官方消息
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Sushi Ryou
(鮨 崚)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Ryou（Sushi Ryou）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
03-3546-7778 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
交给我们套餐: 25,000 日元（含税） |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-18-16 銀座J8ビル 1F |
| 交通方式 |
从都营大江户线筑地市场站A3出口徒步约4分钟从东京Metro日比谷线东银座站4号出口徒步约8分钟从JR山手线新桥站乌森口徒步约9分钟 距離筑地市场 262 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
不收取服务费和其他费用 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8个座位，包场请咨询。） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可自带饮料 |
| 开店日 |
2020.7.7 |
| 备注 |
饮料的自带费为，葡萄酒1瓶3,000日元，日本酒一升6,000日元。本店是发行合格账单 (发票) 的企业。 |
24歳でたかはしさんから独立して、昔の佐たけさんの場所に店を構えた崚。
初訪問。
技術的な部分や店内の感じなどは、当たり前のことを当たり前にやれている。
それが優秀な店かと言うとそうでもないが、この価格帯でも、グラスが生臭いとか、掃除が行き届いていないとか、当たり前のことができてない店はたくさんあるので、やはり優良店ということになるのだろう。
その当たり前の上に乗ってくるのが味。
率直に言うとツマミが弱い。
全体的にボヤけた味付けが多く、京都出身なのかな？と思うぐらい。
あまり日本酒に行きたくはならない、そういう感じの方が伝わるかも知れない。
あーここは合わないなぁとツマミで思ってると握りが始まる。
えっ！？めっちゃ美味いじゃん！となった。
はっきりとした味付けのシャリで、米の固さと酢加減が丁度よく、ガツンと効きながらもネタの邪魔をしない美味しいシャリ。
ツマミとの差がありすぎる。
ここが若さ故の迷いとかブレなのかなと思う。
たかはしさんもツマミが美味しくなかった記憶があるので、若くして独立したことによる伸び代かな。
このブレでこの価格帯では埋もれてしまいそう。
どんどん勉強して、どんどん自分の理想を追求していって欲しい。
また少し時間を置いて、変化を確認しに行きたいと思う。