Temmo
(てん茂)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
餐厅信息
细节
| 店名 |
Temmo（Temmo）
|
|---|---|
| 类型 | 天妇罗 |
| 预约・查询 |
03-3241-7035 |
| 预约可/不可 |
可预订
土曜夜は前日までに要予約 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋本町4-1-3 |
| 交通方式 |
ＪＲ総武本線 新日本橋駅 徒歩１分 距離新日本桥 50 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
17 Seats （ カウンター9席、座敷8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
四季折々のネタを胡麻油で揚げた江戸前の味、天ぷら てん茂
＜接待＞や＜デート＞にもおすすめの明治18年創業の老舗店。120年継承しつづけた胡麻油で揚げた江戸前の味を、四季折々のネタでご堪能ください。鮎や2月の半ばは白魚などその時の旬の食材を。5月〜9月中旬限定の「外房アワビ」は1／4カットの大きなアワビを使い、肉厚で弾力のある食べ応え十分の貴重な一品。夏の「鮑」、秋の「栗の渋皮揚げ」は当店ならではの味です。また、夏に旬の鹿児島県日吉町緑竹のてんぷら... |
ドアを開けた瞬間、美味しそうな胡麻油の香りがぷーんとしている。そして室内の時間は凛としつつもゆっくりと流れていることを感じる。
明治18年(1885年)創業、135年以上続く江戸前天ぷらの老舗。現在の場所へは明治40年に移転。建物は戦後の昭和22年築のものだと言う。現在のご主人は4代目。
店内は全てのお客さんが引き上げて客は僕ら2人だけ。
油の温度を再び上げて準備している店主。
オーダーしたのは、かき揚げ抜きの「ランチB定食(税込5500円)」。
7分後、最初の天ぷら「海老」が2尾揚がり敷紙（＝懐紙）の上に。…サクッとした食感ではなく玉子を感じる柔らかポワッとした食感の衣をまとう海老が美味い。
「パセリ」…初めて食べたパセリの天ぷら。やや苦味あり…。春なので蕗の薹とかこの店らしく江戸野菜とかが欲しかったかも…。
「小茄子」…油含んで熱々美味しい。
「琵琶湖の鮎」…苦味がグッときて美味。
ここで「ご飯」と「味噌汁」…味噌汁の具はなめこ、大きな豆腐、三つ葉。味噌汁の味はちょうど良い濃さ。
ご飯もかなり美味しくて嬉しい。
「椎茸の海老詰め」…熱々で美味しい。
「シシ唐に海老詰め」…シシ唐の辛さは感じない。先程の椎茸の海老詰めの椎茸のジューシーさには敵わない…美味しいけれど。
「穴子」…穴子は一本どーんと来て主役感がある。塩やらおろし天つゆでいただく。
基本穴子は最後の一品。お腹はそこそこいっぱいになってきているが、頭の中ではもう2〜3品出てくるかなと勝手に思っていたが、ここでコース終了。天ぷら7種8品にご飯セット…。
僕のようなオッさんにはこの腹八分目程度がちょうど良い量と言えば良いのだが、若者にはちょっと物足りないだろうな。やっぱりかき揚げのついたAセットじゃないとお腹いっぱいにならない。
あ、そうか、この店の佇まいと言い、空気感、お値段と言い、量と言い、少し年を重ねた人達がコアターゲットであろうからこれで良いのか…。
店に掲げられている額に『天ぷらとは元々キリストの宗教用語から来て、節食や肉食を避けたところから、日本では転じて魚介類を揚げたものの事を指す』と言うような事が書かれている。
なるほど。こう言うお店は単に美味しくいただくだけでなく勉強にもなって有り難い。
ご馳走さまでした。