官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
“名产‘番茄日式牛肉火锅’和‘合作‘南岛猪里脊肉炸肉排’”
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【第一章】昼膳「東雲」より、名物料理「トマトすき焼き」(正式名称は「黒毛和牛しぐれ煮 トマトすき焼き仕立て」)
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【第ニ章】南の島豚 とんかつ 上ロース。繊維が細やかで均質な断面が美しい。上品な味わいで、ヒレのような食感。脂身は雑味の無く、すっきりとした甘さが舌に残る。
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昼膳「東雲」より八寸。目一杯の春を感じさせてくれる一皿。
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昼膳「東雲」より主菜、ばさら特選米、赤出汁、香の物。
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昼膳「東雲」より甘味「桜のソフトクリーム」。
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南の島豚 とんかつ 上ロース。ソースとからしとともに添えられていたのは塩ダレ。南の島豚の上品な味わいに合うように考案されたものと思われる。
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店舗入口
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店頭のメニュー表。
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婆娑羅さんを代表する料理、「トマトすき焼き」と「文箱八寸」。
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食べ終えて店を後にしようとした時に発見。“洋食ひとみ” でお目にかかった日向準一氏とのコラボとんかつが提供されていた。これは食べずには済ませられない… 。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kyoubashi Basara
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、寿喜烧、天妇罗 |
| 预约・查询 |
050-5869-7305 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区京橋3-1 東京スクエアガーデン 1F |
| 交通方式 |
京桥站步行1分钟 / 银座站步行5分钟 / 东京站步行8分钟 / 宝町站步行5分钟 距離京桥 132 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T2010401102854 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
ディナータイムのみ10％ |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats （ *柜台座位15个） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 最多 8 人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待学龄前儿童,接待小学生) |
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.4.18 |
| 电话号码 |
03-5542-1938 |
【第一章：著名的“番茄日式牛肉火锅”】今天周六的午餐，同伴建议我去“京桥Basara（*1）”。日本料理餐厅位于东京广场花园的一楼，从银座线京桥站3号出口出来后就在眼前。您要找的是Basara著名的“番茄日式牛肉火锅”。从豪华的入口进入。我没有预约就到了，但被安全地引导到了柜台座位。出于某种原因，它仍然是我最喜欢的最后一个座位。然而，在这家餐厅，侧座与此无关。这是因为柜台每人的桌子面积估计为50厘米深、80厘米宽，所以你根本不会认为这是一个柜台座位。这是一座难以形容的豪华建筑。我已经决定了食物，所以我点了午餐中最清淡的，4道菜的套餐。 □东云（3,410日元）【同行者同价】八寸、小菜、主菜、米饭（含红汤汁和泡菜）（从5种主菜中选择“番茄日式牛肉火锅”） ■东云 ▩八寸 大量A给你春天感觉的构图。春卷心菜配上美味的高汤。软熟的油菜花和萤火鱿。醋烧海鳗和黄瓜。菠菜配芝麻酱。还有炸樱花虾玉子烧。上面附着一根即将绽放的樱花枝。虽然只是一道午餐菜，但这种对细节的关注是日本料理的标志。 (^ ^*)/ ▩小碗 温热煮熟的新土豆，拌有白味噌。带皮取弹簧。味道温和...吃完后才发现忘记拍照了。我的同伴担心我还剩下一半的钱，但我没有这样做，因为这不是报告。 ▩主菜：日本黑毛牛肉番茄日式牛肉火锅可以选择5种主菜，包括大虾天妇罗、今天的烤菜、和牛里脊肉铁板烧（+1,100日元）、炸猪排（+1,100日元），但是看眼前的开放式厨房，似乎只做番茄日式牛肉火锅。配料很简单：牛肉、西红柿和洋葱，配料下面是大量的warishita。它具有坚实的甜味和深色的余味。这种密度可能是享用大切番茄的最佳方式。如果调味淡到可以蘸酱吃米饭，那么西红柿的味道就只是西红柿。因此，不认为warishita与米饭一起食用，并且黄芪不作为佐料。番茄沾满了和牛的鲜味，与番茄本身的酸味完美融合，是一道真正符合其特色的美味佳肴。不用说，牛肉是米饭的完美搭配。 (*˘︶˘*).｡*♡即便如此，我根本感觉不到西红柿中的水稀释了酱汁。我想知道这是什么样的伎俩。如果你仔细观察厨房，你会发现西红柿和牛肉是在不同的锅里煮熟，然后装在盘子里的。我懂了… 。日本料理即使你看不到它。 ▩甜蜜/樱花软冰淇淋最后一道菜是樱花软冰淇淋，最适合春天了。没想到套餐里有这个，我不禁高兴起来。冰淇淋一样，当你把它放进嘴里时，它会在眨眼之间融化。味道像樱花麻糬叶。柔和的甜味在口腔中蔓延，樱花的香味穿过鼻子，让口腔感觉清爽。 ^_^ 吃完饭离开餐厅，回头一看店前的招牌，感到很惊讶。据说这道炸猪排是我在纪尾井町的洋食仁美认识的西餐向纯一的合作菜品。据说他们使用的是一种名为“Minami no Shimabuta（*2）”的猪肉。这是日向先生认识的猪。我确信它与普通的猪不同。我不能不吃这个... (･o･;) 【第二章合作《南岛猪里脊肉炸肉排》】所以三天后，我一个人回到刃更同学吃午饭。当然是吃“南岛猪肉”做的炸猪排了。 12:00左右，我们到达了东京广场花园。今天是星期二，这座城市看起来完全不同了。与周六的悠闲完全不同，完全没有上班族的忙碌。我的心自然而然地开始动摇，脚步也变得更快。当我进入商店并发出信号时，我能够溜到两到三个顾客之间的柜台座位上。店里很热闹，几乎坐满了。今天，我们先抛开气氛，专心享受炸猪排吧。当我收到菜单时，我被告知炸猪排肋骨已经卖完了。烤肋骨是一种罕见且受欢迎的切法，是我最喜欢的部分，但我今天打算点里脊肉，所以这不会有问题。我立即订购了以下产品。 □南岛猪炸猪排上里脊肉（2,750日元） ■南岛猪炸猪排上里脊肉 选择里脊肉是因为想尝尝瘦肉和肥肉的口感和味道。烤排骨是肉中最美味的一块，但由于瘦肉被脂肪玷污，所以不适合纯粹测试瘦肉。考虑到这里有多拥挤，里脊肉排在合理的时间内送达。技艺之好可见一斑。看瘦肉的横截面。极其均匀且美丽。牙齿进入缓慢，可能是因为纤维太细。味道非常优雅。它的质地像鱼片一样，越嚼越有味道。肥肉没有什么难闻的味道，在舌尖留下清爽的甜味。尝试一下不寻常的盐酱。它的咸味圆润、柔和，与盐的尖锐咸味截然不同。不知道是不是为了防止南岛猪肉的咸味盖过其优雅的味道而设计的。南岛猪肉的精致口感可能更适合日本料理。我确信日向先生为刃更先生挑选了日本各地的猪肉。 (◠‿·) 当我准备付账离开商店时，我问他有什么好奇的。三田的同名同名餐厅与这家餐厅没有直接关系，这家餐厅是唯一一家与日本餐厅“青柳”有联系的餐厅。外面又冷又下雨，但我完成了关于南岛猪肉的作业，解决了我的一个疑问，这是一顿清爽的平日午餐。 (˘⌣˘ ) *1 关于“Basara”这个词 即使你查“Basara”这个词的意思，也很难找到一个完美契合的词。似乎是一个表达“不受固定观念束缚的审美意识和价值观”的词。 Basara-san是一家可以品尝德岛餐厅“青柳”美食的餐厅。 Aoyagi 店主、主厨小山博久 (Hirohisa Koyama) 所创造的美食，其理念是“我想传达日本日本料理的奢华乐趣，在这里您可以通过五种感官享受日本的精致四个季节，通过俏皮的方式享受日本的四个季节”不受现有概念束缚的菜肴。”他的目标似乎是“构思并传承从古代到现代的烹饪方法，充分利用“古代的烹饪和技术”和“现代最新的”技术。''而这种“不受现有概念束缚的游戏性”被认为可以用“bazara”这个词来表达。而且，这里的“旧”字并不是简单地指过去或前人，而是指“一旦过了这一刻，一切都旧了”，这意味着我们总是在追求更好、更新的东西。是。想想看，店里的墙上挂着一个大牌子，上面写着“一期一会”，大概也反映了这个想法。 *2 关于“南之岛猪” 这些猪是在宫崎县川南町的永田种猪场饲养的，这里靠近大海，气候温暖。种猪是冲绳产的阿古猪，与杜洛克红杂交。猪..用红薯烧酒渣制成的饲料中含有大量的抗氧化剂维生素E，它不仅对猪的健康而且对改善肉质起着重要作用。肉质细腻，略带嚼劲，鲜香浓郁。脂肪带有阿古猪肉的甜味。它们是在丰富的自然环境、干净的猪圈里用爱心饲养的，但由于其出生率低、生长缓慢，饲养数量有限，管理困难，价值极高，十分稀有。