ 漬け赤身
しっかり醤油の風味がする赤身はねっとり食感
日本酒とも合う〜
⚫︎ 中とろ
「血合いぎし」という赤身と中トロの中間の部位。
お互いの良いところを掛け合わせたような旨味は格別。
⚫︎本物の葱間串
希少価値の高い胡椒（カンポットペッパー）を使用
炭火の香りと優しく香るペッパーの風味が合わさって美味！
これぞ本物の葱間串でした。
⚫︎バフンウニ
北海道産 札幌カネシン水産のバフンウニを使用
上品な甘さがたまらない、まろやかで臭みのない贅沢な一品
⚫︎とろ鉄火巻
パリッパリの海苔があってこその鉄火巻き。
とろける脂の甘さで口いっぱいに満たされる幸福感。思わず頷いてしまう美味さ
⚫︎青海苔と焼きあご出汁の味噌汁
コースの〆に味噌汁は最高ですよね。
300匹以上入っているそうで味噌に溶け込んだ旨味は普段の味噌汁が飲めなくなってしまう程の美味さ。すぐに飲み干してしまいました。
「銀座で鮨」と聞くと敷居が高いイメージを持ちますが、若い大将がとっても気さくなのでラフにお寿司を楽しめます( ´﹀` )
さらに日本酒の種類がとても豊富！！
経験上、良いお酒を扱っているお店は間違いないのです。
日本酒だけでなくウイスキーやワインもあるので、自分好みのドリンクをリクエストすればおすすめを提供していただけるのも良いポイント！
ちなみに提供いただいた日本酒は甘口でとお願いしましたが、とても飲みやすく大将もお気に入りだそう。
一度行ったら通いたいと思う事間違いなし！
また伺います♪ご馳走様でした(´꒳｀*)