官方消息
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嘉禅名物 特大ふかひれ陶板仕立てに超悶絶！
簗田シェフがオーナーとなり2022年5月9日に移転オープンしたお店へ初訪問！
場所は地下鉄銀座駅のB9かB6出口から徒歩で3分程で着きます。
お店はビルの2階にあり1階からも階段で上がれます！
店の前には有名人や料理人のお祝いのお花がたくさん並べられててとても華やかですね！
この日は3人でゴルフだったので18時30分にカウンターを予約してました！
簗田シェフ前です！（笑）
カウンターは7席でシェフの料理作るところも見え臨場感ありますね～
先ずはマスターズドリームの生ビールで乾杯！
お料理はシェフおまかせコースをオーダー
いただいたもの
●金華ハムのスープ
●ピーカンナッツ飴炊き
●半年熟成上海蟹の紹興酒漬け
●ホタテ貝の湯引き 雲丹とキャビア添え
●白ミル貝と北寄貝の炒め ワタリガニの内子と自家製XO醤添え
●のどぐろの廣東風蒸し物 香港フィッシュソース
●広東風炭焼き北京ダック
●岩手県産干し鮑と干しなまこの煮込み
●山形牛 A5サーロインの低温調理 香港ブラックビーンソース
●嘉禅名物 特大ふかひれ(青ザメ)の陶板仕立て トリュフ入り
●金華ハムと干し貝柱香る海老雲呑麺
●燕の巣入り正式杏仁豆腐
●紹興酒入り大人のアイスクリーム
●桃とリンゴのウーロン茶
いや～凄かったですね～！
まず最初頂いた半年熟成上海蟹の紹興酒漬けは濃厚で甘くて素晴らしい！
そして広東風炭焼き北京ダック！
もちろんローストした皮の部分は捲いて食べて美味しいんですが皮付の身の部分を食べさせるところが梁田シェフの凄いところでジューシーでめちゃくちゃ美味しかったな～！
そして嘉禅の名物料理の特大ふかひれ(青ザメ)の陶板仕立ては1人の量がハンパないほど出てきて超悶絶！ホント凄く美味しいんです！やばすぎるな～！
全ての料理が素晴らしく以前よりかなりバージョンアップされてました！
もう中華料理で迷わないでこちらで良いと思うほど感動しました！
飲物も料理に合わせたワインや紹興酒たくさんいただいていい気分です！
お値段も銀座でこのコストパフォーマンスで良いのと言う位です！
スタッフも多くソムリエさんもいて接客もよかったです！
こんなにたくさんの料理を出していただいて3人ともとても満足して帰りました！
また必ず近いうちに伺いたいと思います！次回はカウンター貸切やな～
最後まで読んでいただきありがとうございます！
『いいね』や『保存』『フォロー』していただけたら今後の励みになりますのでよろしくお願いします！
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ginza Kazen（Ginza Kazen）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜、饮茶・点心、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5890-7586 |
| 预约可/不可 |
可预订
过敏等请事先到店铺确认。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル 2F |
| 交通方式 |
地铁银座站B9,B6出口步行3分钟JR有乐町站A7出口步行5分钟 距離银座 307 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T3010501040904 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
服务费10% |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 5位客人起，吧台也可以作为包间使用。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 ※只有单间有吸烟区 |
| 停车场 |
不可能 店前有停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
高中生以下的客人谢绝入内。 |
| 服装规定 |
潇洒休闲※男士凉鞋请勿穿着。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.5.9 |
| 电话号码 |
03-6274-6338 |
簗田シェフがオーナーとなり2022年5月9日に移転オープンしたお店へ再訪問
場所は東京メトロ銀座線銀座駅のB9かB6出口から徒歩で3分程で着きます。
お店はビルの2階にあり1階からも階段で上がれます！
場所：東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル 2F
交通：東京メトロ銀座駅B9,B6出口 徒歩3分 JR有楽町駅A7出口徒歩5分
この日は18時にカウンターを予約して食いしん坊のメンバーでカウンター6席の私の貸切会です！
簗田シェフ前です！（笑）
カウンターはMAX7席でシェフの料理作るところも見え臨場感ありますよ！
■食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
■食べログ訪問時点数3.76
超スペシャル素材のプレミアムおまかせコース（アルコールペアリング）
いただいたもの
●醉紹興酒啫喱海胆魚卵 いくらと雲丹のミニ御飯 紹興酒のジュレ
●黑松露蜜汁叉燒皇
宮城県産漢方豚の廣東風チャーシュー トリュフはちみつ風味
●金華水魚松茸魚翅燉湯 ふかひれ 松茸 すっぽん 干し貝柱の廣東風蒸しスープ
●清蒸大閘蟹 上海蟹の姿蒸し
●脆皮廣東燒鴨兩食 嘉禅名物 焼きたて廣東式ダックと北京ダックロール
●岩手網鮑8頭 千葉鮮黒鮑 岩手県産干し鮑8頭と千葉県産黒鮑の食べ比べ
●大閘蟹抓香煎釜山翅 タイガーシャークの香り焼き 上海蟹味噌ソース
●清蒸大紋魚香片米 大紋ハタの姿蒸しとジャスミンライス
●精選中國銘茶 シェフ厳選の中國銘茶
いや～凄かったですね～！これでもかというくらいの食材と料理！
広東風北京ダック！
もちろんローストした皮の部分は捲いて食べて美味しいんですが皮付の身の部分を食べさせるところが梁田シェフの凄いところでジューシーでめちゃくちゃ美味しかったな～！
そして嘉禅の名物料理の特大ふかひれタイガーシャークの香り焼き 上海蟹味噌ソースは1人の量がハンパないほど出てきて超悶絶！ホント凄く美味しいんです！やばすぎるな～！
全ての料理が素晴らしく以前よりかなりバージョンアップされてました！
もう中華料理で迷わないでこちらで良いと思うほど感動しました！
飲物も料理に合わせたワインや紹興酒たくさんいただいていい気分です！
ご一緒したメンバーもこの料理とペアリングでこのコストパフォーマンスで良いのと言う位です！
スタッフも多くソムリエさんもいて接客もよかったです！
こんなにたくさんの料理を出していただいて6人ともとても満足してくれて次回の予約して帰りました！
次回もカウンター貸切やな～
最後まで読んでいただきありがとうございます！
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