官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
餐厅信息
细节
| 店名 |
SHU GINZA（SHU GINZA）
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|---|---|
| 类型 | 铁板烧、牛排、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5597-3788 |
| 预约可/不可 |
可预订
Webで空席がない場合もお電話にてお席が取れる場合があります。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-5-18 Cortile GinzaⅣ BLDG B1F |
| 交通方式 |
从新桥站徒步3分钟从银座站徒步8分钟 距離新桥 263 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7010001232808 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ 铁板烧吧台座位10个、铁板烧包间1个（6席）） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 16人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 使用单间时1间单间费用为5,000日元。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 有吸烟空间 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,提供电源插座,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
吧台席是小学生以上，单间是婴幼儿以上可以使用。有一张儿童座椅 |
| 服装规定 |
无 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.6.3 |
| 电话号码 |
03-6264-6123 |
| 备注 |
过敏和素食主义者等的菜单和儿童菜单是单独对应的，所以请在预约时或者来店时告知。 |
とあるテレビ番組を見ていたらステーキが食べたくなったので鉄板焼きの激戦区、銀座でお店探し。
ネットで探していると新規オープンのお店を発見。
折角なので新規開拓することに。
お店は8丁目の端っこで新橋からすぐ。
リクルートビルの裏手のクラブビルの地下にありました。
一見すると分からず通り過ぎてしまいそう…。
ビルの外見は黒ベースの落ち着いた感じで雰囲気がありました。
▪️神戸牛ステーキコース
・洋ネギのムースとポーチドエッグ 黒トリュフ
いきなりはトリュフが出てきました。
ムースはネギの甘味とクリームの滑らかさがマッチしていてほのかなトリュフの香りと粗めの塩がよいアクセント。
・ボタンエビのマリネ キャビア添え
ねっとりとした甘味のあるボタンエビにキャビアの塩分と食感が◯。
このキャビア塩分が抑えめで旨味が強くて好きなタイプ。
シェフの話ではスターレットとゆうキャビアとのこと。
・たらの白子のムニエル
この白子はクリーミーで絶品でした！
ソースはバターベースにトマトが入っていてさっぱりとしていますがそれ以上に白子が濃厚！
・アワビの柔らか煮 キタアカリのポタージュ
アワビが柔らかい！こんなに柔らかいアワビをいただいたのは初めてかもしれません。
じゃがいものスープとアワビがあわさると和風になり親しみやすい味わい。
・サラダ
写真忘れました…
自家農園の野菜を使っていてチーズと柚子のドレッシングが絶妙！
・神戸牛ステーキ
今回はサーロインをいただきました。
普通の鉄板焼きではなく備長炭で焼いて仕上げるスタイル。
なんとも斬新でびっくりしましたが、シェフ曰く炭火で焼くのが1番お肉の美味しさを感じてもらえるのだそう。
結晶の塩と溜まり醤油、おろしたての本山葵と豆味噌でいただきました。
こだわりを感じたステーキはサーロインでも脂っぽくなくてお肉の味がしっかりとありもちろん柔らかくて最高でした！
・ガーリックライス
ご飯はもちろんガーリックライス！
こちらはお米にもこだわっていて、佐渡島のダイヤモンドライスとゆうお米を使っているのだそう。
銅の釜で鉄板で炊いてくれます。
この演出は米好きにはたまらない！
炊き上がったお米を少しそのままいただいてみると甘さと粒の立ち具合が素晴らしい！
このお米を贅沢にガーリックライスにしてしまうのか…
しかしこのガーリックライスも入る具材が面白い。
ニンニクと漬物(確か紫蘇)、エゴマ、紫蘇の葉が入っていてさっぱりした中に旨味がありお腹いっぱいでも食べれる！
・栗のアイスクリーム
アイスクリームは自家製で季節ごとにかわるそうです。今回は栗のアイスでした。濃厚でいてしつこくなく締めにはぴったり。
お店はこじんまりとしていて高級感もありつつ落ち着いた雰囲気。
サービスのスタッフの方たちもさりげなくも細かなところまで見ていただいているように感じました。
今回は鉄板焼きカウンター席でしたがカウンター付きの個室もあり接待でも使えそう。
毎月季節でメニューもかわるそうなので次回にも期待できるお店。
鉄板焼きなのでお値段はやはりかかってしまいますがそれ以上に上質な時間を過ごせてしっかり満足できました。
ご馳走様でした。