评论列表 : Musashi Bai Aman

武蔵 by アマンでは、
親方自らが育て収穫した米をシャリとして使い、また、その米で日本酒を造るなどこだわりのつまったオリジナリティを追求し続けています。
鮨やつまみをお出しする器も自らの手で創り...

八木総支配人から食前酒を頂きました。
ありがとうございました。
１、おつまみ
2、先付け
ヒラメ、中トロ、蝦夷鮑、
3、虎フグ　白子
4、太刀魚の塩焼き
5、煮付け
6、穴キュウ手巻き...

アマン東京に入っている武蔵に行ってきました。
さすがアマンに入っているだけあってとっても素敵な空間でいただくお寿司。
最高でした！

武蔵byアマン

めちゃくちゃ美味しかった✨✨✨
美...

GMからお薦めの日本酒を頂きました。
おつまみ:
平目、喉黒、縞海老のおつまみ
鮪と湯葉とキャビアのおつまみ
煮付け
アナゴと胡瓜の手巻き

握り:
細魚
かわはぎ
烏賊
赤身
...

初めての利用は、アルヴァで武蔵とアルヴァがコラボレーションしたコースでした。
その際、武蔵のお鮨を気に入り、後日武蔵に再訪しました。

写真はコラボのときのもので、武蔵単体の際の写真は撮っていな...

アマンの中にあるだけ、とても素敵な空間で食事をとることができました。早いスタート時間でしたので、比較的早く食事も終わりましたが、ゆっくりしていられなかったのが残念です。一品一品丁寧な仕事ぶりで、サイズ...

2020.1月初旬

ミシュランで一つ星を獲得したこともある青山の名店
「鮨 武蔵」を12年間営んでいた店主が、
超高級ホテル「アマン東京」に場所を移してリスタート。

鮨好きには、話題に...

大手町にあるアマン東京に宿泊しました。
めちゃくちゃ上質のホテルでレストランも期待大‼️
ディナータイムにおじゃましたら、まさかの2名で貸切（；￣ェ￣）
店内は綺麗な内装でカウンターとテーブル席...

まぐろのすきみ？もそうなんだけどほとんど当日の市場の仕入れ状況で選ばれるらしいのでこれが食べられたのは激レア！わたしは小さい頃ネギトロしか嫌いだったくらいこんなのが大好き！嬉しい！

本日も素晴らしい鮨芸術を堪能させて
頂きました。

チェックイン時にホテルの方におすすめのレストランを尋ねてこちらとのことでしたので予約もお願いしました。無垢の天板のテーブル、壁にもクスノキの一枚板、床は石造りで清らかな雰囲気です。武蔵さんは一見の私た...

シャリ全体的に大きめでした！！

イカおいしかったです！！！

大手町@鮨　武蔵
アマン東京の34階にある鮨屋さん
期待値は上げ過ぎないようにしてましたが…
ロケーションは普通に高級ですが、特色はないです。
ロビーからのアプローチはホテルならではの感じで良...

お任せのみ。
いかとうにを一緒ににぎったものと、大とろ、煮浜が絶品。
おつまみの鮑なども美味しかったけれど、正直空間による高揚を差し引くと並レベル。
ガラスの器や箸置きはバカラ、お猪口はバカラと...

意外と普通

お任せのみ
つまみ8品、握り8品ほど
あまり手を加えているというよりは新鮮なネタを提供し素材で勝負
ロケーション、雰囲気は良いが一手間が足りないイメージ

とても美味しかったです

『アマンの34階に在る鮨屋』というだけで、
庶民の私には、圧倒的に敷居が高く感じてしまうのですが…
おまかせ２万５千円(税サ別)ということなので、取りあえず
訪問してみました。

こちらの大...