官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期一
餐厅信息
细节
| 店名 |
ETHICA（ETHICA）
|
|---|---|
| 类型 | 创新高级料理、墨西哥料理、西班牙料理 |
| 预约・查询 |
03-6228-7313 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
フードロスの観点から必要な食材のみ仕込む為、ご来店前日22:00までにご予約して頂きますようお願いいたします。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座1-3-3 東亜ビル 1F |
| 交通方式 |
银座站C9出口步行4分钟银座一丁目站3号出口步行30秒有乐町站步行2分钟日比谷站步行9分钟京桥站步行5分钟东京站京叶线2号出口步行5分钟 距離银座一丁目 145 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 服务费收费 |
ディナー時のみ：テーブルチャージ \500 × 人数様分 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ 桌子5席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 16人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有沙发座位,提供电源插座,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),有品酒师 |
| 关于儿童 |
同行的孩子仅限中学生 (满13岁) 以上。 |
| 服装规定 |
商务休闲装（不允许穿背心、短裤和人字拖，但请随意穿着，因为这是餐厅） |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.8.25 |
| 备注 |
① 【原则上只限网上预约】 只接受老年人、详细要求、希望变更的客人的电话预约。(2) 从道德观点出发 (减少食物损失) ，我们仅根据预约人数采购食材，因此我们将收取取消费。请您务必理解和谅解。(3) 7人以上预约时，请联系ethicaginza@gmail.com。 |
銀座一丁目駅の近くにあるメキシコ郷土料理のイノベーティブが頂けるお店です。
店内はテーブル席のみで木の温もりが感じられるオシャレで落ち着いた雰囲気。
11000円のコースを頂きました。
頂いたのは
⚪︎春の地球
地球の形をした丸いものはとうもろこしの生地を揚げ焼きに。下にはワカモレとトマトサルサ、ビーツとホワイトチョコのクッキー生地とモレとココア生地。全部混ぜて丸い生地につけて頂きます。
⚪︎ホタルイカのセビッチェベルデ
サルサベルデのフォームの中に菜花、グリーピース、そら豆が入ってる。蛍烏賊はセビッチェに。
アリッサのお花添えて。蛍烏賊はしっかり酸味があり軽やかでフォームを合わせるのが面白い。
⚪︎鹿肉のガルナッチャス
メキシコ南部の郷土。マサの上に鹿肉を乗せて揚げ焼きに。紫キャベツの酢漬け添え。マサはカリッともちっと。鹿肉はほぐされていてフワフワで滑らかな食感。
⚪︎サスティナブル鯛のメクストラピケ
鯛には甘い味噌が塗られていて西京焼きみたいに。サルサや酒粕が入ったお味噌です。鯛はサボテンとこごみと一緒に包み焼きに。蕗の薹のトマトサルサ。
⚪︎ラムチョップと春の薬膳モレ
春キャベツと新ジャガ潰して焼いたのが付け合わせ。春の薬膳モレがソース。ソースはかなりスパイシー。ラムは優しい甘さでジューシー。
⚪︎桜エビのアロスと幸エビ
海老の出汁とライムのアロス。桜エビは生と素揚げ。サルサでマリネした幸海老をトッピング。海老の旨みがお米に染み込んでる。
⚪︎エディブルフラワーのモレロサ
ホワイトチョコとビーツのモレに塩気のあるチュイール、エディブルフラワー。全部混ぜて頂きます。
⚪︎コーヒーまたは紅茶
馴染みのないメキシコの郷土料理に和の食材を合わせて捻りを効かせたお料理。旬の食材をメキシコ料理で頂くのは新鮮でした。
コースはかなり少ないので男の人だと足らないかも。私も腹6分くらいでしたw
繊細でモダンなメキシカンでした。