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本当は秘密にしたい！割烹料理＆お鮨が同時に楽しめる和食屋さん
新橋駅、東銀座駅から徒歩5分。
素敵な女将さんがいらっしゃる割烹料理屋さん。
カウンターの他に個室もあり、お料理に合わせたペアリングもあるので、接待などにも良さそうです。
この日は、個室を利用しました。
デートと見せかせて女子2人でしっぽり忘年会♪たまには贅沢もいいですね！
弥生コースにペアリングを付けていただきました。
●前菜
・京壬生菜と海苔、菊のお花のお浸し
・牡蠣のしぐれ煮
・石川芋のもち粉揚げ
・揚げ銀杏 松葉銀杏
・天然真鯛の手毬鮨
・北陸の白バイ貝
・安保柿とクリームチーズ
見た目もとっても美しい前菜。
シャンパンとの相性もピッタリで、次のお料理への期待が高まります♡
★シャンパン
ピノ・ノワールのみを使用したシャンパン。
名前すっかり忘れてしまいました（笑）
・天然のヒラメ（青森）
青森は、海流が冷たくて身が締まっているそう！
・本鮪（青森/津軽海峡）
★新正 あまねこ
フルーティーでとっても飲みやすい。
●お椀
明石の鯛
舞茸 菜の花 京にんじん 松葉柚
●焼き物
鰤の幽庵焼き（北陸）
花蓮根の酢漬けと昆布 有馬山椒を添えて
炭火で焼いていて、とっても甘みがありました。幽庵焼き久しぶりに食べたけど、美味しい〜！これに日本酒が最高なんです！
★七田
●焚き合わせ
蕪のふろふき 柚味噌
穴子（長崎）
京春菊
しめじ
京生麩
とっても優しいお味で、柚子味噌がアクセントになっていい♡
●三陸の牡蠣フライ
身が大きくて、味もしっかり！
揚げ物だけど、全然重くなかったです。
★不二正宗 宮城 石巻
●握り
金目鯛
赤貝
スミイカ
鯵
本鮪の大トロ
シャリを小さめにしていただきました。
こういう気遣いとっても嬉しい。コース食べ切ること滅多にない私が完食しちゃいました。
●甘味
柿、苺
女将さんのお人柄が本当に素敵過ぎて、女将さんのファンになってしまいました。そして、ペアリングのセンスが素晴らしくて、また行きたい♡
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餐厅信息
细节
| 店名 |
SHIBAHAMA（SHIBAHAMA）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、寿司、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5872-3332 |
| 预约可/不可 |
可预订
取消收费如下 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-12-5 峯田ビル B1F |
| 交通方式 |
日比谷线“东银座”步行5分钟银座线、日比谷线、丸之内线“银座”步行7分钟JR、银座线“新桥”步行5分钟 距離东银座 446 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7010501033771 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
10% 服务费和免费 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 也有柜台座位。(7个座位，可包租)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 单间最多可以8人使用。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 有吸烟处 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童
未满初中生的人士请勿入内。希望享用套餐的顾客请提前预约。 |
| 服装规定 |
无 |
| 开店日 |
2013.3.13 |
| 电话号码 |
03-6278-0488 |
很久没有去芝滨了。 听说新开设了套餐，在这里可以品尝到由侍酒师柴垣先生和女老板精选的葡萄酒和清酒搭配的美味佳肴，所以我立刻就去了！ 这一天，在柜台前。 搭配套餐Utage 22,000 日元/人 首先，用啤酒干杯！ ⚫︎ 开胃菜 京都蔬菜和紫菜煮姬松茸 用甜辣酱烹制的新鲜生姜 醋味小和田（皮） 荞麦（绿豆豆腐） 江米（鲷鱼） 明石的天满（鲷鱼）寿司白贝（白贝壳） 京都味噌蘸鸡蛋 奈良腌菜 三浦半岛的软煮章鱼 ⚪︎ Tensei Yokohama Soul 这显然是茅崎的清酒。我想参观一下这里的清酒酿造厂！ ⚫︎ Sakaiminato 三浦半岛的太平洋蓝鳍金枪鱼生鱼片和煮章鱼 ⚪︎R de Rieussec 法国波尔多的白葡萄酒。 长崎鲭鱼配味噌元山烧烤 ●石川鲭鱼配以浓郁的小吃，醋味风格，配以鱼汤、柑橘和醋，清爽可口。 这是我第一次尝试醋烤鱼，但它非常美味，让人上瘾！配上佐渡海藻和生姜，非常爽口。 ⚪︎ Clémande Nozé 2023 清酒，由一家大阪清酒酿造厂酿造。酒壶很可爱，看起来像葡萄酒。 我们最后还吃了饭团。 ⚫︎ Nagasaki Goto Islands Isaki Isaki _⚫︎ Hokkaido Scallops _⚫︎ Chiba Kinmedai _⚫︎ Hokkaido Hokki-gai _⚫︎ Miura Greenling _⚫︎ Seto Inland Sea Scallops _⚫︎ Tottori Ootoro _⚫︎ Tsushima Anago ⚫︎海鲜Maki _⚫︎ Sweetness 这是我第二次来，又让我非常满意！ 在柜台前，我和老板聊得很开心。我喜欢这种家的氛围。我想经常来这里♡ 第二天我就向老板推荐了这里（笑）。