官方消息
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Sushi Kanesaka
(鮨 かねさか)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Kanesaka（Sushi Kanesaka）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-3211-5323 |
| 预约可/不可 |
可预订
ご予約当日のキャンセルは、下記キャンセル料をいただきます。 |
| 地址 |
東京都千代田区丸の内 1-1-1 パレスホテル東京 6F |
| 交通方式 |
■駅からのアクセス 距離大手町 286 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料15％ |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ カウンター12席、個室1室） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 コースを召し上がれる大人の方４名様以上から1室5,500円(税込)にてご案内しております。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 パレスホテル内駐車場（ご利用金額に応じた駐車サービス券あり） |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
饭店内的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2012.5.17 |
【2022 寿司 TOKYO 百名店】
世界的権威のあるトラベルガイド
「フォーブス・トラベルガイド」
のホテル部門にて2016年に
日系ホテルでは初となる5つ星を獲得
その後7年連続で
5つ星の評価を続ける『パレスホテル東京』
パレスホテル東京6Fにある『鮨かねさか』
『かねさかグループ』は系列店も含め
国内外合わせて12店舗を展開されています
今後は香港やロンドンにも出店するようです
そのトップを務める金坂氏の現在は
銀座の本店を3年前に改装して8席に絞り
金坂氏御一人でカウンターに立たれているのだそう
こちらのカウンター内では2人体制で握られおり
私の担当のT氏は職人歴22年
浮気なしのお鮨一本で修行をされた方
気さくで丁寧に接してくれ
ホテル内とはいえ変な緊張感なく食事を楽しめます
予約を入れてランチ訪問
ランチメニューは税込、
握りのみ（お椀付き）のランチコースが3種類
伊賀 10貫…￥7150（税込、サ別15％）
志野 13貫…￥10450
萩 15貫…￥16500
夜と同じつまみ付おまかせコース…￥30800〜
頂いたのは『志野』
シャリは米酢不使用で若い赤酢のみ
ややかために炊かれ主張し過ぎず
繊細なネタに寄り添います
鹿児島県の天然縞鯵や
皮目を炙った鴨川産金目鯛がとても美味
この価格帯で質の高い気仙沼産マグロを
赤身漬け、中トロ、大トロ、鉄火巻き
で味わえるのも好印象
居心地もよく最後まで楽しめました ご馳走さま
ーーー【志野 13貫】ーーー
『じゃこと刻み野菜のサラダ』
【真鯛】淡路
【縞鯵】鹿児島
【金目鯛】千葉県鴨川
【赤身 漬け】気仙沼
【中トロ】
【大トロ】
【障泥烏賊】
【鯵】和泉
【小肌】天草
【白海老】富山
【馬糞雲丹】昆布森
【煮蛤】九十九里
【穴子】江戸前
【鉄火巻】
『玉』
『お椀』
『お茶』
計￥12018